Tradiții creșterea ovinelor din Ucraina

Video: Cum un agricultor german a atins succesul în marea Ucraina

Shepherd și oi

Video: Broderie: codul de viață. Istoric. Tradiție. Ucraina. Primul Național. Copii pentru copii. Veselka TV

Industria de animale a fost separată de creștere a ovinelor în Ucraina, în cazul în care s-au format tradiții interesante o lungă perioadă de timp. După toate oile crescute din cele mai vechi timpuri, deoarece acestea oferă agricultorilor: din piei și lână produse din carne și lapte au fost odezhdu- alimente valoroase. Creșterea ovinelor în economia ucraineană țărănești în concordanță cu tendința și elementele fundamentale ale culturii de management bine stabilit.

Baze agricole pe majoritatea fermelor din Ucraina și într-o mare măsură, determinată de caracteristicile peisajului de ovine pășunat, în general și particular.

Culoare original - nu numai ca o activitate economică, dar și ca un fenomen etno-cultural - a primit economia Poloninskoe în Carpați, în special în regiunea Hutule etnografică, în cazul în care acesta a fost păstrat în întregime la 30-e ale secolului XX. La ovine karpatskom reflectate de elemente individuale pastushestva Polessye, fuste sau malul stâng.
Personajul principal din oi nomad a avut un păstor mai în vârstă, care sunt mai conștienți de oameni ca un senior. Aceasta îi conferă acesteia responsabilitățile de organizare pășunat, nu numai oile, ci întregul animal.

În primul rând ar trebui să fie un păstor senior, care a împlinit cel puțin 45 de ani, bine versat în tehnologia de prelucrare a laptelui, medicina populară și medicina veterinară (pentru asistență și păstorul și vitele în caz de boală), ritualuri populare, obiceiuri, ritualuri, credințe. Este cu siguranță trebuie să fie fără frică, curajos, grijuliu, cinstit și om corect. Ya Golovatsky o dată înregistrat argumentul cu privire la rolul Hutsul band „bătrînilor vale ... - senior - Și cel mai mare, și Domnul, el este regele în vale.“ senior cu experiență bucurat de un mare respect printre țărani: el ar putea și vitele pentru a proteja de elemente, precum și cazurile de fiara, și profiturile proprietarilor din produsele lactate. Senior la alegerea sa aleg ciobanii, distribuie îndatoririle între ele. cioban trece oi Dairy ( „Vivchar“), a cărui responsabilitate era și de muls. Grija pentru oi, miei, berbeci alt păstor ( "Elo-PMR", "yagnyatar", "baranyar", "Kizlyar").
Senior a ales adjunctul său ( „senior Vivchar“), care a fost implicat în toate afacerile organizării vieții de păstori. Vârstnicul a ajutat păstoraș ( „Vivchar mai mici“, „zagoninnik“), care a condus oile în timpul mulsului într-o subțire, se spală vasele, etc .. Uneori, care ajută la menținerea benzii de foc său asistent ( „vatrak“, „spuzar“) el a recoltat foc, mâncare gătită. Pentru banda a aparținut hamal ( „terhar“) ca asistent adjunct (proprietar sau poloninskih chiriaș pășuni), care a adus la satul de produse lactate, precum și Cooper ( „Bonnard“), care a fabricat butoaie și alte ustensile din lemn pentru economia poloninskogo.
În mod tradițional, care a condus vitele la pășune la sfârșitul lunii mai. Această acțiune a primit statutul de vacanță publice. Până atunci pasc vitele pe Curățire în localitate. Pe parcursul lunii mai, gazdele pregătite de oi, care sunt forfecării și mijloace foarte specifice: crestate urechii fiecare oaie sau de stabilire în urechea unei lance cu un buton, etc ..
păstori Gen. era dur, dar este proiectat astfel încât toată lumea să își îndeplinească îndatoririle cu atenție, igienă și anumite estetica. Fulgii au fost digerate cămașă puritate într-un amestec special de grăsimi, pentru a permite astfel igiena corpului și mai ușor de transportat de ploaie și vreme caldă.
Postushey activități importante de site-ul a fost de a organiza regimul de pășunat bovine și ovine. zona definită de pășunat pentru oi, vaci, boi, cai, viței, etc., precum și în timpul șederii lor în pășuni. Oaie, de trei ori pe mulse de zi, vaci - de două ori. Prepararea produselor lactate au avut propria lor tradiție și tehnologie. Acest caz a implicat un senior.
Principalele produse au fost ciobani hrănire lapte și făină de produse. Făină, carne de porc sare, pâine, etc. livrate agricultorilor de pășune, la un moment dat, în timpul tratamentului cu cota sa de produse lactate.
În timpul istovitor, periculoase, cu toate că o lucrare romantică a păstorilor primit plata în natură ( „sembrilya“) - un produs lactat sau bani ( „salariu“). Uneori bord suplimentare erau miei, îmbrăcăminte și așa mai departe.