Cum și ce să picteze ouă de Paști

În Joia Mare ortodoxe pictate ouă de Paști. Și în ciuda faptului că canonul este considerat culoarea roșie, este permis, și alte opțiuni. Important în pre agitate - nu pentru a te dus și nu să picteze una dintre principalele simboluri ale Paștelui lumina coloranților greșit. Experții din industria alimentară avertizează că unele dintre procesul de vopsire poate fi nesigur pentru sănătatea ta.

Video: Cum sa coloreze oua de Paste - o foarte simplu !!! (Cum să Paint ouă de Paști, în engleză Subtitles)

ouă de aur, cu model, dantelă, catifea, luciu ridicat, perlate, sub formă de animale mici ... Simbolul de Paste poate fi acum ceea ce vrei. Industria alimentară în ajunul Paștelui lumină oferă o selecție mare de coloranți, în timp ce nu se respinge etern - coaja de ceapa. Cu toate acestea, în urmărirea de originalitate și de dorința de a surprinde toată lumea folosește unele idei dubioase.

Una dintre cele mai frecvente greșeli - ouă de colorat Zelenko, iod și permanganat de potasiu, spune proteina Sergei chimistul alimentar tehnolog. Autorii acestei abordări îndrăznețe cred că drogurile sunt destul de potrivite pentru gătit, deși nu este așa. "Mi-ar evita astfel de abordări. Este vorba despre substanțe corozive și destul de periculoase, care sunt cel mai bine în alimente și băuturi nu este utilizat în alte scopuri"- avertizează un expert.

În ultimii ani, a devenit model de modă imprimat pe ou, cu un fir de pânză înfășurat. Acest construct este scufundat în apă, se fierbe, tesatura arunca direct pe coajă, vopseaua este absorbită, lăsând un divorțuri frumoase. Rezultatul produce un efect uimitor asupra oaspeților. Dar există un astfel de produs nu este: coloranți textile care nu sunt destinate consumului uman.

hârtie de copiere periculoase și colorate, sau potal - foi subțiri de culoare de aur, care sunt, de asemenea, unele meșteșugari folosite pentru a colora. Au un caracter creativ, care, în albusul vedea o foaie de hârtie și să încerce să picteze markeri de produs, guasa, acuarela, uitând că această metodă are o alternativă mai sănătoasă.

"Dacă mănânci din stilou sau vopsea guașă, cu tine, cel mai probabil, nimic nu se va întâmpla, pentru că este, de asemenea, destul de substanță în condiții de siguranță. Dar dacă vorbim despre securitate, este mai bine să tragă cu markere pe suport de hârtie", - spune Serghei Proteine, reamintind că oul este mai bine pentru a picta coloranți alimentari, și achiziționate în magazine.

"Desigur, coloranții pot pătrunde prin coajă, dar în cazul în care intră, este foarte ușor de observat colorarea caracteristică. Pentru a picta coloranți alimentari mai bine comune, care sunt în saci. Acest lucru înseamnă că acestea sunt aprobate, monitorizate, și chiar dacă acestea se încadrează în coajă, vă sunt garantate nimic nu se va întâmpla"- sugerează expertul.

Puteți face cu coloranți naturali. De exemplu, ceapa coaja. Mai mult decât atât, arcul poate fi diferit. Este maro auriu, ceapa regulate, și, uneori, albastru, și el dă, desigur, o nuanță diferită. Dacă faci în soluție de mușețel, ouăle sunt pal galben pal. Când adăugați boabe de cafea, se obține culoarea maro.

Video: 7 moduri VOPSEA neobișnuit de oua de Paste DIY CookingOlya

ouă galbene tentă poate da și frunze de mesteacăn și coji de nuci. ouă portocalii sunt după imersie într-o soluție de turmeric, visiniu sau roz - în bulion de sfeclă și verde - după spanac. Această abordare va permite și să plătească tribut tradițiilor și a proteja împotriva consecințelor neplăcute pentru masa de sărbătoare.

Chimiștii au împărtășit secretele de ouă de Paști de colorat perfectă

Oricine a pictat vreodată ouă de Paști, își amintește mirosul înțepător de oțet amestecat cu colorant alimentar. Pulbere de culoare trebuie diluat în oțet, apoi a scăzut până la ouă fierte tare fierte (și de preferință încă cald), dar atunci când au fost de culoare, lăsați-le pe o suprafață plană, uscată să se usuce.

Deși toate urmați instrucțiunile scrise pe ambalaj cu colorantul alimentar oua de Paste perfect vopsite sunt obținute departe de toată lumea. Prin urmare, chimisti, oamenii de știință au decis să vorbească despre știința procesului tradițional, să urmeze reguli simple, oricine ar putea netezi și vopsea ouă fierte luminoase.

Majoritatea coloranților operează exclusiv în condiții acide, astfel încât instrucțiunile și a indicat că acesta trebuie diluat cu otet, care este, în esență, o soluție 5% de acid acetic (care apar pe esență rafturi oțet - o soluție 70-80%) . Oțetul scade valoarea pH-ului pH-ului într-o asemenea măsură încât colorantul devine capabil să comunice cu coajă.

Pentru a afla ce este pH-ul ideal pentru vopseaua să fie redusă și pentru a crește conținutul de oțet într-o soluție cu o vopsea. Instrucțiunile au declarat că este necesar să adăugați o linguriță de oțet la fiecare cana de apa, si cercetatorii au demonstrat de ce aceasta reteta este considerată ideală.

Moleculele de colorant sunt sărurile de sodiu ale acidului fenolic. După ce pulberea cade în apă, ionii de sodiu pozitivi sunt separate, lăsând fragmente încărcate negativ. Acidul acetic în soluție apoasă este încărcat pozitiv ioni de hidrogen H + și ioni negativi, CH3COO- acetat. Moleculele de colorant din ionii de hidrogen încărcați pozitiv înlocuiți ionii de sodiu.

Atomii de hidrogen sunt acum asociate cu moleculele de colorant, joacă un rol important, deoarece acestea creează legături de hidrogen cu coajă. sarcina lor pozitivă funcționează ca un magnet, nu doar o parte din moleculele de colorant, dar și ioni negativi slabe în CaCO3 moleculele proteice și carbonat de calciu în cojii.

Raportul ideal al soluției de colorare - șase picături de colorant și o linguriță de oțet într-un pahar de apă (foto Flickr).

Culoarea, care este colorat ou este determinată de modul în care fiecare moleculă specifică colorant absoarbe și reflectă diferite lungimi de undă ale luminii. Cu toate acestea, saturația culorii depinde de cât de puternic moleculele de colorare sunt în contact cu suprafața cojii oului (dacă este bine, ei sunt pe ea există o mulțime, iar culoarea este o mai moale). Este aceste relații și întărește oțet.

Aici, cu toate acestea, se pune o altă întrebare. În cazul în care oțet este responsabil pentru întărirea legăturilor de hidrogen, este logic să se presupună că în cazul în care soluția nu se adaugă apă, dar numai se amestecă vopseaua cu oțet, rezultatul va dovedi cele mai strălucitoare ouă? Experimentele arată că nu este. Desigur, în acest caz, vopseaua se încadrează foarte clar și ferm, dar oțet pur este o altă problemă - (? Amintiți-vă, la fel ca în anii '90 de publicitate jumătate unse cu pasta de dinti de ou, apoi plasate într-un mediu acid) bulele de pe suprafața cojii de ou.

Bulele rezultate sunt dioxidul de carbon (dioxid de carbon), care apare atunci când acidul acetic H + ion fără reacționează cu cochilie carbonat de calciu. Din cauza acestui efect, vopseaua se află un luminos, dar inegal.

În ceea ce privește rețeta pe ambalaj - o lingurita de otet intr-o cana de apa - într-adevăr este cel mai bun. Faptul că o astfel de proporție creează condiții acide suficiente - pH 4 (în timp ce oțet pur pH 3), dar nu permite bulelor de dioxid de carbon format, care strica culoarea suprafeței plane de ou.

Oamenii de știință, de asemenea, rețineți că nu folosesc neapărat oțet dacă cineva repugna mirosul înțepător. În schimb, puteți cumpăra ieftin pH-benzi, cu care se poate determina aciditatea mediului. Dacă adăugați în apă cu colorant dizolvat orice acid, chiar suc pur de lămâie, atunci puteți experimenta pentru a obține pH-ul optim al mediului în care va picta cojile de ouă.