Frunze Roșcovă ajuta sa faca fata cu intoxicații alimentare

Frunzele acestui arbore de fasole, din timpuri imemoriale autorizând oameni kerob (aplicate pe scară largă praf substitut de cacao „sănătos“ în industria alimentară), sunt bogate în substanțe antimicrobiene care sunt ideale pentru a combate microbii care cauzează listerioza - forma periculoasa de intoxicatii alimentare.

frunze Juicy roșcove (foto Frank Vincentz / Wikimedia).

Potrivit oamenilor de știință de la Universitatea din Cagliari (Italia), aparitia tuturor noilor tulpini bacteriene care prezintă o rezistență ridicată la antibiotice traditionale, face in mod constant sa ne caute substante naturale care ne pot ajuta să păstreze controlul asupra răspândirii germenilor periculoase care cauzează boli grave și alterarea produselor alimentare. O atenție specială este acum folosit de bacterii, cum ar fi Listeria monocytogenes, intoxicațiilor alimentare și a avut timp pentru a provoca o epidemie în mai mult de o duzină de țări.

roșcovă, care a fost cultivat din timpuri străvechi grecești, ea a atras mult timp atentia unei anumite surse potențiale de agenți antimicrobieni, dar numai în mâinile oamenii de știință nu au ajuns. Apropo, pulberea obținută din păstăi uscate de roșcov este un substitut popular pentru ciocolata: nu are cafeina si teobromina (ceea ce face ca ciocolata toxice pentru câini).

Deci, oamenii de stiinta au raportat că extractul de frunze de metanol roșcove inhibă creșterea unei game de microorganisme, cele mai interesante dintre ele - cele mai periculoase Listeria monocytogenes. concentrația de extract care provoacă efectul bacteriostatis în cazul Listeriei nu este foarte mare - 28,12 mcg / ml. Compozitia extractului a fost stabilită prin cromatografie lichidă de înaltă performanță, care a arătat prezența acidului galic, (-) - epigalocatechina-3-galat, miritsitrina, izokvertsetin, catechine, acid clorogenic și malic. În cazul fiecăreia dintre componentele luate separat, pentru a inhiba creșterea concentrației următoarele bacterii L. monocytogenes necesare: miritsitrin și acid galic - 450 ug / ml- (-) - epigalocatechina-3-galat și izokvertsetin - 225 și 112,5 ug / ml, respectiv.

Ar trebui, cu toate acestea, nota autorii faptul că frunzele de ceai verde sunt, de asemenea, extrem de bogat în galat epigallocatechin, și pentru a obține un extras al acestei substanțe nu este necesar să se alege de pe frunze dintr-un copac viu.