Acest lucru uimitor de roșii. Ce este?

Tomate ocupă primul loc în distribuție, în seră, este aceeași cartofi - și nu spun nimic, împreună cu orez și grâu, el este printre cele trei culturi cele mai populare din lume. Vinete în China antică a fost prima plantă de cultură (și rolul culturii înțelept chinez din lume este enorm).

Video: 5 Cel mai teribil eveniment în parcul de distracții, împușcat pe video

Pepper - înregistrează conținutul de vitamina C între legume, și cu excepția Physalis, numai anumite tipuri de pepene verde poate fi utilizat pentru efectuarea lăptișor datorită prezenței pectinei.

Un alt fapt interesant este faptul că, în timp, înainte de Columb în America de Sud, el a depășit popularitatea de tomate. Lista poate continua.

Care sunt problemele, căutările, aventuri însoțite de o plantă din familia Solanaceae? La început s-au temut ca toate noi. Apoi, el a găsit o explicație de ce în această familie tot felul de otrăvitoare: în vinete supracopți au un alcaloid otrăvitoare - solanina (de unde și numele latin al familiei), care dă un gust distinctiv pentru toate Solanaceae. o cantitate excesivă de ea este pur și simplu periculos.

Iată ce a scris celebrul Avicenna adoptarea de fructe de pădure de vinete: "La om, acestea provoacă nebunie, rabie, hemoroizi, înfundarea vaselor de sânge, stomac deranjat, dureri de cap, greață, icnind". Acest lucru nu este surprinzător, deoarece speciile sălbatice deosebit de bogate in solanina.

Deși creșterea modernă a creat soiuri cu conținut scăzut, celebrul medic autoritatea a rămas foarte ridicat, astfel încât chiar și numărul de fantoma acestei alcaloid speriat de oameni. Și alarmat că, chiar și acasă de tomate - în America de Sud, el nu a fost în vogă, dar în ceea ce este acum Peru, a jucat un rol proeminent, după cum reiese din vase ceramice vechi cu imaginea sa.

British aproape 200 de ani au fost interzis să consume fructele de tomate în produsele alimentare. Chiar și în secolul al 19-lea, unele secte religioase interzise de roșii ca dans, carte si alte obscenitati (din perspectiva lor).

Este dificil de explicat de ce sa întâmplat, astfel încât roșiile din ultimele locuri sa mutat la prima.

Încă din secolul al 18-lea, aceasta planta a câștigat popularitate imensă, puțini oameni au crezut despre cantitatea fantoma solaminei. Mai ales atunci când a descoperit ulterior că aceasta se găsește în fructe verzi, iar atunci când acestea devin roșii, este aproape acolo. acest "aproape" a încetat să sperie, având în vedere gustul mare. Sa dovedit că, chiar și veninul de viperă nu a putut doar ucide, dar, de asemenea, pentru a trata. Toată problema în cantitate. fructe de tomate a devenit cunoscut sub numele de „mere de aur“, „Cleopatra“ flora.

Odată cu dezvoltarea industriei de conserve, o nouă problemă. Medicul american N.Uoker ocupat din nou o lovitură "Cleopatra". Cu toate acestea, la revendicările fructe proaspete nu a avut. Dar, în cutii de conserve ... Iată ce scrie el în cartea sa, "sucuri de legume proaspete": "Trei acid care afectează gustul roșiei - malic, citric, acid oxalic în conserve de roșii sunt astfel de perturbațiile care pot provoca depuneri de pietre la rinichi și vezică urinară. Cu toate acestea, nu imediat, dar în viitor. Dar, fructe proaspete - mânca sănătate ".

Pentru a combate această problemă suporterii de tomate a decis să apeleze la clasici. Într-adevăr, utilizarea de conservanți, potențiatorilor de aromă, stabilizatori în procesul de fabricație a ketchupuri, sosuri, marinate, sucuri este o preocupare nu numai pentru feluri de mâncare cu roșii.

Acum, devenind rețete clasice la modă din substanțe naturale, care sunt utilizate numai sare de masă și condimente. Cu toate acestea, din nou, au existat sceptici care au susținut pentru depozitarea pe termen scurt a unor astfel de produse, în comparație cu conservate în băncile cu adăugarea de acid acetic. problema a fost rezolvata NEWFOUND fara probleme.

Metode moderne de stocare, folosind sublimare, noi tipuri de folie, frigidere cu atmosfera gazoasă controlată, utilizarea de teren închis, în creștere în multe țări și permisul de export pentru a consuma fructe proaspete rotunde, face fără nici un fel de conservare. Rămâne să se stabilească aceleași standarde pentru piața combinată a Europei pentru monitorizarea conținutului de nitrați și alte substanțe cancerigene, pentru a interzice utilizarea pesticidelor în sere - și toate.

Video: 10 incredibil, formațiuni de rocă interesante

În Cuba, oaspeții sunt tratate la fructe nu conservate, ele oferă soiuri numai proaspete, doar colectate de creștere locale, luminos, dulce, cu pulpa, care se topește în gură, ketchup-ul și produse alimentare cu condimente locale, fără conservanți.

Poate că acesta este un motiv pentru "Insula Liberty" din nou, am început să fie popular cu turisti. Este interesant faptul că termenul "ketchup" în primul rând să înțeleagă sosul de tomate conserve. Începe producția în masă a pus-american Henry Heinz, câștigând această afacere de milioane.

În Anglia, au existat susținători care ridică întrebarea: ce împiedică chiar și roșii mai răspândite? Sondaj mulți fermieri a dat un răspuns neașteptat: asamblarea manuală a fructelor. De atunci, au fost făcute încercări de a face mașina de recoltat pentru recoltare.

Există astfel de recoltat sfeclă și cartofi. De ce să nu facă același lucru pentru tomate?

Problemele au început cu primele încercări. Fructele nu se coc simultan, în calitate de cartofi sau sfecla, chiar și într-o mână, există verde și roșu. În plus, tufele sunt în colaps, coji de fructe licitație. A fost necesară crearea de noi soiuri.

A fost nevoie de mai multe decenii înainte de a le-am: fructele atarna ca umflaturi pe copac se coc în același timp, primele două sau patru mâini, arbuști nepolegayuschie. Aceste soiuri sunt numite Stam. Și totul este bine, dar o nouă problemă a apărut: gustul fructelor deteriorat.

aroma mai mici, mai puțin suc de acid. Mulți au trebuit să fie sacrificat de dragul de adecvare pentru recoltarea mașină. Fructele sunt ușor suculent pulpă, dens, dar cu maturarea simultană, maturare (perioada de creștere mai scurtă, planta mai mic are timp pentru a acumula zaharuri, spre deosebire de soiurile tardiv).

Cu toate acestea, nu toată lumea crede că cultura de tomate complexe. De exemplu, limba engleză grădinar și jurnalist Boris Ferner dovedește că acestea sunt foarte ușor să crească. Toți prietenii mei, el sfătuiește să selecteze soiuri, caracteristici contrastante - cu o altă formă a fructului, culoarea, structura și perii pentru frecat.

Teoria este simplă: structuri diferite de plante cauzate de un set diferit de gene. Și dacă un soi este rezistent la anumite boli, dar instabilă la alte, alte soiuri - dimpotrivă. Deci, este posibil, chiar și în anii de epiphytoties puternice au o recoltă. Deci, sfatul nostru pentru toate grădinari: cresc la dacha lui, complot 3-4 soiuri contrastante, și vi se garantează o recoltă.

La sfârșitul secolului 20, în Statele Unite are prima sa tomate transgenice, care este în mod excepțional perioadă lungă de depozitare. În primul rând identificat cauza stricării de fructe proaspete. Se pare, ei produc enzime care descompun pectina.

Ca urmare a insera bucati de sinteza ADN-ului acestor enzime este blocat, având ca rezultat fructe coapte pot fi stocate timp de mai multe luni, chiar și fără refrigerare.

P.S. Și cumpărători în gând din nou cumpere astfel de roșii suspecte, sau nu? aventuri "mere de aur" a continuat ..