Caprele de lapte. Producția de brânzeturi de casă

Video: Brânză de capră fără aditivi

Capra a primit astăzi o dezvoltare semnificativă. Brânză din lapte de capră sunt utile și sunt în cerere mare.

Video: Secretul de a face brânză din lapte de capră

Cele mai multe produse lactate capre de rasa

Rasele de lapte cele mai productive sunt:

În Rusia, creșterea cea mai crescute de populare locale lactat capre de rasa, care combină o varietate de populații de animale de lapte:

Video: gătit brânză (Gouda reteta clasica)

Pentru început, este recomandat să cumpere capre de lapte în țara noastră, care le-au adaptat deja la feed-urile existente și de condițiile climatice. În viitor, trecerea cu persoane fizice rasa pura, poate într-un timp scurt pentru a crea un șeptel de rasa pura foarte productiv.

hrănire capre

Hraneste animalele ar trebui să fie în grafic, cu o calitate și varietate de feed-uri, cu atenție recoltate în timpul iernii și depozitate în încăperi uscate, curate. Stand pentru a ridica alimente într-o oală (nu galvanizat) pe piept nivelului de animale. Cel mai bine este de a folosi un pat de copil special sau iesle.

dieta de zi cu zi

Compoziția hranei pentru animale de capră șeptel ar trebui să fie:

Amestecul concentrat poate fi granulat, o zi ei pot da nu mai mult de 1,5 kg, prin împărțirea în 2 doze. Rezilia concentrate, cu 15 zile înainte de fătare și apoi, ulterior, pentru a crește rata de 0.5-1 kg pe zi.

animale înalt productive pasc și după ce este necesar pentru a da alte furaje (radacinoasele, siloz, etc.), Și tot timpul pășunat - sare (în jgheab la udare sau măzăriche). alimente suplimentare pot deveni deșeuri de la bucătărie:

În cazul în care deșeurile de bucătărie Adăugați ovăz sau fulgi de ovăz, aburit resturi uscate de pâine, morcovi sau sfecla de curățare, se va mash, care are un efect pozitiv asupra producției de lapte. În timpul iernii, caprele de lapte este de puține deșeuri de la bucătărie. Am nevoie de un furaje dur - fân. Acest lucru poate fi mături crenguță și ravene de tufișuri și copaci grinzi. De asemenea, în timpul iernii animalele vor fi ace utile (5-10% din dieta).

băut capre regim

Caprele bea mai bine de la avtopoilok. Dacă nu, într-o destul de cald în avans pentru a turna apă într-un butoi de lemn, iar în timpul iernii apa trebuie să fie furnizate la jgheaburile cu încălzire automată. În cazul în care încălzirea de iarnă nu au jgheaburi, apa caldă este dată la fiecare 2 ore, astfel încât ea nu a avut timp să se răcească prea.

Nu poate fi permis animalelor supraîncălzite în apă, astfel încât acestea sunt în pericol.
În vara femelelor lactate udate imediat după hrănirea dimineața (înainte de căldură) și timpul zilei (aproximativ 17 ore). Atunci când pasc pe iarbă luxuriantă acolo, vă puteți uda animalele o dată (seara), după ce au ieșit din pășunile.

Conținutul de capre și îngrijire

Animalul poate fi orice (nu puteți cald) proiectul-free cameră uscată, împărțit în mai multe compartimente. Este important să se în timp util și cu precizie prelucrate și curățat camera. Plimbare animalele în timpul iernii în mod necesar să fie de scurtă durată, în vreme uscată calm, cu puțină îngheț. Nevoile de somn crescut cu 70 cm suprapus.

Shepherd turma a început atunci când puțul este pășuni iarbă uscată. Pentru pășunat sunt potrivite pentru orice zonă, cu excepția locurilor umede și mlăștinoase. Preferate tranziție treptată (pe săptămână) cu garare pe pășune. Cirezi de 2 ore de două ori pe zi. În timpul iernii, turma poate fi alimentat în curte pentru mersul pe jos, la adăpost de vânt. La temperaturi ale aerului sub 12 grade Celsius pentru a produce hrănire vărsat.

Cantitatea de lapte de capre ar trebui să fie de două ori pe zi, la timp, la o oră după masă!

Ar trebui să fie inspectate în mod regulat animalele de lână de forfecare murdar, ușor (fără a afecta țesutul moale) tăiat copite. Un medic veterinar calificat petrece în mod necesar prelucrarea în timp de viermi (primăvara și toamna) și insecte, animale și insuflă face un test de sânge.

luare brânză

La început, a face iaurt. În acest scop, este încălzit la 33 grade Celsius lapte degresat, iar apoi este lăsat să se acidifică natural (sau contribuie la acidifiere iaurt preparat anterior).

În continuare coagulat încălzit la foc mic timp de aproximativ 15 minute până la ser. După aceea, ea începe să se agite, iar temperatura a fost ridicată lent la 40 de grade. Masa rezultată se pune într-o pungă de pânză, suspendat sau comprimat.

După această masă se adaugă chimen, usturoi și mototoli sare toate mâinile pentru a netezi și face brânza de 7 cm în diametru. Brânză uscată într-o zonă bine ventilată. Apoi, ele sunt plasate într-un loc întunecat cald (cum ar fi un dulap), în cazul în care, după 2 săptămâni se vor exfolia. Brânză stoca până la 4 luni.