10 Alimente care există din cauza vechi ingineriei genetice

Mulți oameni cred eronat că produsele alimentare modificate genetic - un fenomen sovremennoe- și a fost posibilă numai datorită apariției unei laboratoarelor și a genomului de analiză bine finanțate. Cei mai mulți consumatori nu își dau seama că multe culturi au fost modificate genetic, mai în urmă cu o mie de ani. Aproape toate fructele și legumele noastre preferate au fost supuse ingineriei genetice pentru a fi fundamental diferit de strămoșii lor sălbatici.

1. Migdale

Migdale pe care le mancam astazi este o specie domesticită, obținută din mai multe specii de migdale sălbatice. După cum știți, migdale sălbatice are un gust amar și conține o cantitate letală de cianură. In migdal salbatic copaci produc îndulcitor și o enzimă care se va transforma în mod inevitabil, în cazul în care cianura mesteca părți comestibile de plante.

Numele tulpinilor care au fost folosite pentru a crea un necunoscut de migdale contemporane. Dar, desigur, oamenii au fost selectate și au trecut cele mai dulci soiuri de migdale amare până nuci nu devin comestibile. Acest lucru este destul de un feat, având în vedere modul în care au murit mulți oameni, care este responsabil pentru testarea gustului de noi culturi. Din fericire, o mutație care previne producerea de cianură este dominant, migdale și rapid a devenit o delicatesă populară.

2. pepene verde

pepene verde modern este considerat unul dintre fructele cele mai larg modificate în istoria omenirii. specii în prima domesticite au fost stabilite în Africa's- Negre au avut o dimensiune foarte mare, și o varietate de culori. Odată ce fructul a început să se răspândească în Asia și Europa, a devenit mai suculentă și mai dulce.

În comparație cu pepenii sălbatice originale, care constau în principal din semințele și cântăriți doar 80 de grame de astăzi sunt giganți: ele cuprind 91,5 la sută din apă, iar greutatea lor este o medie de 2-8 kg. În doar câteva mii de ani de artificiale de selecție dimensiune de pepene verde a crescut din nou în 1680.

Un delicios fructe de culoare roșie este relativ nouă modificare. Aceasta este cauzata de supraproducție de licopen compus - o caracteristică pe care oamenii au dat în mod deliberat pepeni verzi. analiza genomului Watermelon arată de asemenea că domesticirea redus rezistența naturală a plantelor la boli. Astăzi, vom continua să modifice pepeni verzi - în principal, în scopul de a restabili și de a îmbunătăți funcțiile lor imunitar naturale.

3. broccoli, conopidă și alte soiuri

În natură nu există broccoli. Același lucru este valabil și pentru culoare, Kochan, varza de Bruxelles, varza si varza creata. Toate aceste plante sunt rezultatul cultivării și aparțin aceleiași specii. Ele sunt derivate în mod artificial variații de varză de grădină (lat.) Brassica oleracea. In salbaticie, aceasta planta produce cateva frunze mari și grupuri de flori mici, galbene. Diferite subtipuri, cum ar fi broccoli si conopida sunt create prin schimbarea expresia genelor care controlează creșterea plantelor.

În cazul broccoli, buchete de flori de plante sălbatice transformate în structura nor de seturi de muguri închise. În ceea ce privește conopida, capul de înflorire alb constă dintr-un mutant celule nediferențiate, care sunt aproape întotdeauna sterile. Unul dintre exemplele cele mai izbitoare ale structurii unice de acest gen este o conopidă Romanesco: ea doar inflorescență modificat este format din numeroase muguri mici, formând o structură spirală logaritmică unică.

4. banane

Bananele sunt fructul perfect pentru noi: ele sunt moi, fără semințe, forma ideală pentru mâinile noastre și sunt ușor de curățat. În realitate, soiurile sălbatice de banane sunt în mare parte necomestibile. Banane am mânca astăzi au fost expuse la o mutatie genetica. banane sălbatice, care sunt mici, fructe cu semințe greu, similare cu os, produce uneori mutante, exemple de realizare fără sâmburi.

Persoanele care lucrează cu această mutație, cel puțin 6500 ani pentru a obține toate soiurile de banane fără semințe disponibile în prezent. banane moderne considerate prea uniforme din punct de vedere genetic, ceea ce le face susceptibile la boli. Se pare că oamenii de știință trebuie să facă mult mai mult de lucru în acest sens.

5. porumb

Strămoșul sălbatic de porumb moderne - iarba, cunoscut sub numele de Zea, sau teosint. mezoamerikantsy antic a început să se implice în creșterea acestei specii în urmă cu încă 10 de mii de ani. Treptat, au primit o planta care este, spre deosebire de oricare alta din lume.

Menționarea acestor plante moi, care conțin amidon a apărut în înregistrarea arheologice brusc și misterios. Secretele de dezvoltare a acestora au fost descoperite recent prin analiza genetică moleculară. Cea mai importantă schimbare este de a suprima ramificare tulpini. Ca urmare, planta produce mai puține urechi, dar ele sunt mari și linii lungi zornyshek.

Lucru ciudat este faptul că în procesul de domesticire, puțin sa schimbat în genomul plantei. Diferența dintre vechi și versiunea modernă este de numai cinci sau cam asa gene.

Video: Este posibil să se încheie în lume

6. dovleac

Dovleci, suc de fructe și alte plante din familia Cucurbitaceae sunt cultivate forme de plante antice sunt mici. Toate acestea provin de la un fel de dovleac (lat. Cucurbita), care a devenit una dintre cele mai importante grupuri de plante consumate de oameni. El a apărut în America, ca urmare a domesticire, în urmă cu cel puțin 7000 de ani. soiuri antice erau mici, a avut un trup amar și câteva semințe. Într-o perioadă scurtă de timp în care au fost modificate și a început să dea roade, cu multe semințe utilizate lshim. Urmatoarele crescătorii concentreze eforturile în principal pe crearea de diferite forme, dimensiuni și tipuri de pastă.

Dovleacul este considerat locul de nastere al soiurilor America de Nord-sălbatice ale acestei plante până acum nu s-au păstrat. Cu mult înainte de domesticirea lor, în special, în urmă cu aproximativ 14 mii de ani, când continentul au sosit primii oameni, aproape toate soiurile timpurii de dovleci au dispărut. Aceste plante au fost kukurbitatsinami odată bogate, una dintre substanțele cele mai amare cunoscute de știință. În primul rând, oamenii au folosit fructele plosca ca un container pentru produse alimentare, și apoi a început să-l mănânce.

7. Strawberry

Dulce, căpșuni suculent a fost stabilit relativ recent. strămoșii ei mici, uneori, sa întâlnit în Insulele Britanice în timpul Ice Age. Cu toate acestea căpșuni ne bucurăm astăzi a fost cultivată în 1750..

Matematician și inginerul Amedi Francois Frazier a descoperit un număr foarte mare de soiuri de căpșuni, atunci când Chile a fost o hartă pentru Ludovic al XIV-lea. gradina Strawberry a fost creat în Franța, prin traversarea acestei plante cu fructe de padure din America.

În 1759 a mers pe ananas vânzare de căpșuni. „Modern“ specii de căpșuni a fost lansat în mod accidental în timpul experimentelor de hibridizare în 1806.

8. Avocado

Spre deosebire de fructele cărnos cu pielea ridata pe care le mânca astăzi, cea mai mare parte avocado sălbatic închis într-un înveliș solid. fructele de avocado necultivat sunt atât de mici încât acestea să poată potrivi cu ușurință în diametru dvs. ladoni- de 5-8 centimetri. Wild avocado au o pulpa tare, ceea ce este foarte puțin, pentru că osul preia aproape întreg spațiul din interiorul fructului. In 1927, cercetator Wilson Popenoe, descriind avocado, remarcat faptul că fructul este diferit „aroma puternica, gust neplăcut și, după toate probabilitățile, nu este comestibil.“

De-a lungul anilor, fructele de avocado au rămas neschimbate, datorită statutului său ca o plantă sacră în tropicale Mezoamerica. Pe terenurile unde au fost îngropate strămoșii, cultivate grădini mari - și, uneori, chiar și păduri întregi - copaci avocado.

9. cafea

Cafea copac - plante, care a fost descoperit relativ recent cultivat. Ea a făcut lista, deoarece, creat exclusiv că există atât de multe soiuri de cafea, în scopul de a satisface pofta noastră pentru noi gusturi.

Această plantă africană era cultivată în India, în anii 1600. Astăzi are aproximativ zece specii diferite și continuă să evolueze cu omenirea. V-ar place cafeaua mai mult sau mai puțin amar? Puțin gras? Decafeinizată? Cultivate din fecale Viverra? Toate speciile moderne, modificate genetic se coboară din copac de cafea arab, care este un hibrid de origine necunoscută.

10. grâu

cultivarea grâului a început mult înainte de istoria înregistrată. Se crede că civilizația umană sa născut atunci când oamenii primitivi sa mutat de la nomad la un stil de viață sedentar și a început să se angajeze în agricultură. Grâul a fost una dintre primele și cele mai importante culturi cultivate în acel moment. Primele așezări s-au format în regiunile care sunt potrivite pentru cultivarea grâului.

La început, omul primitiv pur și simplu colectarea semințelor de ierburi sălbatice. Dar în curând a început să transplantarea plante de la locul unde au fost găsite pe teritoriul habitatului lor.

Toate zilele cultivării grâului sa realizat o creștere a dimensiunii granulelor și valorii nutritive a plantelor, precum și - care este probabil cel mai important - pentru a preveni crăparea învelișului, care cuprinde semințele.

Video: analogi APLGO în lume există!