Nucșoară sau miristika (Myristica)

Video: sol nucsoara

nucșoară, sau Muskatnik, Muscat sau copac sau Miristika (lat. Myristica) - genul de copaci dioică veșnic verzi myristicaceae de familie, inaltime 9-12 mntrov. Patriei nucsoara - Moluccas. Nucsoara este cultivat pe insulele din Arhipelagul Malay, Indiile de Vest, Mauritius, Brazilia, India, Sri Lanka. Nucșoară atunci când este utilizat în formă pură poate provoca un sentiment de euforie.

Colorat scoarță de plante în afara - de la verde la gri, interior - roșiatică. Frunzele Muscat sunt montate pe pețiolele scurte, intreaga, tare, verde inchis. flori nucșor sunt mici, cu perigoniem și topite într-o coloană stamine, sunt colectate în perie mică. Dintre florile feminine se dezvolta, bivalvele cărnoase aproape sferice Muscat diametru galben fructe de 4&hellip-7 milimetri. Fiecare fruct conține o formă de ou mare semințe tămâios, înconjurat de un pericarp cărnos.

Nucsoara prefera climat cald umed și se dezvoltă bine la înălțimea la o temperatură nu mai mică de 20 de grade. Grow-l pe soluri argiloase argiloase argiloase. Înflorire și coacerii fructelor de muscat pe tot parcursul anului. Startul rodirea vine pe 6&hellip-8, pomul vieții și durează aproximativ 60 de ani. Muscat este propagat prin semințe, care sunt plantate imediat după recoltare. Seminte germina nucșoară 50&hellip-90 de zile după însămânțare. Împreună cu nucsoara real în vânzare sunt de bază mai puțin valoroase din myristica genul. Acest Papuan sau Macassar, nucșoară derivate din plante Myristica argentea, cultivate în Noua Guinee și insulele vecine, și nuci nucșoară Bombay recoltate de la plante Myristica Malabarica Lamark.

În natură, există peste 100 de specii de nucșoară.

Grad nucșoară

Există două varietăți principale ale nucșoara: East Indian (sortate după mărime), iar vestul Indiei (nesortate). Indonezia produce cea mai mare parte a lumii de Est indian nuc, în timp ce livrările varietate Grenada West Indian. Se crede că est indian nuc are un gust savuros, în comparație cu gustul mai blândă de colegi din vestul Indiei. Nuc din estul Indiei are un conținut mai mare de ulei esențial, prin urmare, intensitatea mare aroma. East Indies nucșoară are o culoare portocalie strălucitoare, în contrast cu culoarea galben pal a soiurilor sale de Vest din India, și, de asemenea, are un conținut mai ridicat de uleiuri esențiale, ce fel de Grenada. gust mai ușoare de celebru gust mai rafinat Antile nuc și adâncimea să-l în preferință piulița Indiile de Est, atunci când în cauză cu privire la rafinamentul gustului. Cele mai bune sunt indoneziană (East Indian) nuci mari, cu o greutate de 7-8 grame, ele conțin cea mai mare cantitate de myristicin și elemicin.

Două alte condimente Muscat pot fi considerate nucsoara fals - Myristica argentea (Macassar (Papua) nucsoara) din Noua Guinee și Myristica malabarica (Bombay (Wild) nucsoara) din India de Sud. nuc indian isi pierde rapid aroma, și Noua Guinee are un gust de ardere. Ambele falsurile pot fi distinse prin forma semințelor. Acest nucșoară are forma unui ou sau o elipsă, cea mai mare dimensiune care diferă de cea mai mică este de numai 50%. Două alte mirodenii au un semințe mai alungite, în formă mai mult ca jir, decât ouăle.

Utilizarea nucsoara nuci și ulei de nucșoară
Curățarea recolta de nuc se efectuează până la de trei ori pe an. Nucsoara este colectat într-o perioadă de expansiune, de la un copac pentru a obține două mii de nuci. În procesul complicat de prelucrare, care durează mai mult de trei luni, muscats uscat și eliberat de coajă. Miezuri de nuci sunt plasate pentru câteva minute la un amestec de apă de mare și var obținut din coral, se amestecă bine și apoi se usucă din nou. Nuc are un gust sofisticat cald-dulce.

Fructele sunt nucșoară tămâios ulei esential de ulei, amidon, proteine, și până la 40% nucșoară gras conținând alcaloizi de nucșoară psihotropă. Uleiul de nucșoară conține acizi în principal trimiristin și organici. În industrie este folosit ca floarea nucșoară și fructul în sine - nucșoară. Sol nucsoara includ amestecurile de condimente. o parte ulei de nucșoară condimentului se amesteca pentru carnati afumati, produse de pui, bomboane aromă și anumite tipuri de tutun. Ca parte a acestui condiment aromat se amesteca cu unele produse de patiserie. Cu nucșoară și se fierbe hering murat picant, pește picant mici, afumat la foc. Mace și nucile sunt populare în gătit acasă. Acestea sunt salate maturate, cârnați de casă, diferite feluri de mâncare din brânză de vaci și brânză. Mace condiment amestecuri de bine cu supe, in special carne de pui si legume, bulion de carne. Nucșoară și culoarea se adaugă la principalele feluri de mâncare de miel, vitel, carne de vită, porc, pasăre și vânat. Adesea condiment preparate nucșoară de cartofi, varză și conopidă, varză creață, spanac, măcriș, ceapă, țelină și ciuperci. Pune nucșoară și ouă, cereale și feluri de mâncare făină: omletă, orez, tăiței, găluște, clătite și blinele. Nu se poate face fără nucșoară, unele soiuri de prăjituri și plăcinte, prăjituri, prăjituri cu miere, budinci. Mace cu aromă de prăjituri, este în mod tradițional o parte a unor sosuri. Nucsoara este folosit în tocat, rasă sau pisate un marcaje norma per portie - 0,1 grame.

Utilizarea de nucsoara în medicină
Calcina conține nucșoară, magneziu, fosfor, fier, vitaminele A, B1, B2, OT. Ayurveda consideră nuci nucșoară una dintre cele mai bune mirodenii pentru a spori absorbția de alimente, în special în intestinul subțire. Condimentul are un efect carminativ, astringent si calmant, creste libidoul. Nucșoară combină calități contradictorii: tonuri și liniștitor în același timp. Calmeaza cap și dureri în stomac și, în același timp, tonifica corpul și mușchii. Muscat utilizat pentru tratarea bolilor digestive, insomnie, impotenta si ejaculare precoce. Nucsoara este util ca un sedativ pentru copii atunci cand au dentitie. Într-o piuliță înțepător gust, astringent, care este valoros în tratamentul diareei. Ancient medicina tibetană manuscris „Chzhud Chi“ recomanda Piuliță muskatovy pentru boli de inima.

Indigestie, diaree,
Se amesteca o jumatate de cana de iaurt sau apa acru si jumatate de cana. Adăugați o treime din o lingurita de ghimbir si nucsoara. Alte mijloace - banane amestecate cu o piuliță de pulbere. Muscat

insomnie
Bea în pahar seara de lapte cald și un sfert de linguriță de nucșoară. muskatovogo nuc praf amestecat cu miere este dat în cantități mici la copii mici, care plang noaptea pentru nici un motiv.

Reumatism și nevralgia
Se prepară o pastă de nucșoară și ulei vegetal. Se aplică sub formă de fierbinte pe inflamat la fața locului.

răceli Dureri de cap
Aplicați pasta pe frunte de nucșoară și lapte de vacă.

Nucșoară, sau Muskatnik, Muscat sau copac sau Miristika (lat. Myristica)