Fizicienii au determinat de ce floricele atât de zgomotos la rupere

Când boabele de porumb sunt încălzite la 100 de grade, umezeala din ele este transformată în abur, ceea ce creează o presiune în continuă creștere. La 180 de grade, presiunea a ajuns la interior 10 atmosfere, învelișul exterior este rupt de cereale și este dezvăluit (popcorn" textual "porumb explodează").

cercetatorii francezi explica de ce floricele de porumb de bumbac nu are loc la momentul diferenței coajă de cereale (foto Emmanuel Virot, Alexandre Ponomarenko).

Seama că fizica Viro Emmanuel (Emmanuel Virot) al Școlii Politehnice din Paris și Alexander Ponomarenko (Alexandre Ponomarenko) de la agenția franceză de cercetare agronomică, care a urmarit spargerea de popcorn cu o cameră video de mare viteză.
video de Otsmotrev în mișcare lentă, cercetatorii au descoperit ca sunetul nu apare întotdeauna în același timp, rupe coaja de cereale și viguros "a explodat" porumb boabe în aer.

Viro și Ponomarenko a ajuns la concluzia că sunetul produce vaporii de apă eliberați: bumbacul este obținut din evaporarea bruscă a apei de la suprafața expusă a endospermului, care conține porțiunea de amidon de porumb.

Schimbarea bruscă a presiunii cu eliberarea de vapori de apă duce la faptul că cavitatea din interiorul popcornul începe să oscileze și să producă un sunet la fel ca și sticla de șampanie pocnește după desigilare.

Cercetatorii au privit ca floricele de porumb face acrobatice lui sare în aer. Când bobul este întoarsă pe dos, există amidon "picior". Acesta din contactul cu tigaia este mai întâi comprimat și apoi brusc în sus straightens - cum ar fi floricele de porumb de la suprafață respins și începe să sară și tambur.

Când am început sa ma uit la crăparea de popcorn, sa dovedit că acest fenomen combină aspectele interesante ale diferitelor ramuri ale fizicii - termodinamica, biomecanica si acustica, spun autorii studiului.

Cunoștințele dobândite, potrivit oamenilor de stiinta francezi, pot fi utile pentru a înțelege multe alte fenomene, cum ar fi observate în producția de vinuri sau erupții vulcanice spumante.