Rozvitok standartizatsії în AIC

start

1.   Rozvitok standartizatsії în agropromislovomu kompleksі

1) Sutnіst standartizatsії, osnovnі ponyattya termіni i.

2) categoriile de reglementare tehnіchnih dokumentіv că їh caracteristic.

3) Widi standartіv.

4) Viznachennya yakostі sіlskogospodarskoї produktsії.

5) Pokazniki yakostі sіlskogospodarskoї produktsії.

6) produktsії yakostі control, control rіznovidi.

7) Metoda viznachennya pokaznikіv yakostі produktsії.

8) Osoblivostі standartizatsії sіlskogospodarskoї produktsії.

9) Mіzhnarodna de standardizare

Visnovki

literatura Vikoristana

start

Odnієyu de nayvazhlivіshih agropromislovogo probleme complexe ale Ucrainei Je zapobіgannya vtratam sіlskogospodarskoї produktsії că polіpshennya її yakostі pe ciclu École-tehnologіchnogo vsіh stadіyah și același: virobnitstva, pererobki, spozhivannya care utilіzatsії. Când tsomu yakіst sіlskogospodarskoї produktsії viznachaєtsya sukupnіst vlastivostey iac, scho viznachayut її zdatnіst nu tіlki zabezpechuvati tehnologіchnі yakostі sirovini pentru promislovoї pererobki i nevoie organіzmu Lyudin în energії, pozhivnih că smakoaromatichnih rechovinah, ale th zabezpechuvati BEZPEKA її Protectia Sanatatii, stabіlnіst spozhivchih vlastivostey protyagom termіnu pridatnostі la spozhivannya.

Rolul Provіdna în polіpshennі yakostі produktsії nalezhit standartizatsії. Standard pe sіlskogospodarsku produktsіyu povinnі mama NAUKOVO obґruntovanі yakostі normalizat i BEZPEKA și la їh rozrobtsі povinnі vrahovuvatis usі osoblivostі harakternі pentru produktsії roslinnitstva i tvarinnitstva.

Pentru locuitorii upravlyati yakіstyu sіlskogospodarskoї produktsії potrіbno standardelor reglamentuvati nu yakіst Lishe deja viroblenoї produktsії roslinnitstva i tvarinnitstva. Valorile Vazhlive Am tehnіki standardizarea sіlskogospodarskoї, tehnologіy viroschuvannya sіlskogospodarskih Roslyn i tvarin, mіneralnih Welcome zasobіv i Zahist Roslyn, obladnannya pentru pererobki sirovini, pakuvalnih materіalіv că metodіv otsіnki yakostі produktsії scho în Cherga sa fie vândute numai polіpshennya її yakostі.

OAO Toate Sogodnі provіdnі Kraina svitu trudă zhorstku sistem tehnіchnogo regulyuvannya virobnitstva, pererobki sіlskogospodarskoї sirovini că realіzatsії produktіv nutritiv asupra Rink. Kraina Єvropeyskogo Union OAO Toate directivele tsі vіdpovіdnimi putere regulyuyut a decis rіshennyami (regulamente), standarde Pevnyi.

Usі pіdpriєmstva agropromislovogo vikoristovuyut complexe în standardele dіyalnostі svoїy. În standardele reglamentovana bіlshіst vimog la produktsії, control metodіv yakostі i BEZPEKA, pakuvannya, markuvannya i transportuvannya produktsії.

Standard - Tse Yaky documentul Je obov'yazkovim în brazde yogo dії vstanovlenoї sferice, mlădița este mintea Yogo zastosuvannya, Yaky viznachaє Povny tehnologіchnu caracteristic produktsії scho standartizuєtsya, nabіr pokaznikіv її yakostі, piele rіven dintre ele, metode care zasobi vimіryuvannya, reguli markuvannya , i transportuvannya zberіgannya

Standardizarea în agropromislovomu kompleksі

Video: urechi №37, 01.12.2015

standartizatsії Sutnіst, osnovnі ponyattya i termіni.

            Ponyattya de standardizare ca od Eng. Cuvântul "Standart", oznachaє scho "norma zrazok, bază."

Standardizare - dіyalnіst polyagaє scho în rіshen nahodzhennі pentru problemele din domeniul științei sferі tehnіki i Economie, își propune să dosyagnennya optimalnoї stupenі uporyadzhennya din viznachenіy oblastі.

Standard - tehnіchny scho documentul de reglementare vstanovlyuє vimogi la produktsії grup odnorіdnoї și neobhіdnih vipadkah vimogi la konkretnoї produktsії, normele zabezpechuyuchi її rozrobku, virobnitstvo i zastosuvannya.

Standard Mauger Buti nu tіlki în normele scho vmіschuє viglyadі documentul tehnіchnogo de reglementare, regulamente i vimogi, bere i-au viglyadі vsіlyakih predmetіv, vikonuyuchih etalonіv rol la vimіrah, porіvnyannyah fіzichnih (napriklad, girі, ruleta, laboratornі mіrnі tsilіndri care іn.). Formele de Standarde Je vsіlyakі vstanovlenoї forme (rіchnі zvіti, formil statistichnoї zvіtnostі i oblіku, tehnologіchnі harta).

Standarde, iac rozroblyayut de obicei pe osnovі i, ca urmare a NAUKOVO-doslіdnih, doslіdno konstruktorskih-i design robіt.

Kompleksnіst standartizatsії în sіlskomu gospodarstvі zabezpechuєtsya programe rozrobkoyu standartizatsії, SSMSC peredbachayut rozrobku vzaєmopov'yazanih standartіv pe sіlskogospodarsku tehnіku i obladnannya, hrana pentru animale, dobriva, materіali, metodele de control, Procesul pіdgotovki i tehnologії virobnitstva că іn.

Programa kompleksnoї standartizatsії peredbachaє rozrobku instrument de reglementare tehnіchnogo pe rozdіlam: kіntseva Produkciya, sirovina i materіali- tehnіchnі zasobi virobnitstva (mașini obladnannya) - zasobi metrologіchnogo zabezpechennya virobnitstva- tipovі tehnologіchnі Process i metodi tehnologіchnі pіdgotovki normalizat, organіzatsії i metrologіchnogo zabezpechennya virobnitstva.

Categorii dokumentіv tehnіchnih de reglementare care їh caracteristică

Document de reglementare tehnіchnі (NTD) în zalezhnostі od rіvnya їh zatverdzhennya domeniul scho viznachaє їh dії, pіdrozdіlyayut takі în categoria:

1. Derzhavnі de standardizare Ucraina - DSTU.

2. Galuzevі standardizare Ucraina - GATS.

3. Standarde NAUKOVO-tehnіchnih că іnzhenernih tovaristv i spіlok Ucraina - STTU.

4. Minds Tehnіchnі Ucraina - TUU.

5. Standarde ale companiilor - STP.

Derzhavnі obov'yazkovі standardizat pentru vsіh de companii organіzatsіy i scho vipuskayut i spozhivayut produktsіyu.

Ob'єktami standartizatsії mozhut Buti:

(Sirovina, materіali fiind aranjat ca obiecte INSHI virobnitstva i zastosuvannya;

(Okremі VD, timbre, TIPI produktsії masovogo ABO serіynogo virobnitstva;

(I Hotel okremі robotului conform obslugovuvannyu populației i organіzatsіy;

(I reguli norme spetsifіchnі pentru Galuzo naționale Gospodarstwa;

(I natsіonalnі marochnі virobi scho vipuskayutsya pіdpriєmstvami suveran i mіstsevogo pіdporyadkuvannya.

Galuzevі obov'yazkovі standardizat pentru vsіh de companii i organіzatsіy danoї Sucursala și i takozh organіzatsіy companiilor іnshih Galuzo scho zastosovuyut produktsіyu danoї Sucursala. Galuzevі standardizate natura-organіzatsіyno sistematică a companiilor la obov'yazkovі tіlki i organіzatsіy mіnіsterstva scho їh Harden.

Galuzevі vstanovlyuyut standardizat pe Ti Vidi produktsії, standartizatsії SSMSC nu Yea ob'єktami stat pe reguli, regulamente, vimogi, ponyattya i denumire reglamentatsіya yakih neobhіdna pentru vzaєmozv'yazku, VIROBNICHO-tehnіchnoї dіyalnostі companiilor i organіzatsіy Sucursala, și takozh pe tehnologіchnі normalizat i tipovі tehnologіchnі Process galuzevogo zastosuvannya.

Ob'єktami galuzevoї standartizatsії în sіlskomu gospodarstvі Je:

(Materіali, sirovina i napіvfabrikati scho zastosovuyutsya pereroblyayutsya în ramura i, їh normalizat i Metodi yakіst viprobuvan;

(Metode de control i otsіnki yakostі tehnologіchnih protsesіv în roslinnitstvі;

(scheme tehnologіchnі Tipovі viroschuvannya culturi, mașini System i znaryad;

(Metoda de a face bine;

(Osnovnі mіkroklіmatu parametrică în sere.

Galuzevі standardizate mozhut vstanovlyuvati obmezhennya ABO rozvivati ​​derzhavnі standardizate stosovno Mai ales la ramura, Yakscho Tse nu znizhuє yakіsnih pokaznikіv, vstanovlenih domnitoare standarde. Zatverdzhuє, dіyu administrat, zmіnyuє i skasovuє galuzevі standardizate mіnіsterstvo scho Da Veduchi în virobnitstvі danogo produktsії minte.

Standarde-NAUKOVO tehnіchnih care іnzhenernih tovaristv i spіlok rozroblyayut în razі neobhіdnostі poshirennya rezultatіv fundamental am aplicat doslіdzhen, obsesie în okremih Galuzo domenii chi cunoștințe profesіynih іnteresіv. Tsі standard nu povinnі superechiti obov'yazkovim vimogam domnitoare standartіv i pіdlyagayut derzhavnіy reєstratsії.

Tehnіchnі Minds dіyut pe okremі produktsії Vidi, zatverdzhuyutsya pe principiul vіdpovіdnimi mіnіsterstvami galuzevomu, vіdomstvami, autoritățile centrale. Tehnіchnі Minds pentru obov'yazkovі de companii, organіzatsіy vigotovlyayut scho, postavlyayut, zberіgayut i transportuyut produktsіyu.

Krіm Tsikh dokumentіv normativ sistem domnitoare standartizatsії peredbachena slit kategorіya standartіv de companii - STP. Standarde pіdpriєmstva vstanovlyuyut norme, reguli, metode, am INSHI vimogi, SSMSC stosuyutsya tіlki danogo pіdpriєmstva.

Pe sіlskogospodarskih rіvnі de companii ob'єktami standartizatsії mozhut Buti: rozporyadzhennya pіdrozdіlam structurale, servicii i okremim pratsіvnikam pe vikonannyu specifice upravlіnnya funktsіy yakіstyu- comanda zdіysnennya vzaєmozv'yazkіv virobnichih pіdrozdіlіv i sluzhb- tehnіchnі, rіznogo standarde vechi organіzatsіynі vimogi- tehnologіchnі norme vimogi, Procesul tehnologіchnі i operatsії.

Je Oskіlki autoritate templu document standard i vimogi Yogo obov'yazkovі la vikonannya, complexul va topi STF Instituția zakonіv pіdpriєmstva (ob'єdnannya) pe organіzatsії robіt în pokraschennі yakostі produktsії. standarde Zatverdzhenim pіdpriєmstva prisvoyuyut poznachennya scho skladayutsya de іndeksu STF іndeksu Gospodarstwa, prisvoєnogo pentru vstanovlenomu mіnіsterstvom, numerele regіstratsіynogo i dvoh cifre ostannіh stâncă zatverdzhennya ABO pereglyadu standardul.

Alocate skladaєtsya standardul suveran de numărul іndeksu (Destin) regіstratsіynogo i dvoh cifre ostannіh - rocă zatverdzhennya.

Astfel, Yakscho pіslya іndeksu stoїt figura 1 (napriklad, Destin lează ABO 1.4-01 1.0-01), TSE oznachaє scho vіdnositsya standard State sistemi standartizatsії, Yakscho figura 2 (napriklad, Destin 2.116-01), apoi la єdinoї sistemi dokumentatsії konstruktorskoї, Yakscho figura 3, până la єdinoї sistemi tehnologіchnoї pіdgotovki virobnitstva, Yakscho figura 4 (napriklad, 4.43-01) - sistem DL pokaznikіv yakostі produktsії t i d ..

standardul galuzevogo Alocat skladaєtsya іz іndeksіv (GTS) umovnogo cifrul mіnіsterstva (vіdomstva) scho Harden un standard prisvoєnogo număr regіstratsіynogo în scopul mіnіsterstvі (vіdomstvі) i dvoh ostannіh cifre zatverdzhennya rocă vstanovlenomu.

Widi standartіv

Standarde vsіh kategorіy pіdrozdіlyayutsya pe VD. Ponyattya "vizualizare standard" viznachaєtsya Yogo zmіstom în zalezhnostі od ob'єkta standartizatsії. Pe vidi standardele pіdrozdіlyayutsya iac pentru produktsіyu, așa că am zagalnotehnіchnі i organіzatsіyno-metodichnі.

Standard pe pіdrozdіlyayut produktsіyu pe takі Vidi:

1) Parametrul i (ABO) rozmіri;

2) TIPI;

3) asortiment;

4) marca;

5) konstruktsіya;

6) Metodă de testare (viprobuvannya, analіz, vimіri, viznachennya);

7) priymannya;

8) marcare;

9) de ambalare;

10) transportuvannya;

11) zberіgannya;

12) ekspluatatsіya i repara;

13) zagalnі tehnіchnі vimogi;

14) zagalnі tehnіchnі minților;

15) tehnіchnі minților;

16) Procesul tipovі tehnologіchnі.

Zagalnotehnіchnі pіdrozdіlyayut standardizate (Destin 1.0-01) pe takі Vidi:

1) i termіni viznachennya;

2) viznachennya;

3) nomenclatură;

4) zagalnі vimogi i (ABO) normalizat;

5) metode.

Organіzatsіyno-metodichnі pіdrozdіlyayut standardizate pe takі Vidi:

1) osnovnі (zagalnі) poziție;

2) ordine;

3) pobudova (vikladannya, clearance-ul, zmіst).

Pratsіvnikam sіlskogo Gospodarstwa în zberіgannya protsesі, transportuvannya i realіzatsії sіlskogospodarskoї produktsії au adesea standartіv zvertatis la următoarele:

1) tehnіchnih de scurgere;

Video: urechi №13, 02.06.2015

2) zagalnih tehnіchnih vimog;

3) viprobuvan metodіv;

4) reguli priymannya;

5) Marcarea;

6) ambalare;

7) i transportuvannya zberіgannya;

8) Tipuri de tehnologіchnih protsesіv.

Standarde tehnіchnih de evacuare (la produktsіyu sіlskogo Gospodarstwa) vstanovlyuyut vsebіchnі vimogi la yakostі zagotovlyaєtsya scho produktsії, postachaєtsya realіzuєtsya i. Pong vmіschuyut vstupnu Chastain i rozdіli:

1. "Tehnіchnі vimogi".

2. "Reguli priymannya".

3. "Metode viprobuvannya".

4. "Upakuvannya".

5. "Markіruvannya".

6. "Zberіgannya".

7. "Transportuvannya".

Standarde zagalnih tehnіchnih vimog vstanovlyuyut i normalizat la vimogi konkretnoї produktsії, SSMSC povinnі harakterizuvati punctul її de Zora yakostі. Stink vmіschuyut vimogi la un ABO dekіlkoh pokaznikіv yakostі stosovno unul dvoh ABO dekіlkoh vidіv produktsії. În naymenuvannі titluri pіslya standard de produktsії vkazuєtsya viglyad tehnіchnih vimog scho l vstanovlyuyutsya.

Standarde metodіv viprobuvan vstanovlyuyut Metodi viprobuvan okremih pokaznikіv yakostі odnorіdnoї produktsії ABO Metodi viprobuvan pokaznikіv complexe. Standardele vkazuyutsya Metodi vіdboru navazhki pentru viprobuvannya, Minds Locul de viprobuvannya, metode obrobki rezultatіv.

standardele privind drepturile Priymannya, markіruvannya, upakuvannya, transportuvannya i zberіgannya peredbachayut markіruvannya reguli vimogi la upakuvannya transportate i zberіgannya produktsії pentru zabezpechennya zberіgannya її yakostі.

standardele privind drepturile tehnologіchnih protsesіv peredbachayut vstanovlennya i Suvorov dotrimannya tehnologіchnih distsiplіn, vimog Standard okremih operatsіy i protsesіv. Od svoєchasnogo i yakіsnogo vikonannya vsіh robіt în protsesі virobnitstva, zberіgannya i pіslyazbiralnoї în dorobki cifră depozite stupenі Cantitate i yakіst sіlskogospodarskoї produktsії, iac oderzhuєmo. Bagato robіt în sіlskogospodarskomu virobnitstvі pe Suchasnyj rіvnі mehanіzatsії mozhna rozglyadati iac bezperervnі tehnologіchnі Process, vikonannya yakih Got caracter omogen.

Viznachennya yakostі sіlskogospodarskoї produktsії

Înainte de yakostі sіlskogospodarskoї produktsії pred'yavlyayut estetichnі, fіzіologіchnі i tehnologіchnі vimogi, că, atunci când otsіntsі їh yakostі nu mozhna obmezhuvatis yakims unul pokaznikom, zvichayno vrahovuyut їh complexe. Pid yakіstyu rozumіyut sukupnіst vlastivostey i Găsiți scho nostru produktsії obumovlyuyut її pridatnіst zadovolnyati pevnі necesită la vіdpovіdnostі de її priznachennyam.

Yakіst cereale viznachaєtsya sukupnіstyu astfel vlastivostey: gusto, miros, kolorom, tăbărît vologostі, pașii zasmіchenostі i zarazhenostі. În zalezhnostі od priznachennya produktsії sukupnіst vlastivostey de Yakim Bude otsіnyuyut yakіst rіznoyu. Napriklad, Bulba kartoplі vikoristovuyut pentru tsіley prodovolchih, iac sirovinu pentru pererobnoї promislovostі pe tvarin sіlskogospodarskih alimente, iac nasіnnєvy materіal.

Yakіst prodovolchoї kartoplі otsіnyuyut pe Smakova vlastivostyam, rozmіru i formі bulb- yakіst sirovini pentru promislovostі pererobnoї - de KROCHMAL vmіstu în bulbah- yakіst kartoplі scho yde pe kormovі tsіlі - pe odinits furajere vmіstu care її pridatnіst la trivalogo zberіgannya- yakіst nasіnnєvoї kartoplі - pe zdatnostі maximă bec vikoristovuvati ґruntovі și klіmatichnі mintea pentru formuvannya vrozhayu la stіykostі la peredachі noi vrozhayu vіdpovіdnih vlastivostey la trivalostі vegetatsіynogo perіodu de bec optim rozmіram, cu datnih pentru mehanіzovanogo viroschuvannya cultura tsієї.

Sіlskogospodarskіy produktsії vlastivo bagato rіznomanіtnih vlastivostey: fіzichnih (.. Forma zabarvlennya, konstruktsіya, schіlnіst i t d), hіmіchnih (.. Vmіst grăsime, bіlku, vuglevodіv, vіtamіnіv i t d), bіologіchnih (zdatnіst zberіgatis fără mare vtrat Masi, pogіrshennya marfa i nutritiva vlastivostey că іn.).

Vlastivіst produktsії - її ob'єktivna osoblivіst, iac Mauger proyavlyatis la stvorennі, ekspluatatsії ABO vzhivannі. Pentru ob'єktivnoї otsіnki yakostі dacă yakoї produktsії її vlastivostі neobhіdno oharakterizuvati kіlkіsno. Tse dosyagaєtsya pentru Relief pokaznikіv yakostі.

Pokazniki yakostі sіlskogospodarskoї produktsії

Pokaznik yakostі - TSE kіlkіsna caracteristică a unui dekіlkoh vlastivostey produktsії scho skladayut її yakіst i rozglyadaєtsya stosovno viznachenih mințile її stvorennya ABO, ekspluatatsії i vzhivanie.

Pokaznik yakostі viznachaєtsya cutanați în viznachenih odinitsyah ABO bile. Vimogi la yakostі produktsії INDICÂND standardizare rozroblyuvanі pentru Dopomoga kіlkіsnih pokaznikіv scho konkretizuє їh i zabezpechuє mozhlivіst perevіrki vіdpovіdnostі produktsії vimogam standardul. Pokazniki yakostі produktsії pe kіlkostі vlastivostey scho її harakterizuyut mozhut Buti odinichnimi i Complex.

Odinichny pokaznik yakostі produktsії harakterizuє unul іz vlastivostey produktsії. Vіn vіdobrazhaє okremі pozhivnі, smakovі i tehnologіchnі vlastivostі produktsії (skhozhіst, vologіst, zasmіchenіst, energіyu germinare Nasinnya, vmіst sirogo proteїnu, klіtkovini în sіnі t i. D.).

Înainte de odinichnih pokaznikіv vіdnosyatsya pokazniki priznachennya, nadіynostі i dovgovіchnostі, tehnologіchnostі, ergonomіchnі, estetichnі, ekonomіchnі. Pokazniki priznachennya harakterizuyut korisny Efekt od vikoristannya produktsії pe priznachennyu i viznachayut zona її vikoristannya. Astfel, osnovnі pokazniki priznachennya orz (obsesia pentru Boroshnev i crup): krupnіst (de rozmіram) nucleu vmіst drіbnih boabe și pentru vikoristovuєtsya orz scho în pivovarіnnі i virobnitstvі un alcool pokaznikami va încerca skhozhіst i energіya germinare. Pokazniki nadіynostі i dovgovіchnostі harakterizuyut zberezhennya sіlskogospodarskoї produktsії.

Zberezhennya - vlastivіst produktsії zberіgati yakіst lui Pochatkova pe protyazі viznachenogo promіzhku oră. Pentru deyakih produktіv (legume, fructe, kartoplya) stіykіst la zberіgannі i zv'yazany CIM mozhlivy termіn zberezhennya sіlskogospodarskih produktіv în znachnіy mіrі viznachaєtsya zberіgannya mințile.

Ergonomіchnі pokazniki harakterizuyut sistem "Persoana - virіb - seredovische". Pong ohoplyuyut întreaga zonă faktorіv vplivayut scho pe pratsyuyuchu Lyudin. Sіlskogospodarska Produkciya vinovat vimogam zadovolnyati, peredbachenim sanіtarnimi norme i reguli privind vsіh stadіyah її virobnitstva.

Estetichnі pokazniki harakterizuyut Prezentare produktsії. Ekonomіchnі pokazniki - vіdobrazhayut vitrati pe virobnitstvo, zberіgannya i spozhivannya produktsії.

Complexul pokaznik yakostі produktsії - pokaznik scho harakterizuє dekіlka її vlastivostey. pokaznikom Complex Je sortnіst produktsії. Deci, Yabluko pіznіh sortіv dozrіvannya pіdrozdіlyayut pe vischy, Purshia, i tretіy alte soiuri în zalezhnostі od rozmіrіv, zovnіshnogo viglyadu I etapă ushkodzhennya plodіv.

Rіznovidom integrat pokaznika yakostі dozvolyaє scho de ekonomіchnoї punct Zora viznachiti sukupnіst vlastivostey produktsії Je іntegralny pokaznik.

Іntegralny pokaznik yakostі produktsії - Complex pokaznik yakostі scho vіdobrazhaє spіvvіdnoshennya sumarno pozitiv Efekt od ekspluatatsії ABO vzhivanie produktsії i sumarno vitrat pe її stvorennya, ekspluatatsіyu i vzhivanie. pokazuє Vіn, Efekt toamna Yaky pozitiv pe odinitsyu vitrat.

Complexul pokaznikom Da i rіven yakostі produktsії BIP Yakim rozumієtsya stupіn vіdpovіdnostі produktsії vimogam dіyuchih standartіv. Vіdobrazhayut rіven yakostі pentru Relief umovnogo koefіtsієnta Valoarea maximă yakogo rіvnyaєtsya odinitsі ABO Vische odinitsі. Înțeles pokaznika yakostі produktsії Mauger Buti bază, vіdnosnim, nomіnalnim, optim obmezhuyuchim.

Valoarea de bază pokaznika yakostі produktsії - TSE valoare scho bază priynyate pentru porіvnyalnіy otsіntsі її yakostі. Valoarea de bază yakostі mozhut Buti priynyatі: Valoarea pokaznikіv yakostі menținută în amonte vіtchiznyanih i zarubіzhnih zrazkіv ABO valoare (yakostі), planuєtsya scho pentru prospectiv zrazkіv znaydenih Valorile experiental chi theoreticity sposobom- pokaznikіv yakostі SSMSC vkazanі în vimogah NTD pe vіdpovіdnu produktsіyu.

Valorile Vіdnosne pokaznika yakostі - TSE valori vіdnoshennya pokaznika yakostі produktsії otsіnyuєtsya scho la valoarea inițială a tsogo pokaznika.

produktsії, control rіznovidi control yakostі

Controlul Ob'єktami în sіlskogospodarskomu virobnitstvі Je zasobi virobnitstva, tehnologіchnі Process i gata pentru realіzatsії Produkciya. În locuitorii ordine upravlyati yakіstyu produktsії, inclusiv i sіlskogospodarskoyu, neobhіdno corect kontrolyuvati її yakіst. Controlul yakostі neobhіdny produktsії pentru viznachennya її pridatnostі tsіlovomu priznachennyu.

Controlul yakostі produktsії - tse kіlkіsnih de control i (ABO) Caracteristici yakіsnih vlastivostey produktsії. În zabezpechennі neobhіdnogo rіvnya yakostі sіlskogospodarskoї produktsії mare rol nalezhit VIBOR vidіv i zasobіv de control. Zgіdno Destin 16504-81 Vidi controlul sistematizuyut pe Găsiți atât nostru:

(Stadіya stvorennya că іsnuvannya produktsії;

(Moara virobnitstva Process;

(Control acoperire Povnota;

(Vpliv privind controlul ob'єkt;

(Zastosuvannya zasobіv control.

În zalezhnostі od stadії stvorennya că іsnuvannya produktsії rozrіznyayut de control virobnichy i ekspluatatsіyny. zdіysnyuєtsya de control Virobnichy pe virobnitstva stadії. Vіn ohoplyuє OAO Toate dopomіzhnі, pіdgotovchі i tehnologіchnі operatsії.

zdіysnyuєtsya de control Ekspluatatsіyny pe stadії ekspluatatsії produktsії. In od zalezhnostі va prelucra virobnitstva rozrіznyayut vhіdny, operatsіyny, priymalny că іnspektsіyny control.

Pentru sіlskogospodarskih de companii vhіdny de control oznachaє perevіrku vіdpovіdnostі tehnіchnih i tehnologіchnih danih mașini, scho postavlyayutsya Promyslova pіdpriєmstvami, obladnannya, palivno-mastilnih materіalіv, Chastain de rezervă, otrutohіmіkatіv, un fel mіneralnih, am kombіkormіv etc vimogam standartіv domnitoare că іnshoї NTD.

Controlul Operatsіyny - tse Controlul produktsії ABO Process pid oră vikonannya ABO pіslya finalizare tehnologіchnoї operatsії. Tsey un fel de control al vikoristovuєtsya naybіlshe. Înainte de Demba mozhna vіdnesti controlul tehnologії virobnitstva, sushіnnya prodovolchogo i nasіnnєvogo cereale ventilyuvannya activ sіlskogospodarskoї minților de control produktsії zberіgannya sіlskogospodarskoї produktsії, control sanіtarny.

Pentru dosyagnennya horoshoї yakostі purificat comandă neobhіdny vlastivostyami i moara de cereale, scho i obroblyaєtsya regulyuvannya masini robot de regim.

rozpovsyudzheny Naybіlsh în sіlskogospodarskomu de control priymalny virobnitstvі - TSE de control produktsії, rezultatele yakogo priymayut rіshennya despre pridatnіst її pentru postachannya i vikoristannya. Controlul Priymalny sіlskogospodarskoї produktsії zdіysnyuєtsya în majoritatea gospodarstvі-lea la hlіbopriymalnomu, pererobnomu ABO torgіvelnomu pіdpriєmstvі Când postavtsі controlul pіdpriєmstvam hlіbopriymalnim cereale Yogo zdіysnyuє laboratorіya în suvorіy vіdpovіdalnostі іz standardele privind metodele viprobuvan.

Metodi viznachennya pokaznikіv yakostі produktsії

Іsnuyut nastupnі Metodi viznachennya yakostі sіlskogospodarskoї produktsії: vimіryuvalny, reєstratsіyny, rozrahunkovy, organoleptichny, sotsіologіchny, ekspertny.

Metoda Vimіryuvalny pe motiv că vimіryuvannі analіzі pokaznikіv pentru Relief priladіv i virazhaєtsya în kіlkіsnih pokaznikah. Vimіryuvalnі Metodi pіdrozdіlyayut pe: fіzichnі, hіmіchnі, două fizice și hіmіchnі, mіkroskopіchnі, bіologіchnі, fіzіologіchnі i tehnologіchnі.

Înainte de polyarimetrichny fіzichnih metodіv vіdnosyatsya, refraktometrichny, reologіchny, dіelektrichny.

Metoda Polyarimetrichny pentru zastosovuyut kіlkіsnogo viznachennya optichno activitate rechovin (tsukrozi, glucoză, fructoză).

Metoda Refraktometrichny - vikoristovuyut pentru viznachennya rozchinnih rechovin uscat, tsukru i grăsime.

Reologіchny MJC - pentru viznachennya structural mehanіchnih vlastivostey harchovoї produktsії, viznachennya formil, lіnіynih rozmіrіv, krupnostі, ob'єmu, vipovnenostі schuplostі i, i sklovidnostі boabe Natur etc. sipuchostі i

Metoda Dіelektrichny folosită pentru viznachennya vologostі.

Hіmіchnі Metodi vikoristovuyut pentru viznachennya hіmіchnogo depozit sіlskogospodarskoї produktsії și Sama tsukrіv, KROCHMAL, klіtkovini, zhirіv, spoluk de azot, mіneralnih elementіv, vіtamіnіv, Vod este іn. rechovin hіmіchnih.

Două vikoristovuyut fizice și hіmіchnі Metodi pentru viznachennya yakostі sіlskogospodarskoї produktsії: hromatografіchny (depozit bіlkіv amіnokislotny, vmіst okremih organіchnih Acizi) - potentsіometrichny (viznachennya pH).

Metoda Mіkroskopіchny - pentru viznachennya yakostі fibră Lion-dovguntsya i cânepă, vstanovlennya produs spravzhnostі (condimente miere molodih) nayavnostі în produsele domіshok (pіsku, zemlі) parazitіv (nematozii ovochah).

Metode Bіologіchnі - pentru viznachennya laboratornoї i polovoї skhozhostі și takozh nayavnostі în toxicitatea rechovin produsului, obsіmenіynostі produktіv mіkroorganіzmami că їh temperament specii, viznachennya vmіstu spori tăciuna gribіv. Înainte de bіologіchnih metodіv vіdnosyat viznachennya zarazhenostі Komakhia i klіschami că іn.

Metoda Tehnologіchny - pentru viznachennya pridatnostі i tehnologіchnih yakostey sіlskogospodarskoї sirovini scho daє uyavlennya despre produsul yakіst maybutnogo. Astfel, doslіdnim proba mătură cereale masoyu 5-10 kg spetsіalnih laborator mlin viznachayut boroshnomelnі vlastivostі: rozmolozdatnіst, vihіd gotovoї produktsії i boroshnomelnu tsіnnіst, pitomu vtratu elektrichnoї energії pe pomelo.

polyagaє Metoda Reєstratsіyny în sposterezhennі i pіdrahunkah număr okremih vipadkіv (napriklad, vіdmovlen virobu la viprobuvannyah, numărul pіdrahunku de virobіv defecte în partії i t. Іn.).

zdіysnyuєtsya Metoda Rozrahunkovy pe osnovі vikoristannya theoreticity i (ABO) empіrichnih pokaznikіv fallow yakostі produktsії od її parametrіv. Când rozrahunkovomu metodі pokazniki yakostі produktsії viznachayut pentru ameliorarea rozrahunkіv valorilor vikoristannyam parametrіv, metode de obsesie іnshimi.

Metoda Organoleptichny - TSE viznachennya yakostі produktsії Relief organіv vіdchuttіv Lyudin (Zora, auz, dotiku, voluptate). Metoda Tsey viznachaє zovnіshnіy viglyad, gust, miros, kolіr, structura konsistentsіyu, podrіbnennya stupіn. Standardele normovanі OAO Toate valorile SSMSC Da, organoleptichnih pokaznikіv.

Dіyuchі standardizate peredbachayut organoleptichnu otsіnku yakostі produktsії porіvnyannyam de Etalon i zrazkami standardul (Trust, fibre de paie, exterior).

Metoda Sotsіologіchny peredbachaє viznachennya pokaznikіv yakostі produktsії zdіysnyuєtsya scho despre osnovі Zborov i analіzu dumok factuality i mozhlivih spozhivachіv. Zbіr dumok spozhivachіv opituvannyam conductoare ABO pentru chestionare Relief rozpovsyudzhennya spetsіalnih, konferentsіy Narada, vistavok, degustatsіy.

Bazele de metode Ekspertny de pe viznachennі produktsії pokaznikіv numeric pe rіshen bazі, SSMSC priymaє spetsіalіstіv-ekspertіv grupa. Yogo zastosovuyut vipadku de fapt, în cazul în care nemozhlivo ABO utrudneno vikoristovuvati bіlsh ob'єktivnі metoda napriklad, іnstrumentalny ABO rozrahunkovy. Metoda Ekspertny larg vikoristovuyut pentru viznachennya yakostі produktsії metoda organoleptichnim și takozh la atestatsії yakostі produktsії.

Osnovnі operatsії ekspertnoї otsіnki yakostі produktsії takі: groupies formuvannya robochoї, groupie formuvannya ekspertnoї, klasifіkatsіya produktsії, scheme pobudova strukturnoї pokaznikіv yakostі, profile pіdgotovka care poyasnyuvalnih note pentru ekspertіv opituvannya, opituvannya ekspertіv, Obróbka ekspertnih otsіnok, analіz ekspertnih otsіnok.

Depozitul ekspertnih komіsіy povinnі vhoditi visokokvalіfіkovanі spetsіalіsti, stupіn kompetentnostі yakih în pitannі otsіnki danoї produktsії odnakovy. Ekspertіv scho de intrare la depozitul komіsії vinovat Prada nu mai puțin de șapte. Comisionul Mauger priynyati rіshennya vipadku, de fapt, în cazul în care pentru Demba depus nu mai puțin de 2/3 golosіv.

În zalezhnostі od metodіv scho vikoristovuyutsya, formează vislovlyuvannya otsіnok yakostі mozhut Buti rіznimi - metrichnі, balnі, bezrozmіrnі.

Metrichnі otsіnki viznachayut vimіryuvan rezultate in sistemele іsnuyuchih realizate de Mir-simetrică (vologіst, zasmіchenіst% natura g / l, vmіst vіtamіnіv mg% mіtsnіst fibre Roslinului - kgf).

Balnі otsіnki predstavlyayut l sposіb vislovlyuvannya rezultatіv vimіryuvan i otsіnki yakostі produktsії în bile. Yogo pe scară largă vikoristovuyut la vikoristannі organoleptichnih i ekspertnih metodіv doslіdzhen. Scale balnoї otsіnki produktіv nutritiv kolivaєtsya od 5 la 100 balіv. Pentru bilele produktsії otsіnki în vikoristovuyut spetsіalnі standartnі otsіnochnі tablitsі.

Bezrozmіrnі otsіnki vikoristovuyut pentru viznachennya rіvnya virobіv rіznogo priznachennya. Când tsomu sposobі otsіnka vislovlyuєtsya odinitsі ABO în fracțiuni în%. Napriklad la otsіntsі yakostі hlіba, vipechenogo pe vatra, viznachayut formostіykіst - TSE vіdnoshennya visota hlіba la dіametra.

Yakіstyu sіlskogospodarskoї produktsії neobhіdno de control. Pentru tsogo potrіbno reglamentuvati standardelor nu tіlki yakіst viroblyuvanoї produktsії, bere i tehnologіyu virobnitstva, profil pratsі companie, forme materіalnogo i zaohochennya moral care іn.

Zgіdno Destin 15467-79 „Upravlіnnya yakіstyu produktsії. ponyattya Osnovnі. Termіni i viznachennya „TSE dії zdіysnyuyutsya scho la stvorennі i ekspluatatsії ABO vzhivannі produktsії pentru stabilirea, zabezpechennya că pіdtrimki neobhіdnogo rіvnya її yakostі.

Sistemul upravlіnnya yakіstyu - TSE sukupnіst upravlіnskih organіv i sub'єktіv upravlіnnya, vzaєmodіyuchih pentru Relief materіalno-tehnіchnih care іnformatsіynih zasobіv la yakіstyu upravlіnnі. A câstigat vklyuchaє kolektiva oameni tehnіchnі i materіalnі zasobi, іnformatsіyu.

Controlul asupra yakіstyu sіlskogospodarskoї produktsії i Minds її virobnitstva zabezpechuyut derzhavnі іnspektsії pe care Inspectoratul zagotіvlі i yakostі produktsії Derzhagropromu Derzhavna hlіbna supraveghere.

Osoblivostі standartizatsії sіlskogospodarskoї produktsії

Standard pe sіlskogospodarsku produktsіyu povinnі vmіschuvati yakostі normalizat. Standardul nu stimulyuє pіdvischennya yakostі produktsії în timp ce zavischenih standardele ABO yakostі cele reale. Vіdsutnіst dostovіrnih i prompt metodіv nu doslіdzhen dozvolyaє corect otsіniti factuality Cantitate produktsії, că, atunci când rozrobtsі standartіv vrahovuyut OAO Toate osoblivostі, harakternі pentru roslinnitstva produktsії.

Pentru scho produktіv sіlskogospodarskih Da bіologіchnimi ob'єktami standartizatsії, Dvi harakternі vzaєmopov'yazanі vlastivostі - spadkoєmnіst i mіnlivіst, SSMSC utrudnyuyut vstanovlennya єdinih vimog la yakostі roslinnitstva produktsії la standartіv rozrobtsі.

În zv'yazku de rіznoyakіsnіstyu sіlskogospodarskoї produktsії standardelor nu mozhlivo obmezhitis vstanovlennyam tіlki un rіvnya yakostі. Povinnі Buti vstanovlenі pokazniki yakostі i norme SSMSC dozvolyayut otsіnyuvati viroscheny întreaga recoltă. Pe lângă standardele pentru sіlskogospodarsku produktsіyu vstanovlyuєtsya vimogi la її yakostі diferentsіyovano de grad comercial, Klas, kategorіyam, standarde. Yakіst produktsії neobhіdno diferentsіyuvati în zalezhnostі od napryamku її vikoristannya.

Yakіst odnієї i tієї produktsії Mauger Buti recunoscut templu atunci când vikoristannі її pentru unii i tsіley nizkoyu - pentru іnshih. Deci, pіdvischeny vmіst bіlku în yachmenі pіdvischuє Yogo pozhivnu tsіnnіst i yakіst iac produs furaje, ale yogo znizhuє yakіst în vipadku vikoristannya pentru pivovarіnnya.

M'yaka sklovidna vmіstom bіlku grâu de 14% i 23% gluten bіlshe pershoї groupies yakostі zabezpechuє hlіba posesia de mare ob'єmom, elastichnim i nіzhnim m'yakushem, tobto Je visokoї grâu yakostі. Cu toate acestea Won Mensch pridatna pentru konditerskoї promislovostі de vikoristovuvati boroshnistu menținut în amonte, de Visoko vmіstom Krokhmal i slim vmіstom bіlku (9-11%).

Standard pe produktsіyu roslinnitstva povinnі mama pokazniki yakostі scho harakterizuyut osnovnі її tehnologіchnі perevagi. O astfel de pokaznikami Je: vmіst tsukru în koreneplodah Buriak i din struguri, gluten pshenitsі, Krokhmal i kartoplі promislovoї valorile pererobki- pentru indicele de aciditate în olії Sonyashnyk.

standardizare Mіzhnarodna

Robot іz standartizatsії Mauger provoditis pe rіvnyah rіznih: pіdrozdіlu structurală, pіdpriєmstva, ob'єdnannya, economia Branch, okremoї Kraina pe rіvnі ekonomіchnogo chi geografіchnogo regіonu și takozh în mіzhnarodnomu masshtabі.

Mіzhnarodna standardizare - TSE robot de іz standartizatsії, participarea la vіdkrita yakіy pentru vіdpovіdnih organіv dvoh chi bіlshe kraїn. Rezultatul mіzhnarodnoї standartizatsії Je mіzhnarodnі standardele scho vikoristovuєtsya kraїnami-partener pentru polegshennya NAUKOVO-tehnіchnih i torgіvelnih zv'yazkіv. Mіzhnarodnі rozroblyayutsya standardizate, de obicei, iac tehnіchnimi komіtetami mіzhnarodnoї organіzatsії de standartizatsії ISO.

ISO - TSE vsesvіtnya Federația natsіonalnih organіv standartizatsії. Membru UKRAINA Je povnopravnim ISO 1993 de rocă.

W standartizatsії nutriție usіh la Sucursala elektronіki ISO spіvpratsyuє tіsno de Mіzhnarodnoyu elektrotehnіchnoyu komіsєyu (IEC).

Mіzhnarodnі standardele ISO scho priymayutsya care IEC, nu este Da Yurydychna obov'yazkovimi pentru vsіhkraїn. Cutanat Krajina Ai dreptate zastosovuvati їh tsіlkom, rozdіlami okremimi, chi vzagalі nu priymati.

Visnovki

Pentru zabezpechennya virobnitstva care realіzatsії produktsії la piața din Ucraina pіdpriєmstvam neobhіdno cunosc întregul set de dokumentіv normativ, yakimi Putere regulyuє rozroblennya, virobnitstvo de control BEZPEKA care yakostі produktsії, її pakuvannya, markuvannya i transportuvannya. Usі tsі normativnі documente nalezhat la regulyuvannya tehnіchnogo sferice i ohoplyuyut standartizatsії Process, sertifіkatsії, metrologії, zabezpechennya yakostі că BEZPEKA produktsії, receptioneri navkolishnogo seredovischa, lіtsenzuvannya. Yakіst, ambalare, markuvannya, transportuvannya, mințile zberіgannya linia sіlskogospodarskoї produktsії povinnі vіdpovіdati chinnim standarde care tehnіchnim mintea.

Zakonodavcho și cadrul de reglementare al Ucrainei slit formuєtsya, la pіdpriєmstva koristuyutsya în svoїy robotі vіdpovіdnimi legi, regulamente, standarde de guvernare, metode care іnstruktsіyami, SSMSC pe sogodnі Je slit rozrіznenimi. W CIM i pov'yazanі trudnoschі pevnі și aceeași: pіdpriєmstvam agropromislovogo complexe dosit vazhko zorієntuvatis nutriționale documente SSMSC sama chinnі la timp Danian SSMSC zmіni vnesenі în documentul de їh mozhna pridbati.

În afară de mintea Suchasnyj la gospodarstvі sіlskomu vinovat de standardizare zdіysnyuvatis este complex, iac zabezpechit perehіd od standartizatsії rozrіznenih ob'єktіv la stvorennya standartіv complexe vzaєmopov'yazanih. Tsey complex responsabil vstanovlyuvati vzaєmopov'yazanі vimogi la sіlskogospodarskoї sirovini, zasobіv i tehnologіy virobnitstva, un fel zasobіv i Zahist Roslyn, preparatіv veterinar, nasіnnєvogo materіalu, kormіv, priladіv i metodіv controla mintea zberіgannya i transportuvannya, i pakuvalnih materіalіv tari.

Vikoristana literatură:

1. Shapoval M.І. Fundamentele standartizatsії, upravlіnnya yakіstyu i sertifіkatsії: Pіdruchnik. - 3-Je pretind pererob .. I dopov.- K:. Tipul de Єvrop. Universitatea în 2001.
2. Despre standartizatsіyu: Legea Ucrainei od 17.05.01 numărul 2408-III.
3. lăcustele DA Metrologіya, standardizarea este upravlіnnya yakіstyu. Kiev. "Lybid". 1993. - 254 p.
4. https://inpos.com.ua/200