Cum se păstrează roșii?

Roșiile conțin în structura sa o cantitate suficient de mare de substanțe minerale utile și o întreagă gamă de vitamine. Există roșii și o mulțime de fier și potasiu. De asemenea, se găsește în tomate vitamine din grupele B și C, acid folic.

Mare utilitate sunt roșii, cultivate în teren deschis, doar în timpul sezonului de creștere a acestora. Aceste tomate au nu numai o cantitate suficientă de nutrienți, dar, de asemenea, au o aromă și un gust uimitor, care este iubit de mulți. Cum se păstrează tomate pe o perioadă lungă de timp și, astfel, pentru a păstra fructele în numărul mai mare de calități și substanțe benefice? Aceasta este ceea ce vom discuta în acest articol.

Condițiile de depozitare de tomate

Cum se păstrează tomate, și ce cerințe sunt prezentate pentru o astfel de depozitare?

roșii în formă proaspătă Depozitarea poate fi efectuată până la debutul iernii. Este necesar să se creeze condițiile potrivite pentru o astfel de depozitare. roșii proaspete pot fi stocate în spațiul deschis doar pentru trei zile. După aceea, roșiile încep să se deterioreze și putrezesc rapid.

În cazul în care roșiile puse în frigider, apoi, sub rezerva optimă pentru această conservare umiditate vegetal poate fi realizat în acești nutrienți până la șapte zile de depozitare. Foarte des practicat depozitarea de tomate necoapte. Cum se păstrează tomate verzi?

În acest caz, este destul de simplu. Deja menționat mai sus de acid folic, care este conținut în cantități mari în fructe roșii doar promovează maturarea și tomate. Când acest gogonele, rupte dintr-un pat, iar după ceva timp se pot maturiza prin acest acid. Dar pentru maturare tomate verzi, este necesar să se apropie de ei era deja de roșii coapte (este de dorit ca ea coji, în timp ce acidul folic va iesi in evidenta mai mult a fost deteriorat).

Roșiile coapte conțin o mulțime de acid folic, care provoacă maturare verde roșii și overmaturity deja roșii coapte. gogonele în acest mod pot fi stocate timp de trei luni și poate fi numit cel mai adecvat pentru depozitare. Chiar și în toamna târziu puteți încerca roșii proaspete, care vor fi treptat se coc în bucătărie într-o cutie specială.

Dacă doriți să păstrați roșiile pe termen lung, acestea trebuie să fie înainte de depozitare este bine sortat. Pentru a face acest lucru, am selectat doar întregi și roșii nu sunt deteriorate. De asemenea, este de dorit ca acestea sunt imature, iar gradul cel mai optim de tomate pentru conservare pe termen lung - așa-numita crema. Pentru depozitare pe termen lung este cel mai potrivit gogonele sau ușor înroșită.

Temperatura de tomate depozitare prelungită

Condițiile de depozitare de tomate necesită crearea temperaturii optime în încăpere. Acesta poate fi diferit pentru soiuri de tomate de diferite maturitate. Astfel, dacă este depozitat în cutii de tomate, este necesar să se mențină temperatura între 8 și 12 grade.

În cazul în care această marcă pentru a crește, roșiile se coc mult mai repede și, de asemenea, se va deteriora rapid, inhibarea vecinii săi în cutie. Prin urmare, roșii la temperaturi ridicate trebuie consumate mai repede. Dacă temperatura este redusă în mod semnificativ, roșiile doar degerate și va înceta să se coc la toate.

În camera în care sunt depozitate roșiile, este de asemenea necesar să se monitorizeze în mod regulat pentru ventilarea aerului. Este inacceptabil faptul că există umiditate ridicată sau prea scăzută. Tomatele trebuie să fie depozitate într-o cameră în care nu există lumină solară. Aceste fructe sunt mult mai rapide și de calitate superioară se coc în întuneric decât în ​​lumină.

Dacă efectuat depozitare tomate în forma imatură (care este, ușor roșu), este necesar să se reducă numărul de nivelul temperaturii în încăpere. Acesta trebuie să fie de la 4 până la șase grade. Dacă roșia este menținută complet coapte, temperatura nu trebuie să depășească una până la două grade.

În general, roșii coapte sunt cel mai bine păstrate în frigider. În frigider acestea ar trebui să fie repartizate într-o tavă specială pentru legume, fără a folosi o pungă de plastic. Cellophane restricționează fluxul de aer și de a crea pentru tomate nivel ridicat de umiditate. Acest lucru va reduce în mod semnificativ perioada de valabilitate a fructelor de tomate coapte.

În cazul în care pentru a stoca roșii?

Pentru a stoca roșiile trebuie să pregătească un container special la îndemână. Acest lucru poate fi cutie de lemn sau plastic (Basket). În partea inferioară a recipientului de depozitare este necesar să se tomate paie moi sau așchii de lemn. Apoi, aveți nevoie pentru a pune roșii. Acest lucru se realizează cel mai bine, astfel încât acestea așezat în partea de sus a tulpinii.

Tomatele sunt dispuse în rânduri și fiecare din seria este absolut necesară se toarnă talaș sau paie. O astfel de prevedere este importantă deoarece roșiile - legumele sunt foarte frageda, si chiar sub greutatea lui poate conduce la încrețirea și să înceapă să putrezească. De asemenea, este posibil de a sorta nu a vazut dezvolta boala intr-unul din fructe si va da un motiv pentru extinderea acestuia la restul fructului. Pentru a preveni acest lucru, precum și necesitatea de a crea un strat protector de așchii de lemn.