Ciuperci fotografie și descriere

Video: ciuperci necomestibile. Descriere ciuperci, de ce să nu mănânce ciuperci necomestibile

Ciuperci imagine ciuperci

Ciuperci - ciuperci exclusiv din Rusia. In vest, est și sud de valoarea nutritivă a ciupercilor de lapte și ghici. Avem același sarpelui ferm înrădăcinată în mintea oamenilor, prescris acolo sub nume propriu ( „ciuperci și ciuperci“). În unele regiuni din partea europeană a Rusiei, în special în Siberia, ciuperci lapte Acesta a fost mult timp singura industrială ciupercă - în caz contrar nu iei. calitatea produselor alimentare decente, plus fructoase predictibil abundente - care este secretul Gruzdev-folk pop.

Scopul principal al Gruzdev - sărare. Toate celelalte feluri de mâncare de ciuperci lapte (inclusiv faimoasele „ciuperci smântână“) sunt preparate din ciuperci de pre-sărate. Alte metode de preparare - de exemplu, de prăjire pe un „foc rapid“, a recomandat în sursele germane suspectate - există doar o traducere a produsului.

Din punct de vedere științific, există ciuperci ciuperci care aparțin genului Lactrius sau mlechnik. (Deși nu sunt percepute toate mlechniki de oameni ca „ciuperci“.) Cel mai bun printre ciuperci lapte, lapte crud de ciuperci, Se numește Lactarius resimus- ușor inferior lui, și negru ciuperci, Lactarius necator. Uneori Gruzdev rangul și unii membri ai Russula genul (de exemplu, Russula Delica-, ciuperci lapte uscat) - ideea este greșită, ci în sensul gastronomic acceptabil.

fotografie agaric reale

În regiunea Volga și Urali numite prime de ciuperci lapte penny reale pentru o suprafață ușor mucoase a capacului. În Siberia, aceasta ciuperca este numit pravskim, care este adevărat.

găsit gruzdi prezent din iulie până în octombrie, nu de multe ori, dar abundent, mai ales în regiunile nordice și nord-vestice ale RSFSR, în partea de nord a zonelor centrale din regiunea superioară și Orientul Mijlociu Volga, Urali și Siberia de Vest. Ele cresc în păduri mixte de mesteacan si.

Diametrul capac de 10-20 cm, in tineri fungi sau împins de mijloc aproape plat, cu marginea interioară învelite păros pufos pâlnie mai târziu, mucoasă, de la alb lăptos până la slab gălbui, adesea cu dungi sticloase transparente concentrice slăbite, uneori cu pete maronii . Plăcile sunt de culoare albă cu margine galbenă. Pulpa este alb, dens, dar fragil, are o plăcută „Gruzdev“ miros ascuțit. Tulpina este scurt, cilindric, interior tubular.

Ciuperci comestibile, prima categorie. sare ciuperci au o tentă albăstruie, cărnoase, suculente, aromatic.

fotografie agaric galben

Acesta creste in principal din molid, mesteacan si paduri mixte de la începutul verii până toamna târziu, uneori foarte mari
familii. Acum rare.

Cap de până la 20 cm în diametru, în mijlocul concave concave, cărnoase, păroase, margine activă, strâmt, ud, vreme umedă lipicios, lipicios. Suprafața capacului galben-auriu, fără zone concentrice întunecate pronunțate.

Pastă densă, albă, îngălbenirea atingere, friabil, alocă un suc gros, caustică alb lăptos, care se transformă galben în aer (nici o schimbare în ploaie).

Plăcile au fost descrescătoare pe tulpină, albicios sau crem. imprimare Spore galben. Sporii aproape sferice, melkoborodavchatye.

Tulpina este goală la interior, pe scurt, de 4-5 cm lungime, grosime și 3 cm grosime, se îngustează în jos, galben pal până la pete întunecate mucoasei.

ciuperca condițional comestibile, prima categorie. Folosit pentru decaparea, cu o macerare prelungită preliminară obligatorie în apă. Gustul nu este inferior la prezenta Gruzdev.

fotografie agaric brut

Acesta creste in molid, mesteacan si paduri mixte de la începutul verii până toamna târziu, individual și în grupuri. Fruiting din iulie
Septembrie.

Cap mare, de până la 20 cm în diametru, alb, uneori verzui alb, rotunjite convexe sau aproape plat, un tânăr ciupercă plano-convex, devine pâlnie mai târziu, înfășurat cu o margine păros în jos, ușor gălbuie și cu apoasa abia vizibile zonami.V brut capac de suprafață vremea este foarte noroios

Carnea este fermă, albă, casante, scoate în evidență groase albe suc gust picant, cu o aromă specifică în contact cu aerul, este sulf galben.

Leg alb, scurt, gros și 5 cm lungime goale, uneori, în timpul coacerii în interiorul unei pete szheltovatymi tubulare,

Ciuperci comestibile condiționat, face parte din prima categorie.Este în achizițiile de stat. Folosit pentru decapare și decapare, cu înmuiere prealabilă prelungită necesară în apă. Apa astfel drenat. Pe ciuperci sarate calorice aproape de două ori la fel de mare ca și calitatea medie a cărnii de vită, carne de pui și de trei ori - lapte integral. Materia uscată Gruzdev capac conține: proteină 32,2%, grăsime - 6,9, zaharuri - 4.2, extractibile - 5,8% și colab.

fotografie agaric Aspen

Aspen agaric, Este destul de rar, dar în unele locuri este în creștere abundent în grupuri mari. Este ciuperci comestibile condiționat a doua categorie, alimentar este utilizat numai sub forma unei sări după fierbere preliminară sau de înmuiere.

Aspen agaric în creștere în Aspen și păduri de plop si are un alt nume - plop sarpelui. Această ciupercă crește în iulie-septembrie. capace de ciuperci întâi convexe, apoi devine forma vornkoobraznuyu, culoare, murdar alb cu un model sau apos rozalie concentrice. În vreme umedă pălărie de ciuperci devine mucoasa.

Ciuperca sărată devine tentă roz-maronie, uneori cu pete întunecate și un gust ușor amar. Aspen agaric seamănă cu o altă ciupercă comestibilă - fluture alb. Cu ciuperci otrăvitoare similitudine nu are.

fotografie agaric pergament

pergament agaric, (Lat. Pergamenus Lactarius), fungi din genul familiei Russula Mlechnik. Cel mai adesea se referă la ciupercile necomestibile din cauza sucul lăptos usturător. Potrivit altor surse, este un pic mai cunoscut comestibile de ciuperci condițională patra categorie. Adecvat sărare fierbere numai după prelungit sau înmuiere.

Perghament crește agaric în foioase și conifere formează micoriză cu diferite specii de arbori. Uneori în grupuri mari din august la sentyabr.Ochen ca un ardei ciuperci lapte și trăiește în același loc lângă el.

Cap ciuperca de la 6 până la 20 centimetri în diametru, forma capacului este primul convexo-plane, apoi în formă de pâlnie, de culoare albă, în cele din urmă devine galben ocru sau pete. Carnea este de culoare albă pergament Gruzdev, pe o pauză de alb milkweed abundente că aerul nu se schimba culoarea, este foarte coroziv.

fotografie agaric plop

Agarizat plop rare, sporadic, dar în unele locuri, de exemplu, în floodplain Volga de Jos, mai degrabă din abundență. Cultivarea Aspen și păduri de plop (de aici si numele), de obicei, în grupuri, în iulie-septembrie.

Diametru Cap de 10-20 cm, plano-convex, urme de lovituri în mijloc, cu o margine inferioară curbată, iar apoi devine o pâlnie-gol sau tinere ciuperci ușor pufos, alb, uneori cu pete roz pal cu zone înguste ușoare, mai vizibile pe marginea . Placi-albicios roz.

Tulpina este scurt, gros, albicios sau rozaliu. Carnea este de culoare albicioasă, cu alb latex, foarte caustic. Sporii 6-8 X 5-6 microni, rotund, verucoase, în greutate rozalie.
Ciuperci comestibile, categoria 2. Este folosit în produsele alimentare numai sărat.

În aspect similar cu ciuperci reale de lapte și parțial la alte tipuri de ciuperci de lapte, dar este ușor de distins de la ei în plăci roz pal. Mai multe Aspen agaric similare și fluture alb (volnushki alb) - rezultând în unele cărți și numit chiar așa - dar este ușor de distins prin pălăria ei mare, cu nici o muchie păros.

Cap 8-11 cm în diametru, cărnoase, infundibular presată cu margine ușor pâslă, alb si apos in inele concentrice.

Video: Boletus comestibile. ciuperci comestibile imagine și numele

Plăcile sunt foarte frecvente, bifurcat, rozalie. Spore de imprimare crema rozalie. Leg 2- lungime de 5 cm, 2 cm grosime, murdar alb, curbat. alb latex. Gustul este foarte ascuțit.

Sporii 6-7X5-6 microni, rotunde, cu spini conectate în rețea.

Agaric în creștere plop pe teren sub Aspen și cottonwoods în luna august. Comestibilă. Adecvat numai pentru sărare.

Foto agaric negru

adusta Russula (cartilaj) - poporul este numit Chernushka. Cap dur, cărnoase, plat, în cele din urmă devenind aproape negru, un pic lipicios. Marginile capacului sunt îndoite în jos brusc, catifea, mai ușoare decât la mijlocul capace.

Plăcile au fost întinse până la picior, alb, apoi galben (dacă le rupe, sau apăsați, va apărea pete maro).

Picior gros, dor devine gol cu ​​timpul, de culoare brun-verzui.

Carnea de dur, alb pe pauză se închide la culoare, alocă o mulțime de suc de lapte amar și fierbinte. Mirosul de rășină.

Sporilor strat alb. Agaric în creștere cuiburi negre în foioase și mixte păduri, mai ales sub mestecenii, începând din iulie și la mijlocul lunii octombrie. ciuperci comestibile condițional gust mediocru. Folositi-l doar sărat. el nu-i place ciupercile otrăvitoare sau necomestibile.

Video: CIUPERCI: Gruzdev. Lactarius Resimus ciuperci

Nu toată lumea ciuperci cum ar fi Nigella - ciupercile negre. Dar, fără nici un rezultat. Deși neatractive în această ciupercă, și nu este ușor de observat (atât de des doar trosnește sub picioare), dar ia-o să fie - acesta este decapat foarte gustoase, și, în plus, este rareori viermănos.

Nigella minunat conservate, fără a pierde puterea, o schimbare de culoare capac, devine violet sau cireșe.
Înainte de sărare Chernushki să toarne apă rece cu o cantitate mică de sare sau oțet și cerc de lemn presat cu jug bun. Ele pot fi, de asemenea, de pre-fierbere.

Se tratează ciupercile necunoscute cu deosebită atenție înainte de a mânca ciuperca nefamiliare, de o sută de ori și trebuie să verificați dacă este posibil să mănânce și cum să-l gătească. Nu neglijați regulile de ciuperci este un produs alimentar periculos care poate provoca intoxicații grave.