Tipuri și caracteristici ale orezului

Figura fotografie

conținut

• Caracteristici ale structurii plantelor de orez
• Video: tipuri de orez și modul de a face orez clare [bărbați de gătit]
• Definiția subspecii și grupuri de orez cultivate
• Determinarea soiurilor de orez
• Video: cum de a găti orez? 3 noi tipuri de feluri de mâncare laterale! - toate bude bune. eliberarea 877 de 12/09/16
• Video: vezi cum gătesc plov
• Video: pilaf uzbecă orez cu laser

Rice, ca și alte pâinea celui de al doilea grup, este foarte căldură iubitoare. În lume și în Rusia, este cultivat în principal în caz de inundații, în controalele, având în vedere că această cultură - Hygrophila. All-rus Institutul de Cercetare a agriculturii irigate (Volgograd) au dezvoltat o tehnologie cu tot mai mare de orez pe sistemele de irigare uzuale stropire.

Caracteristici ale structurii plantelor de orez

Figura similară cu cereale cum ar fi grâu, secară, triticale, dar semnificativ diferite de caracteristicile lor biologice și fiziologice.

Tija constă dintr-un număr mare de interstiții, scurt de jos, de sus mai mult. superior internoduri goale, în partea de jos se poate face. Tulpinile sunt în mod normal, arbuști și unele soiuri pot crește după recoltare. Ocazional observate la orez și ramificarea deasupra capului stem.

Rădăcinile au caracteristica de pasaje de aer orez irigate și un număr mic de fire de par rădăcină. În firele de păr de orez rădăcină hrănite de ploaie mai mult, dar această cultură a fost aproape cultivate fără irigare.

Frunzele de diferite soiuri de orez nu au numai culoarea verde obișnuită, dar sunt, de asemenea vopsite în roz, rosu, violet si chiar negru.

Foaia de tab-ul arata ca un triunghi acută, rupte în jumătate fisura longitudinală.

Video: Tipuri de orez și modul de a face orez clare [bărbați de gătit]

Panicul constă din axa principală silnorebristoy pe care verticil neregulate (1-3) sunt dispuse ramificarea (fig. 46). Fiecare ramură de capăt poartă de obicei câteva spikelets.

spikelets inflorit, constau din tulpină sale scurte (picioare Koloskova), în care sunt plasate două glumes mici liniar-lanceolate, strâns la floare. Articularea spikelet cu piciorul Koloskova constă dintr-un mic rigid dent elevație, de sus, un grad mai mare sau mai mic de dezvoltare, care cauzează o spikelets mare sau mai mică osypaemost în timpul coacerii.

cântare florale sunt mari, rochie largă, bine în timpul porumb de coacere și nu cad de la ea. Ele striate longitudinal, în grade diferite, sunt scufundate și vopsite. Scalele exterioare din formele spinoase poartă coloanei vertebrale (Fig. 47).

Definiția subspecii și grupuri de orez cultivate

există mai multe clasificări de orez. Clasificarea cea mai completă și exactă a formelor de orez date GG Gushchin. Noi oferim o schiță de bază a acestei clasificări.

Figura cultural - Oryzasativa(Ori pentru VA sati) L. - este împărțit în două subtipuri:

1) Oryzasativa ssp. communis(Comm NIS) - orez obișnuit;

2) Oryzasativa ssp. brevis(Bret VIS) - Fig fine.

Diferența dintre ele este lungimea boabelor. Primul subtip este o lungime de 5-7 MMI, a doua - aproximativ 4. interes practic subspecii de orez obișnuit. Acesta este împărțit în două ramuri:

1) Indian (indica - și ndika), soiuri, care au boabe lungi, subțiri și înguste, cu o lungime lățime raport de 3,0: 1 3,5: 1 și mai mult sau leme ușor pufos voloskami- subțire scurt

2) japoneză (camelie - Yapo porecla),   cu gărgărițe gros și lat, mai rotunjite în sechenii- cruce raportul dintre lungime și lățime egală cu ei de 1,4: 1 1,9: 1, leme dens acoperite cu par destul de gros și lung.

Ambele ramuri de orez obișnuite constau dintr-un număr mare de soiuri. Dar, în cadrul sucursalelor japoneze sunt diferite două grupe de soiuri cu diferite Consistența și compoziția chimică a boabelor și reacție de colorare diferit sub acțiunea unei soluții de alcool de iod (tinctura de iod).

Diferențele dintre aceste două grupuri sunt următoarele:

Determinarea soiurilor de orez

Cele mai multe soiuri cultivate aparțin subspeciile orezului obișnuit - ramurile sale indiene si japoneze, cu forma de orez lipicios sunt destul de rare.

O caracteristică importantă a soiurilor de orez sunt:

1) natura vîrfurile solzi cu flori - drepte sau curbate;

2), spinos - prezența sau absența țepi;

3) coloranți leme - foarte diverse;

4) awns colorat - poate diferi uneori de purtătorul de culoare de solzi;

5) Culoarea boabe - culori cea mai mare parte alb, dar uneori mai închise la culoare maro, inclusiv.

Spre deosebire de alte cereale în floarea de orez are nu trei, ci șase stamine.

bob de orez în timpul treierat scade întreg spikelet cu înflorire și spikelet gărgărița cheshuyami- (fara solzi) are o formă diferită (de preferință oval) și colorat pe suprafață și poartă nervuri corespunzătoare nervurilor leme la.

Endospermul bobului de orez este de obicei caracterizat prin structură în formă de corn, dar în centru există uneori o porțiune pulverulente. Așa-numita bobul de orez lipicios conține endospermele numai făinos.

Sursa: Atelier de lucru pe cultură

Manual / VM Ivanov GA Medvedev, E.V.Mischenko, DE Mihalkov. - Volgograd: IPK FGOU VGSKHA "Câmp" 2011.