Oamenii de stiinta numit cel mai bun leac pentru mirosul de usturoi

Video: Un remediu unic acasă pentru respiratia urat mirositoare!

Salata verde si menta proaspata care conțin enzime și fenoli, elimina mirosul de usturoi mai repede decât altele: dovedite experimental.

Video: Smells curat

Există oameni care iubesc usturoi, sunt cei care au ținut departe de ea, dar mirosul de usturoi din gura nu le place, probabil, pentru oricine. Există o mulțime de rețete și secrete „complet sigure“ care ar permite să scape de aroma ascuțite. Dar Mirondo Rita (Rita Mirondo) și Sheryl Barringer (Sheryl Barringer) de la Universitatea din Ohio, a abordat problema academic și a efectuat experimente cu voluntari care au confiscat și usturoi spălate în jos cu diferite alimente și băuturi. Analiza compoziției substanțelor volatile în exhalat permis de a alege cele mai bune dintre aceste produse.

Într-un articol publicat de Journal of Food Science, Mirondo și Barringer remarcat faptul că un factor cheie în efectul biologic al usturoi (și util - antioxidant, antimicrobian și arome) este un ester care conține sulf allicinului. In planta, ea încă: substanța este formată din alliin la deteriorarea celulelor și poate elibera enzima allitsinazy. Cu toate acestea, alicina nu este prea stabil și aerul destul de repede pentru a forma diferite se descompune compuși organici cu conținut de sulf, cum ar fi disulfura de dialil și mercaptan alil și allilmetildisulfid allildimetilsulfid.

Video: Ultima banana zburatoare din lume,

Cantitățile acestor materiale și evaluate prin utilizarea unui spectrometru de masă în vecinătatea capului de voluntari, variind de minute și se termină cu o oră după cele timp de 25 de secunde 3 grame de mestecat „căței“ de usturoi. Diferite grupuri de guinea capturate sau spălate în jos cu apă și încălzit mere crude, salata verde, menta, suc de mere, ceai verde sau limonada menta. În toate acestea valoarea derivaților volatili ai alicină (pe care le simt ca mirosul de usturoi) a crescut rapid, ajungând la cinci minute dupa masa, iar apoi a scăzut treptat. Cu toate acestea, rata de declin, în diferite cazuri a fost diferită.

Co-autori raportează că merele reduc concentrația produșilor de oxidare allicinului la expirați aproximativ de două ori mai rapid în comparație cu martorul (cu cei care beau doar apa, usturoi). Salata verde, mai ales menta, a acționat chiar mai repede. Dar, suc de mere și bea menta nu a fost foarte eficient, iar ceaiul verde nu a ajutat deloc.

Video: Red creșteri de vin sau scade presiunea?

Mirondo Barringer și explicați că aceste rezultate se datorează particularităților mecanismelor de eliminare usturoi miros diferite tipuri de alimente. Apple și băuturi de mentă nu sunt foarte eficiente, deoarece nu conține un astfel de număr mare de enzime, ca produse proaspete: și anume enzime le permite să distrugă rapid derivați alicina în gură. Un alt factor important oamenii de știință numit conținut fenoli în produsele de substanțe organice care pot reacționa cu produșii de descompunere volatili allicinului în sine.