Fapte interesante despre porumb dulce

Porumb dulce - un tip special de porumb (porumb) cu semințe delicioase. Spre deosebire de porumb câmp convențional, recolta de zahăr recoltată atunci când ajunge la maturitate lactic, adică etapa inițială de maturare de cereale. După colectarea imediat fierte sau congelate, așa cum conținut în zahăr ei este transformat rapid în amidon. Porumb provine din America Centrala. Întreaga lume a fost introdus pentru exploratorii spanioli ei. Dintr-un câmp de porumb are un conținut ridicat de zahăr, cauza care este mutația relevantă. În zonele tropicale și subtropicale porumb dulce este o cultură importantă. Numele său științific - Zea mays (ca o opțiune - Zea saccharata). Pe de porumb a apărut o serie de mituri comune.

Proprietățile sale benefice și alte caracteristici au fost examinate în paginile resursei Nutriție și Tu. Porumb ajunge la aproximativ 1,80-3 metri în înălțime. Ea creste rapid pe vreme însorită, în sol fertil bine drenat. La fiecare plantă la 2 la 5 lung acoperite cu cocean husk conținând semințe de dințate, atașată în jurul unui copac-ca „rod“ central. Pentru dezvoltarea știulete este importantă pentru polenizare bună. La tropice porumbul este cultivat pe tot parcursul anului și în zonele cu clima temperata, este sezonul de plante de vară.

Grown mai multe soiuri de porumb dulce, grade de dulceață, de culoare diferite și timpul de maturare, în funcție de caracteristicile climatice ale zonei în care sunt crescute. În funcție de tipul de spice de porumb de maturare timp de 65-90 zile. Colecta porumb atunci când firul de pe vârfurile urechilor dobândi o tentă maronie. Procedând astfel, cerealele nu este încă suficient de matură și să rămână lăptos.

Video: Cum să impresioneze vecinii recolta de porumb

Colecta urechi ca mici și tinere de porumb, „batoane“, care sunt dulci și moi. Acest porumb este consumat crud. Young coceni de porumb realizat ~ 7,5-12,5 centimetri în lungime și se cântărește 20 la 50 de grame. Magazin de porumb nu ar trebui să fie mai mult de două până la trei zile la o temperatură de 0 ° C si 90% umiditate relativă.

Utilizarea porumbului pentru sănătate

Porumbul este destul de mare în calorii, dar nu excesiv. Valoarea sa energetică este de 86 kcal la 100 de grame. Porumb dulce mai multe calorii decat cele mai multe alte fructe. Proaspete calorii porumb dulce este mult mai mică decât în ​​porumb de câmp și alte cereale, inclusiv grâu și orez, care, cum ar fi porumb, crește nivelul de zahăr din sânge. porumb caloriilor furnizate tot mai mult conținut în acestea glucide simple - glucoză și zaharoză. Într-o măsură mai mică - zaharuri complexe (inclusiv amiloza și amilopectina), este o sursă majoră de calorii din cereale.

Porumb dulce - boabe fără gluten și este utilizat in dieta pacientilor cu boala celiaca, orez și quinoa.

Porumb dulce conține fibre alimentare, vitamine și antioxidanți, în plus față de cele conținute în ea în minerale de moderare. 100 grame de porumb conținea 2 grame (5% din dozele zilnice recomandate) de fibre dietetice. În combinație cu un carbohidrati complecsi lent digerabili, fibre dietetice ajută la nivelul de zahăr din sânge să crească treptat. Trebuie remarcat faptul că porumbul este la același nivel cu orez, cartofi, așa cum se referă la produsele alimentare, cu un indice glicemic ridicat. Prin urmare, nu poate fi inclus în dieta de zi cu zi a persoanelor cu diabet zaharat.

varietățile de porumb galbene contin mult mai pigmentata antioxidanti flavonoizi, cum ar fi beta-caroten, luteina si criptoxantina xantina si vitamina A. 100 de grame de porumb proaspăt conține 187 de unități internaționale (6% din rata consumului zilnic recomandat) vitamina A. Acești compuși este necesar să se mențină sănătos membranelor mucoase, a pielii și a vederii. Consumul de alimente naturale bogate in flavonoide, asigura o anumită protecție împotriva cancerelor pulmonare și a cavității orale.

Video: 11 iunie este vorba de porumb !!!

Porumb - o sursă bună de acid ferulic, un antioxidant flavonoid fenolic. Mai multe studii au arătat că acidul ferulic joacă un rol vital în umane pentru prevenirea cancerului, imbatranirii, si inflamatie.

Acesta conține, de asemenea, cantități semnificative de vitamine valoroase ale complexului B, inclusiv tiamina, niacina, acid pantotenic și folic, riboflavina și piridoxină. Multe dintre aceste vitamine sunt factori de enzime asociate în procesul metabolic.

Aflat în porumb și unele importante minerale - zinc, magneziu, cupru, fier și mangan.

avertisment

Reacțiile alergice la porumb dulce rare. Din moment ce nu contine gluten, este utilizat în regimul alimentar al pacienților cu boala celiaca. Cei care au niveluri crescute de zahar din sange, este necesar să se limiteze consumul de porumb dulce pentru alimente, deoarece conține o mulțime de zaharuri simple. În orice caz, intra in dieta ta un produs sau altul, mai ales în cazul în care există contraindicații, ar trebui să fie numai după consultarea medicului.

Valoarea nutritivă a porumbului dulce

În paranteze reprezintă procentajul din valoarea de zi cu zi a consumului. Valoarea nutritivă se bazează pe 100 de grame de porumb crud dulce (Zea mays sau saccharata), potrivit informațiilor de la Departamentul Agriculturii din SUA, stabilite pe paginile noastre de resurse Nutriție și Tu.

Informații generale:
valoarea energetică - 86 kilocalorii (4%) -
hidrati de carbon - 18,70 grame (14%) -
Proteine ​​- 3,27 g (6%) -
Grăsimile - 1,35 grame (7%) -
fibre, o parte din masa - 2,0 g (5%).

vitamine:
acid folic (vitamina B9) - 42 micrograme (10,5%) -
acid nicotinic (vitamina B3) - 1.770 miligrame (11%) -
Acid pantotenic - 0,717 miligrame (14%) -
Piridoxina (vitamina B6) - 0093 miligram (7%) -
Riboflavina (vitamina B2) - 0.55 miligram (4%) -
tiamina (vitamina B1) - 0,155 miligrame (13%) -
Vitamina A, care este foarte mult conținut în păpădie - 187 unități internaționale (UI, UI) - 6% -
Vitamina C - 6,8 miligrame (11%) -
Vitamina E - 0,07 miligram (<1%)-
Vitamina K, care este extrem de bogată sursă este salvie - 0,3 micrograme (2%).

electroliți:
Sodiu - 15 mg (1%) -
potasiu - 270 mg (6%).

minerale:
calciu - 2 miligrame (<1%)-
cupru - 0,054 miligrame (6%) -
fier - 0,52 miligram (6,5%) -
magneziu - 37 mg (9%) -
mangan - 0.163 miligram (7%) -
Seleniu - 0,6 micrograme (1%) -
Zinc - 0,46 miligram (4%).

fitonutrienți:
alfa-caroten (&alfa - caroten) - 16 mikrogramm-
Beta-caroten (beta-caroten), care este bogat în morcovi - 47 mikrogramm-
beta-criptoxantină (-kriptoksantin) - 115 mikrogramm-
luteină, zeaxantină - 644 micrograme.