Gâște sacrificate

Foarte trist pentru a scrie acest articol, dar vom vorbi în acest articol despre modul de a face gâște sacrificate. gâștele tăiate implică un respect pentru un anumit set de reguli. Nerespectarea acestor reguli importante pot duce la o deteriorare a produsului alimentar și gustul cărnii. Același lucru trebuie spus că sacrificarea corect va depinde de viață în continuare raft de carne.

Selectate pentru gâște sacrificare necesare pentru pregătirea în avans pentru sacrificare (și de preferință înainte de sacrificare gâște îngrășa). Stomac și intestine la momentul sacrificării ar trebui să fie complet eliminate de produse alimentare, astfel încât să nu se hrănească gâște în timpul 7-12 ore (de data aceasta numit prosidkoy). Dar, în orice caz, este imposibil să se limiteze pasărea în apă. Apa este mai bine pentru a da un pic podsolonuyu, aceasta va ajuta la menținerea carne de gâscă mai sacrificate. La momentul prosidki gâștele trebuie să fie izolat de comun turma. Cameră pentru gâște prosidki trebuie să fie foarte curate și uscate. Având în vedere că pasărea pentru o lungă perioadă de timp va fi fără alimente, ea poate începe să mâncați așternut, așa că ar trebui să monitorizeze îndeaproape curățenia și întuneca camera.

De obicei, există o față în dimineața. Există două căi: externe și interne. Preferat, cel mai probabil pentru mulți fermieri de păsări de curte este un mod extern pentru sacrificare gâște.

Imediat înainte de sacrificare gâște de păsări de curte trebuie să fie legate. Aripile ar trebui să fie înfășurat unul pentru celălalt. Apoi pasărea ar trebui să fie atârnat cu capul în jos.

Pentru mijloace externe de sacrificare avicultori nevoie de bine ascuțit cuțit. Cu o mână, să ia gât de gâscă, care cântărește în jos capul lui. Lobul urechii ar trebui să taie pielea împreună cu artera carotidă în direcția maxilarului. Apoi, va trebui să așteptați câteva minute pentru sângerarea.

Înainte de a marcat pasărea este de dorit pentru a studia anatomia. mișcările vor fi mai încrezători și precise, care reduc ulterior sacrificarea procesului de neplăcut.

În mod ideal, trebuie să vă asigurați că sângele sticlei cât mai repede posibil, și de preferință întregi. Deoarece carcasa din care sticla este nu întregul sânge nu poate fi depozitat pentru perioade lungi de timp și mănâncă pot fi periculoase.

După scurgerea de sânge este necesară pentru a smulge o carcasă de gâscă. Pornind de preferință, cu pene mari - cu aripi și coadă. Apoi, folosind un cutit elimina puf fin și alte chestii. După, pârli gâscă și eviscerare. Mai departe trebuie clătit bine și pus să se răcească timp de cel puțin 7 ore la temperatura camerei. Ei fac acest lucru pentru a face mai fraged și suculent, și ca o consecință mai delicioase! astfel gâște sacrificate Acesta vă va aduce la 2,4-3,5 kg de carne de gâscă pură.

Distribuiți pe rețelele sociale: