Omerto - vin obținut din tomate coapte

În regiunea Charlevoix, Domaine de la Vallee du Brasque gătești vin neobișnuit, constând din tomate coapte. Pentru a afla mai multe despre acest vin uimitor, trebuie să mergi la Belgia. În 1938 șeful bunicului lui Pascal Misa a ajuns la o idee neobișnuită pentru a începe producerea de vin din tomate coapte.

Misa Pascal (Pascal Miche), un fost măcelar, care a emigrat în Canada din Belgia, a declarat că produsul său de tomate a fost primul de acest tip de vin, care a devenit un succes comercial. După trei ani în urmă a lansat proiectul său, el a vândut 34 000 de sticle pe an.

Canadianul a luat rețeta familiei de stră-bunicul, care a fost ținut secret timp de patru generații.

Vinificator cu entuziasm remarcabil se referă la afaceri prin selectarea tomate cu aceeași grijă cu care vinificatorii selectat vinograd.Pomidory apoi trece prin aceleași etape, cum ar fi uminanie, înmuierii, fermentare și presare. Acesta produce două tipuri de vin: uscat și catifelat, care poate fi comparat cu dulce Pineau des Charentes.

Cu toate acestea, pentru a produs Misa numit vin, este necesar să se convingă autoritățile că roșia este un fruct. Acest lucru este confirmat de calea științei. În ceea ce privește botanică, tomate - este un fruct, în principal, deoarece conține semințele plantelor. Dar utilizarea sa în gătit a condus la faptul că mulți consideră că este o legumă.

Misa testate 16 soiuri de tomate, în scopul de a selecta șase, care au crescut bine la temperaturi mai scăzute și o altitudine de Quebec, unde le crește.

În vinul său numit "Omerta"El folosește subarctice, galben și negru roșiile pentru randamentul și palatabilitatea acestora.

Procesul de transformare a unei tomate în vinul durează aproximativ 9 luni. vin neobișnuit la vederea și mirosul este nimic ca roșii, și arată ca un vin alb, transparent, cu un conținut de alcool de 18 la sută.

Cei care au încercat vinul, descrie-l gust "aroma de fructe, ușor picant, ușor dulce ca mierea"Ceea ce este foarte potrivit pentru deserturi și alimente picante.

vin &ldquo-Omerta&rdquo- acum vândut pentru 25 $ pentru o sticla de 375 ml și poate fi găsit doar în câteva magazine din Quebec si Manitoba. Winemaker-se va extinde vânzările în SUA, Franța, Germania, Luxemburg și Țările de Jos.

vin reteta de tomate

ingrediente:

Tomatele după spălare, apoi feliere, se presară cu sare. Apoi se umple cu apă clocotită și apăsați-l împotriva oprimării. În această formă, vom păstra 3-4 zile, apoi se filtrează. Adăugați zahăr, drojdie de bere și suc de lămâie. Am pus într-un loc cald întuneric pentru fermentare, nu uitați să urmeze acest proces. Când bulele nu mai sunt eliberate, se amestecă. Apoi, timp de 3-4 zile sunt lăsate singure pentru a da precipitatul să se depună. După filtrare prin mai multe straturi de tifon și se toarnă în butoi. Zauporivaem-l și a pus pe șase luni, într-un loc întunecos și rece.

În cele din urmă, îmbuteliere, saboți și eliminați-le pentru cateva luni.