Cum este prepararea industrială de ciuperci de pădure

CUPRINS

Video: ciuperci lapte de recoltare în scară industrială

• 1 piesa de prelucrat industrial
• 2 Echipament necesar
• 3 Ce ciuperci în preț
• 4 Pentru mai multe informații despre bureții de recoltare
• 5 A se vedea, de asemenea, video de informativ: ciuperci lapte de cumpărare în scară industrială

Astăzi, mulți antreprenori au dat seama că colectarea și pregătirea de ciuperci sălbatice poate aduce până la 50 mii. $ Pe sezon. Trei sferturi din această producție este exportată în alte țări, care nu dispun de resurse semnificative forestiere. Și rafturile magazinelor noastre dispar rapid ciuperci de pădure importate.

Video: Ciuperci conservate

piesa de prelucrat industrial

Cele mai multe dintre furnizori majore de astăzi au început activitatea în anii '90 chiar, atunci când concurența în industria a fost scăzută și «colectoare» în zonele forestiere existau încă. Piata potentiala de ciuperci a fost și rămâne ridicat, în ciuda faptului că piața este în creștere cu 30% față de cumpărătorul nu reușește să vândă produse. Potrivit unor experți Capacitatea anuală a pieței de ciuperci din Rusia de aproximativ 25 de milioane. $.

Echipament necesar

Chiar si ciuperci comisionare iubitorii știu că, dacă, după recoltarea fierbe ciupercile, ele vor dispărea. Dar, în circumstanțe speciale, fierte pot fi stocate până la șase luni, așteptând până când acestea vor fi utilizate. prin urmare Cel mai important echipament pentru furnizor este gribovarka - oală mare, al cărui volum este de obicei de 50 de litri sau 100 de litri.

Pentru un lot durează aproximativ 500 g de oțet, 2 kg de sare. În conformitate cu GOST 82 kg de ciuperci necesare 18 litri de apă sărată, proporții întâmplător, nu este de obicei observate „încasarea“ gribovary care și să depună eforturi pentru a „ține“ cumpărători.

gribovarki moderne rula pe combustibil diesel și să ofere suficiente ciuperci negociabilitate ca în timpul gătitului nu este necesar să se agite. Plătește rapid astfel de echipamente. prime Otovarennoe ambalate la tobe metalice și transportate la instalațiile unde va fi prelucrarea lor ulterioară (de exemplu, conserve).

Video: Cum se face? cum "cosi" ciuperci!

Ce ciuperci în preț

Fără îndoială, în primul rând CEP, un pic mai mic decât bureții, urmată în cote de popularitate pot fi plasate: boletus, plop, ciuperci, Mokhovikov si ciuperci rare. Prezice fluctuațiile prețurilor de pe piața de ciuperci este dificil, deoarece totul depinde de randamentul într-un anumit sezon.

Dragi vizitatori, salvați acest articol pe rețelele sociale. Noi publicăm articole foarte utile care vă vor ajuta în afacerea dumneavoastră. Distribuiți! Faceți clic!

Pentru mai multe informații despre bureții de recoltare

În mod greșit, mulți antreprenori montane cred că recoltarea de ciuperci, inclusiv Chanterelle, este simplu: în satele cumpărate pentru bani, re-vândute în Europa, în cazul în care recunosc numai bureții și ciuperci porcini. Cu toate acestea, nimeni nu se grăbește să ia vulpilor la prețuri mici, în ciuda faptului că termenul de valabilitate de ciuperci refrigerate nu mai mult de 10 zile.

Video: Ciuperci albe - o adunare de masă în număr mare

Iar prețul pentru 1 kg în țările europene pot varia de la $ 3 la 12 $. Chanterelle pe piață a avut loc doar colecționari cu experiență. Apropo, probabil ați observat că ferestrele magazinelor noastre aceste ciuperci sunt rare, deoarece cele mai multe dintre ele sunt încă exportate.

Pentru export au fost colectate și ciuperci rare, cum ar fi trufe. Pe piața europeană prețul pentru 1 kg de trufe poate ajunge până la 400 $. Dar această tendință nu este încă foarte dezvoltată printre furnizori locali.

Desigur, recoltarea de ciuperci pe o scară comercială - nu este la fel de simplu ca recoltarea de ciuperci sălbatice pentru iarna pentru ei înșiși, cu toate acestea, în cazul în care procesul de construire și au pătrundere de afaceri, este posibil să se organizeze o întreprindere extrem de profitabilă.