Cele mai populare insecte comestibile

Preparate din insecte din bucătăria asiatică este considerată o delicatesă reală. Dacă sunteți obosit de produse alimentare tradiționale, se bucură de cele mai populare specialități culinare de insecte: bug-uri brânză prăjită cu larve de muște, viespi fierte, prăjite furnici, lăcuste cu avocado și alte delicii culinare din insecte.

Omul se naște omnivor, dar puțini sunt dispuși să-l ia la inimă și să aibă o gustare, cum ar fi bug-uri sau greieri. Între timp, mâncând insecte din întreaga lume: ei au mai multe proteine ​​decat carnea de pui, plin de fier, magneziu și alte elemente esențiale, în cele din urmă, este doar delicios.

Totul în lume există 1462 de specii de insecte comestibile, și este puțin probabil ca toate dintre ele pot încerca pentru o viață întreagă. Cu toate acestea, grație Internetului, să mănânce acest lucru sau că insecte nu este acum trebuie să meargă la Thailanda, Uganda și Noua Guinee: companiile care vând insecte on-line, devine tot mai mult. O listă parțială a acestor firme este un Insecte online sunt produse alimentare.

viermi de bambus Fried

undeThailanda, China, America Latină

Pentru fel de mâncare thailandeză prăjit în ulei viermi de bambus - un mod tradițional de a începe o masă, ca o salată sau supă pentru europeni. Gustul și textura lor un pic ca floricele de porumb, cu toate că unele gust special distincte care nu au, dar foarte hrănitoare.

De fapt, acest lucru nu este de viermi, larve și molii pe bază de plante din familia travyanok-ognevok (Crambidae), care trăiesc în bambus. In mod traditional, acestea sunt colectate prin tăierea tulpinile de bambus, dar recent a început să planteze un mod comercial în ferme și ambalate în pungi ca chipsuri. firmă de producție Bizare alimentară poate fi, de exemplu, a cumpărat în Anglia. În plus față de viermi de bambus Thai fericit să mănânce în China și în Amazon.

Frigarui de larve de gîndac-mreana

unde: Eastern Indonezia

Mreană, gândaci mari și lucioase, cu antene lungi, antene, distribuite în întreaga lume, multe dintre ele în Rusia. De asemenea, am numit gândaci Longhorn în lumea vorbitoare de limba engleză - Gândacul Capricorn (gândacul capricorn).

Larvele de gândaci Longhorn, care trăiesc în rădăcinile de palmieri sago - aceasta este un aliment foarte popular în mediul rural estul Indoneziei. De dragul de grăsime și suculent larve indonezieni uneori desființăm mici palmierii, și apoi înșirate frumos pe stick-uri, prăjită peste larve de foc. Ei au o carne de licitație, dar pielea foarte groasă, care să ia o lungă perioadă de timp pentru a mesteca. Gustul de larve seamănă cu bacon gras.

Larvele există o altă aplicație: sătenii le folosesc ca perii pentru urechi - living larvă Tuck în ureche, ținând coada cu degetele, și că mănâncă destul de repede departe ceara ureche.

Brânză cu larve de brânză zbura

undeSardinia

Video: insecte comestibile

Această brânză - este dovada ca mananca insecte, nu numai în Africa și Asia. Casu Marzu - importante specialități din Sardinia: brânză din lapte de capră brânză pasteurizat cu larve vii zboara Piophila casei. Pentru cei mai mulți fani ai Marzu brânză Casu - nu este doar brânză matură sau brânză albastră, și în cele din urmă brânză rânced cu viermi. Strict vorbind, așa cum este ea: este un Pecorino regulat, din care stratul superior este tăiat pentru a acoperi brânză liber în ea amânată ouăle. Larvele în curs de dezvoltare, apoi începe să mănânce departe brânză interior - acid din sistemul lor digestiv descompune grăsimile în brânză și îi conferă o anumită moliciune. o parte din lichidul care curge chiar - este numit l Grima, care tradus înseamnă „lacrimă.“

Sardă Marzu Casu considerat un afrodiziac și este consumat în mod tradițional cu viermi. Mai mult decât atât, se crede că Marzu casu în condiții de siguranță să mănânce, dar, în timp ce larvele sunt în viață. Făcând acest lucru nu este ușor: larvele deranjat ajunge la un centimetru în lungime, poate sări din brânză până la o înălțime de 15 cm - descrise mai multe cazuri în care au căzut în ochi celor care au încercat brânza. Prin urmare, iubitorii de Casu Marzu mânca de multe ori această brânză cu ochelari sau pătat-o ​​pe pâine, se acoperă cu o mână de tip sandwich. Cu toate acestea, pentru a elimina larvele din brânza nu este o crimă. Cel mai simplu mod - pentru a lipi o bucată de brânză sau un sandwich într-o pungă de hârtie și închideți-l strâns: sufocând larvele încep să sară. Când fotografiați în pachet este terminată, brânza poate fi mâncat.

Desigur, nu există standarde de igienă ale Casu Marzu Uniunii Europene nu se potrivește și a fost mult timp interzise (era disponibilă numai pe piața neagră la un preț de două ori prețul de Pecorino convențional). Dar, în 2010, Casu Marzu a fost recunoscut patrimoniul cultural al Sardiniei și re-activat.

Dried caterpillar mopane cu ceapa

undeAfrica de Sud

omizi uscate de molii gonimbrasia Belina, Africa de Sud specii de pavlinoglazok care trăiesc în copaci mopane - o sursă importantă de proteine ​​pentru oamenii din Africa de Sud. Colectarea acestor omizi în Africa - este o afacere serioasă: în supermarketuri și piețe pot fi găsite ca uscate și afumate manual și marinat, laminate în omizi de staniu.

Pentru a pregăti omida, trebuie să depășim mai întâi măruntaiele verzi (de obicei omizi pur și simplu comprimat în mână, cel puțin - este tăiat de-a lungul ca un pod de mazăre) și apoi se fierb în apă sărată și de scurgere. Sun-uscate sau afumate omizile sunt foarte nutritive, se cântărește aproape nimic și sunt stocate pentru o lungă perioadă de timp, dar nu au gust special (cele mai multe ori acestea sunt comparate cu tofu uscate, sau chiar lemn uscat). Prin urmare, acestea sunt, de obicei prăjite crocantă cu ceapa, se adauga la supa, tocană sau în diferite sosuri servite cu terci de porumb Saji.

Cu toate acestea, de foarte multe ori mopane mănânce prime și în întregime sau, la fel ca în Botswana, secționarea de pre-cap. Gustul ei seamănă cu frunze de ceai. Colecta omizile de mână, de obicei, implicate în aceste femei și copii. Și dacă în pădure care aparțin nimănui, apoi se colectează omizile de pe copaci vecine este considerată formă proastă. În Zimbabwe, femeile sunt chiar marcate copacii cu omizi lor sau tolera larvele tinere mai aproape de casă, amenajarea unui fel de plantație.

viespe fiert

unde: Japonia

Video: Populare ademeneste Spinning

Generația mai în vârstă de japonezi încă respectate viespile și albinele, fierte în mai multe moduri diferite. Una dintre aceste feluri de mâncare - hatinoko - este larvele de albine, fierte cu sos de soia și zahăr: translucid, masa karamelepodobnaya dulceag, care merge bine cu orez. Doar să fie pregătit și viespile - un fel de mâncare cu ei numit dzibatinoko. fel de mâncare japoneză mai vechi amintește de anii de după război și, atunci când sistemul de raționalizare viespi Japonia și albinele au consumat deosebit de activ. Este foarte solicitat în restaurante din Tokyo, chiar ca o plimbare nostalgic.

În general, hatinoko și dzibatinoko considerate destul de rar să se specializeze în Prefectura Nagano. Un pic mai des prăjită viespile negru: acestea sunt, uneori, servite cu bere în taverne japoneze. O altă specialitate - biscuiti de orez cu viespile lut - fac în satul Omata. Acest mic biscuiți cu vlipshimi la viespilor adulți - pentru fiecare cont între 5 și 15 ° C

mâncăruri japoneze realizate din viespi sălbatice și albine, nu sunt ieftine: fluxul acestei afaceri nu poate fi pus, destul de laborioasa în sine de gătit. Vânătorii de viespi si albine legate de persoane adulte lungi colorate fire și, astfel, să monitorizeze cuiburile lor. Cu toate acestea, în magazinele japoneze pot fi găsite și conservate albine - de obicei, astfel de ferme de albine devin realitate excedent.

Viermi de mătase prăjit cu ghimbir

unde: China, Coreea, Japonia, Tailanda

Suzhou City și împrejurimile sale sunt renumite pentru calitatea nu numai de mătase, dar, de asemenea, destul de multe feluri de mâncare de la pupele de viermi de mătase. După cum știți, molia Caterpillar înfășurat în sine fir subțire, dar puternic de mătase. În cocon ele cresc aripile lor, antene și picioare. Inainte de acest lucru se întâmplă, oamenii din Suzhou fierbe-le, elimina cocon, și apoi prăjit rapid într-un wok - de multe ori cu ghimbir, usturoi si ceapa. Cu toate acestea, larvele delicat, crocanta exterior și interior moale, bine cochetayutsya practic orice legume și condimente. În mod corespunzător fierte, ele seamănă cu gustul de crab sau creveți carne.

La fel de larve de viermi de mătase populare în Coreea. Tăvile beondegi, fiert cu mirodenii larve sau larve la cuplu, găsit în întreaga țară. Dar, în magazinele de vânzare viermi de mătase, conservele de care trebuie să fie fierte înainte de utilizare. Ei îi iubesc, și în Japonia, în special în Nagato, astrofizicianul japoneză și Masamichi Yamashita chiar își propune să includă în dieta de viermi de mătase coloniștilor viitoare de pe Marte.

furnici prăjite

unde: Mexic, Columbia, Australia, Africa de Sud

Furnicile - acestea sunt cele mai populare insecte comestibile din lume, după lăcustele. În Columbia, furnicile prajite chiar vinde popcorn în cinematografe în loc. Cele mai multe femei din Columbia ca furnicile cu ouă. Ei sunt prinși în zilele ploioase, atunci când apa umple mușuroaie și femelele sunt selectate afară. În cea mai simplă versiune de gătit rustic, învelit în frunze și puțină putere asupra focului. Acest aperitiv clare, dulceag, cu o aroma distincta de alune.

Dar furnicile cele mai delicioase, așa-numitele „miere“, se găsesc în Australia. Ele se hrănesc cu nectar dulce, transferându-l la zobikah umflarea abdomenului (în literatura rusă, acestea sunt numite „butoaie de furnici“). Aceste bule transparente sunt considerate delicatese dulci printre aborigenii din Australia. În plus, două tipuri de furnici miere se găsesc în semi-deserturi din Africa de Sud și America de Nord.

bug-uri de apă prăjit

undeThailanda, Vietnam, Filipine

bug-uri mari de apa - insectele din familia Belostomatidae - trăiesc în jurul valorii de lume, cele mai multe dintre ele în Statele Unite, Canada și Asia de Sud-Est. Dar dacă e doar pentru americani, insecte mari, ale căror mușcături nu merg uneori două săptămâni, gândacii de apă din Asia fericit să mănânce.

specii asiatice, Lethocerus indicus, este cea mai mare din familie - 12 cm în lungime, astfel încât Thais doar le prăji în ulei și servit cu sos de prune. Gustul gândacii de apă de carne seamănă cu un crevete. În același timp, în Thailanda, ele sunt consumate în întregime, Filipine detașeze picioare și aripi (și, în această formă furnizate la băutură tare ca un starter), iar în Vietnam le face extract de foarte parfumat, care se adaugă la supe și sosuri. Pe o farfurie de supă, doar o singură picătură.

Grasshoppers cu avocado

unde: Mexic

Grasshopper, sunt cunoscute pentru a hrăni chiar și Ioan Botezătorul: lăcuste, care au capturat-l miere sălbatică - ea lăcuste, o rudă apropiată a lăcusta. Ar putea să înțeleagă mexicanilor, pentru care greierii - este aproape un aliment național. Grasshoppers în Mexic mânca peste tot: fierte, crude, uscate la soare, prăjit, înmuiate în suc de lămâie. Cele mai populare fel de mâncare - guacamole cu lăcuste: insectele sunt prajite rapid, făcându-le să se schimbe instantaneu culoarea de la verde la roșu, amestecat cu avocado și răspândirea pe tortilla de porumb.

Ca orice insectă mică prăjit, lăcustă prăjită nu are gust remarcabil, și, de obicei gustul - gustul de unt și condimente în care prăjită. Grasshopper traficată vânzătorii ambulanți în Asia de Sud-Est - este doar chinuit coajă chitină. În general, lăcustele mănâncă oriunde mănâncă insecte. Fierte în apă sărată și lăcuste uscate la soare mânca în Orientul Mijlociu, în China, acestea sunt înșirate pe frigarui, cum ar fi kebab, în ​​Uganda și regiunile înconjurătoare - se adaugă la supe. Este curios faptul că, în Uganda, până de curând femeile nu au voie să mănânce lăcuste - Eu cred că dacă dau naștere la copii cu deformate, ca niște lăcuste, capetele lor.

Libelule din lapte de cocos

undeBali

Libelulele pot atinge viteze de până la 60 km / h, astfel încât libelula comestibil - este un adevărat fast-food. Prinde și să le mănânce în Bali pentru a prinde un Dragonfly nu este ușor, acest lucru se face folosind prăjini unse cu seva de copac lipicios. Principala dificultate - atât mișcarea lină și rapidă a bagheta pentru a atinge libelula.

Prins libelule mari, care aripile terminate anterior, sau prajite la gratar sau fierte în lapte de cocos cu ghimbir si usturoi rapid. Libelule de asemenea, face ceva de genul acadele, le obzharivaya în ulei de nucă de cocos și presărată cu zahăr.

Ploșnițe cu pate de pui

unde: Mexic

bug-uri pe bază de plante - în special din Pentatomidae de familie (Pentatomidae) - mananca, de asemenea, în lume. La fel ca cele mai multe bug-uri, miros urât împuțită. Pentru a scapa de mirosuri, inmuiati-le mai întâi pentru o lungă perioadă de timp în Africa de Sud în apă caldă, și apoi pur și simplu uscat și mușca.

Dimpotrivă, un fel de apărători mexican doar de apreciat pentru mirosul lor puternic medicale - probabil datorită conținutului ridicat de iod. gazda de televiziune american Andrew Zimmern care au mâncat apărători într-un episod de emisiuni TV Foods bizarei, le compară cu gustul gumei de mestecat „tutti-frutti“. În Mexic, de bug-uri face sosuri sau adăugate la tacos și se prăjește, amestecat cu pate de pui.

Pentru apărătorii miros puternic Vietnam aprecia, de asemenea, în cazul în care acestea sunt preparate fel de mancare acută b x T, și Lao în cazul în care bug-uri cu pasta de fiert CHEO condimente și ierburi.

Tarantule, coapte pe cărbuni

unde: Cambodgia

Prăjită la tarantule negru, cum ar fi jăratic carbonizate lăcuite - un aliment comun stradă în Cambodgia. tarantule vânător norocos în ziua poate prinde până la două sute de persoane. Ele sunt vândute foarte repede. tarantulele cambodgieni sunt prăjite într-un wok cu usturoi si sare - dupa gust carnea se aseamănă cu o încrucișare între pui și pește.

tarantule mari, tarantule, ajungând la 28 cm în diametru, sunt consumate în Venezuela, doar le coace pe cărbuni. Puțin mai elegant mod de a tarantule de gătit utilizați în Japonia: se rupe mai întâi un abdomen paianjen, apoi pîrlească firele de păr și rapid prăjit în tempura.

Cu toate acestea, se crede că păianjeni cele mai delicioase - nu tarantule și păianjeni din familia nephilidae, care sunt consumate în Noua Guinee și Laos. Gustul acestor păianjeni, în cazul în care se prăjește seamănă cu unt de arahide.