Calmucă bovine de carne de vită

Video: rase Farmer Sergey Korsunov calmucă de vaci de carne de vită (SEC"Metronome-3")

bovine calmucă

Calmucă rasa de bovine - una dintre cele mai vechi, singurul și cel mai bun din rasele autohtone rusești de bovine de carne de vită. Este derivat Kalmyks Nomad multe secole în urmă, în condițiile aspre de munte și pajiști de stepă din China, Orientul Mijlociu și Asia Centrală. Această fiară cu triburile calmucă au devenit larg răspândite în Rusia, în urmă cu mai mult de 400 de ani, din Siberia până în malurile Volgăi și Don Kalmyks de-a lungul calea migrației.

Baza științifică pentru studiul bovine calmucă pus celebrul om de știință rus PN Kuleshov, care a studiat în detaliu rasa pentru prima dată a vorbit despre originea sa veche și din Asia.

Datele publicate cu privire la originea bovinelor calmucă, calmucă om de știință profesorul M. narman [77] scrie: „Materialele ne conduc la concluzia că Kârgâzstan (caucazieni), mongol, calmucă, Yakut, Tuvan și rasele siberiene de bovine, aparent, au o comună origine, proiectarea lor ca o specie se referă la cele mai vechi timpuri. Și locul probabil al formării lor este Asia Centrală. "

bovine calmucă rasa - cea mai veche rasa internă de carne de vită. condiții dure de pășuni, cauzând deșeuri uneori semnificative de animale, promovate animalele de selecție naturale și artificiale [34].

Animalele calmucă rasa relativ durabile, au o constituție puternică, un plus de armonioasă tip de carne. Caracteristici Rasa este absența șefului crestei occipitale. Corni au o formă de semilună, sunt îndreptate spre părțile laterale, în sus și spre interior. vite de culoare roșie, de obicei, cu pete albe, roșii pestriț, cel puțin - pestriță roșu și maro. Aproximativ 20% din parul de pe cap de vacă este de culoare albă. Greutatea de vaci adulte 450-480 kg, tauri 800-950 kg-cele mai bune ferme, respectiv, 500-600 și 900-1100. Vițeii la nastere o greutate de 20-25 kg. Producția de lapte de vacă Kalmyk rasa de 800-1500 kg [94, 57]. Această sumă este suficientă pentru a asigura perioada de hranire de lapte abundente și nutritive pentru a obține un bine dezvoltat tânăr.

Bovine calmucă rasa sa format sub influența climatului continental brusc, cu tot parcursul anului pășunat conținutul lor. Pentru o lungă perioadă de timp factorii care conduc la formarea și menținerea calităților economic utile a fost selecția naturală. bovine calmucă pot tolera Întind lungi are calități ridicate de hrănire. Bovine atunci când se deplasează într-un condiții climatice mai severe se adapteze fara durere. Acesta este principalul avantaj față de alte rase care sunt mai exigente în ceea ce privește conținutul. Toate acestea oferă o creștere preferențială a calmucă rasei în zone cu condiții climatice aspre.

Video: bovine de carne de vită calmucă la Salonul Național de oi Dl. Elista

bovine calmucă sunt întotdeauna pentru carne și are caracteristici valoroase biologice și economice: productivitate ridicată de carne, precocitate bună, adaptabilitate excepțională la condițiile de climă brusc continentală a stepelor uscate, capacitatea de a nazhirovke rapid și îngrășării. Aceste calități au atras întotdeauna profesioniști, inclusiv și străine.

Studiul bovine calmucă într-un număr mare de studii de oameni de știință interne și externe. Cele mai valoroase sunt studiile patriarhilor animale domestice știință de producție PK Kuleshova [58,59,60,61] MI Pridorogin [89], NP Chirvinskii [109] EF Liskuna [65,66,67,68].

vite calmucă dedicat lucrarea și A. lor Halperin [26], FG Save [97] BS Siuchyk [98] AV Zarkevich [41,42,43,44,45], MB Narman 73,74,75,76,77,78,79,80,81] RO Dorotyuk [32,33, GS Azarov [10,11], GN Ryndin [96] A.G.Haraev [107] AP Basangov [18,19,20,21,22] și multe altele.

În primul rând carte, lucrarea cea mai gravă științifică a bovinelor calmucă, conform M.B.Narmaeva, totuși trebuie să fie recunoscută MO Novlyanskaya „Cu privire la creșterea și deținerea de bovine“, publicată în 1875 înapoi. În lucrarea sa, autorul dă un material detaliat cu privire la rasa de bovine în Rusia la acel moment. După ce a descris rasa ucraineană și kârgâză gri de bovine, omul de știință a spus: „A treia rasa de bovine, de asemenea, sa dus în jos la baza de bovine domestice este calmucă ... este mic de statură, aproape patratica, economic superioare rasa de bovine, crescute în Rusia centrala, dar Malorossiysky inferior, este potrivit în principal pentru carne, dar, de asemenea, prevede pentru lapte. Un avantaj particular al acestei rase este obiceiul de a se apleca hrana de iarnă și severă soderzhaniyu--l de la popoarele nomade, aproape în continuarea anului rămâne în pășune, iarna devine din alimente sub zăpadă „[80].

Având în vedere originea comună a Kârgâzstan, mongol, calmucă, și siberiană Yakut rase de bovine - trebuie remarcat faptul că, în condițiile actuale, în toată această mare rasă mongolă, cele mai frecvente și mai productive rase este calmucă. Acest fapt este important pentru această valoare. Fiind genetic similar, adaptat condițiilor aspre de mediu, bovine Kalmyk poate și trebuie să fie un ameliorator valoros al întregii acestui grup de bovine.

animale calmucă este de mare importanță ca ameliorator. Chiar înainte de revoluție L.Bezvugly [24], unul dintre cercetătorii șeptelului Kârgâze, a remarcat că migranții din Stavropol și Don adus la bovine din rasa Kirghistan Kalmyk. Astfel, a început amestecarea bovine indigene locale cu un import.

KA Hakobyan spune: „Știm că în secolul XIX și XX sa făcut trecerea vacilor din rasa kazah cu producătorii de prima gri-ucraineană, si apoi calmucă rasa.

După cum sa menționat mai sus, rasa calmucă este un lider de rasa de carne internă din țara noastră. Rasa este de mare importanță în creșterea bovinelor de carne de vită Rusia. bovine calmucă a fost folosit pentru a crea kazahă alb rase de bovine de carne de vită. Acesta a fost obținut dintr-o încrucișare între vacile kazahi și Kalmyk cu tauri Hereford. Pe baza încrucișărilor cu vaci calmucă rasa a fost creat la momentul respectiv, prăsilă Aberdeen-Angus pe "Comuna din Paris" Plemzavod regiunea Volgograd și Shorthorn - un stoc de fermă regiunea "MPP" Rostov [80].

bovine calmucă sunt crescute în principal în puritate. Animalele de companie extrem de bine adaptat la stepele uscate, hrana pentru animale săraci. Prin urmare, sub Kalmyk stepă și în alte locuri unde matrici mari de stepa pășuni nu pot fi utilizate și alte specii de animale, nevoia de trecere cu alte bovine rase Kalmyk încă nu apar.

În gospodăriile cu condiții mai intense de hibridizare a acestei specii poate avea loc. Pe termen lung, pe măsură ce creați o bază de plante furajere puternic, puteți pune întrebarea și îmbunătățirea calmucă rasei prin încrucișarea bovine calmucă cu tauri din alte rase de carne de vită.

Experimente la trecerea vitelor calmucă cu alte rase au fost efectuate în trecut, înainte de revoluție, dar ei nu au dat rezultate concrete. [81]

Formarea bovinelor calmucă a avut loc în condițiile unei economii nomad cu întreținere pe tot parcursul anului de animale în pășune. Lapoviță și viscole, de multe ori apar în deșert, precum și epizootică a dus la moartea a unui număr mare de bovine. În aceste condiții de crescători de animale ramase in continuare pentru reproducere doar animalele cele mai puternice, rezistente si sanatoase, care pot tolera condiții grele de iarnă. Ca urmare a unei selecții riguroase bovine Kalmyk dobândit proprietăți unice și caracteristici, brusc se distinge de alte rase. Animalele fără deteriorare a sănătății este relativ ușor de a tolera prelungite rece (35-40 grade și mai jos, iar vântul rece, iar în căldura verii la plus 45 de grade sau mai mult), precum și alte condiții climatice nefavorabile. La bovine, rasa ca unul are orice alte homeostaziei fiziologice bine definite, și anume capacitatea organismului de a menține mediul intern cu diverse schimbări ale mediului extern. Acest lucru se realizează prin prezența unui număr de mecanisme de adaptare care permit creșterea animalelor, este recomandabil să răspundă la schimbările din mediul extern.

Video: Bulls calmucă rasa. AGROFIRMA PIC PLUS. Kalmikia

Pentru o lungă perioadă de timp, în condiții de hrănire săraci și clima brusc continental sud-est perfectat și a dezvoltat un tip biologic calmucă bovine rasa care are foarte valoroase caracteristici au o mare valoare economică [107].

Excepționale bovine adaptabilitatea Kalmyk la condițiile climatice ale stepelor uscate cauzate surpriză străini. Astfel, omul de știință austriac VA Grund, care a studiat animalele în 1890-1891 în regiunea Don, Stavropol și Astrahan provincii, a scris: „În căldura de un puternic, roșu-fierbinte în pustie, când istomlonnye ciobani și câini, nu a găsi o băutură răcoritoare, odihnă la umbra vagonului, pășunatul vitelor voios departe de la ei. " El a spus în continuare, „ca vitele lovit familiarizat cu ea armonia corpului uman și viziune comună puternică.“

Având în vedere simplitatea vitele calmucă la condițiile de hrănire și de management, constituție puternică și plasticitate a animalelor de reproducție de bovine calmucă sunt angajate în zone din Caucazul de Nord, de Sud-Est, regiunea Volga, Urali și Orientul Îndepărtat, și Kazahstan. Zona de distribuție rasa este extinsă și se extinde de la caucazieni Siberia de Est.

O trăsătură caracteristică a rasei este Dinamica sezonieră a greutății în viu și belșugul. vaci adulte în timpul iernii poate salva 30-100 kgzhivoy masa rămasă înainte de a merge pe pășune belșugul satisfăcătoare în stare. Pe pășunile de primăvară vaci nazhirovyvayutsya rapid și să ajungă Condițiile pierdute. În calmucă bovine în procesul de selecție a dezvoltat o abilitate crescută de a se acumula în corpul de nutrienți de rezervă, în special în grăsime. Acest lucru este evident mai ales în toamna, înainte de venirea iernii. Prima grasime este depozitat sub piele sub formă de irigare, atunci organele interne, mușchii și între interiorul lor. grăsime stocată este utilizat în ordine inversă, cu un deficit în furaje de iarnă. Studiile au arătat că 75% din grăsimea de bovine Kalmyk este depozitat în carcasă (udare grăsime între mușchii, mușchii din interiorul ca straturi de marmura) care provoacă calități nutritive și culinare ridicate de carne.

Formarea bovinelor calmucă a avut loc în condițiile unei economii nomad cu întreținere pe tot parcursul anului de animale în pășune. Lapoviță și viscole, de multe ori apar în deșert, precum și epizootică a dus la moartea a unui număr mare de bovine. În aceste condiții de crescători de animale ramase in continuare pentru reproducere doar animalele cele mai puternice, rezistente si sanatoase, care pot tolera condiții grele de iarnă.

labilitate mare demn de remarcat și plasticitate în schimbările sezoniere de păr bovine calmucă. În timpul iernii, animalele creste parul gros, care este dominat de scămoșată. Astfel, diferența dintre iarnă și vară forfecare este de 376%, lungimea părului de iarnă de 302% mai mult decât anul [11].

Structura pielii calmucă rasa și crossbred cu alte rase are un număr de caracteristici. În primul rând, această grosimi diferite ale fasciculelor de colagen, și cel mai important este ca parul fluxului vaginal, spre deosebire de vacile de lapte și hibrizii lor, o conductă având 2 la 7 glandelor sebacee. Unde vitele scalp de Kalmyk rasa bine unsă și previne animalele se ude în timpul precipitării și gălbenușului rezultat împiedică pătrunderea umezelii în piele. Ca urmare, animalele sunt protejate în condiții de siguranță de frig. În timpul verii, dimpotrivă, acționează puternic glandele sudoripare și structura firului de păr predomină coloanei vertebrale, astfel încât bovine nu este supraîncălzit și poate tolera căldura și vânturile fierbinți. strat de păr strălucitor reflectă perfect razele soarelui, și stratul de grăsime împiedică evaporarea umezelii din organism în timpul perioadelor calde ale anului și protejează împotriva hipotermiei în timpul iernii. Aceste proprietăți nu au nici unul dintre cunoscute rase de carne de bovine din lume.

bovine calmucă - o rasa de specialitate de carne de vită. Proeminent om de știință rus PN Kuleshov [60] a acordat o atenție la studiul calmucă calității cărnii de bovine. Pe baza a numeroase experimente pe îngrășare, sacrificare a animalelor, studiul de greutate în viu a producției de sacrificare, a scris el, „în capacitatea lor de îngrășare și calitatea cărnii livrate bovine calmucă apartine cea mai buna rasa nativ din Rusia.“ Apoi, omul de știință a subliniat: „bovine calmucă în forma sa actuală, este capabilă să îndeplinească cerințele pieței externe .... Conform formelor sale de carne, și anume lățimea spate, spate, piept, cap si lejeritatea picioarelor scheletului, bovine calmucă mai mult decât alte roci sovietice, în apropierea rasele culturale și de carne și în special la bovine Shorthorn. "

Greutatea în viu de tauri adulți în prezent, se ridică la o medie de 800-950 kg vaci adulte 450-480 kg. taurii separate rekordisty ajunge la 1000 sau mai multe kilograme. animalele tinere pe îngrășare arată o creștere bună și energie la vârsta de 16-18 luni ajunge la 360-450kg. Potrivit mulți oameni de știință bovine calmucă are o calitate ridicată de carne. Noi îngrășate animale randament calmucă rasa medie în carcasă a fost de 66,2%. Această cifră este mai mare decât chiar și rase de carne, cum ar fi Shorthorn și Angus. Potrivit FG Sohranova [97] cu randament de carne de animale din rasa Kalmyk variază de la 48 la 58%, randamentul de grăsime - 5.3-11.4%, iar randamentul global al carcasei atinge 68%. La vârsta de 18 luni sunt carcasele de carne bolee200 sacrificare kgpri de ieșire 52,0-58,0%, și oferă carne marmorat mare.

In toate rasele de bovine cercetători să identifice tipurile de animale. Există o legătură certă între tipul de corp de animale și productivitatea. Acesta a remarcat M.I.Pridorogin, P.N.Kuleshov și E.F.Liskun. bovine calmucă împărțit în tipuri de consangvinizare. În lucrările sale A.Galperin [26] a subliniat în bovine de carne de vită calmucă sunt șase tipuri: manychskij, abganerovsky, chilgir-lăncierii, yashaltinsky, grădină și Elista. Cel mai mare interes, în opinia sa, sunt manychskij și tipuri de abganerovsky.

A.V.Zarkevich [42] cu privire la rezultatele sondajului evidențiat în bovine Kalmyk rasa două tipuri. Studii M.B.Narmaeva, L.Ts.Dzhimbeeva, A.P.Basangova [75,29,21] E.N.Dorotyuka [33] V.N.Pristupy, V.E.Mahonko, VS .Semenova KNIIMS și angajații au arătat, de asemenea, că o rasă substanțial calmucă există două tipuri: prima - a doua și de maturare - tardiv, care diferă unul de altul fizic și productivitatea. Animalele de primul tip mai timpurietate, compact, oarecum îndesat, cu o forma rotunda a corpului. Reprezentanții al doilea tip - animale mari highlegged se întâlnesc și flata corpul.

bovine calmucă are carne excelente și calitățile de hrănire. Are adaptabilitatea la zonele de stepa aride și climat cald, are o origine unică și la exterior. [47] Confirmarea la cele de mai sus este recunoașterea raselor de animale mari, ca urmare a unor expoziții provinciale în ultimul secol. În special, în orașul Astrahan pe al 2-lea departamentul de animale provincial al expoziției de bovine au primit cele mai mari premii ale animalelor din fermele de fermieri mari Ts.Badmaeva, TS.-U. Ledzhinova, W. Lidzhieva și altele. Au 2 de aur, 16 de argint și 1 de bronz. [53]

În contextul de Sud Urali Zadnepryanskim I. [40] a efectuat un studiu comparativ al creșterii, dezvoltării și carne eficiența taur viței de rase de carne de vită. La cultivarea intensivă de la naștere până la optsprezece luni bullheads toate rasele au prezentat energie excepțional de mare de creștere. Câștigurile medii zilnice ale acestora din Hereford au totalizat 1067, kazahă alb - 1028 calmucă - 984, Shorthorn - 989 și Aberdeen Angus - 912gr. Până la vârsta de 18 luni Greutatea medie în viu a vițeilor atins, respectiv 610.6, 589,4, 561.0, 566.0 i521,0 kg. Dintre toate rasele de carne tauri obține un randament ridicat de carne. Perechea de greutate în carcasă de mijloc a variat de la 271,7 do317,0 kg., Și randamentul în carcasă a fost de peste 60%. Când degustare 15,5- luni de vârstă, cele mai apreciate extrem de carne Aberdeen Angus și calmucă animale și B18 luni - Hereford, kazahă alb și calmucă. Indicatori de gaze și metabolismul energetic la vițeii calmucă și kazah pietre albe au fost cele mai bune pe care ar trebui să fie privite ca proprietăți biologice importante mai bine de fitness a animalelor din aceste rase la condițiile naturale și climatice ale acestei zone.

Calificarea pilotează calmucă, kazahă alb, Hereford, Charolais și Shorthorn roci pe propria productivitate a arătat că, în cadrul raselor calmucă a relevat un număr semnificativ de animale cu o creștere de zi cu zi, în perioada cuprinsă între 8 și 15 mes.vozrasta decât 1300 c., Cu cheltuieli de furaje NA1 kg. creșterea 5,5-6,0 korm.ed. [38].

Rasa pe scară largă și valoarea sa industrială este confirmată și de alți autori. Astfel, în lucrarea sa „PASARELE curte în Saint-Petersburg și operațiunile sale industriale în 1876-1878gg“ GA Kravtcov [56] oferă un material de fapt extinse. Această instanță a fost înființat în 1725 pentru a furniza populației din capitala Imperiului Rus și împrejurimile sale imediate. Acest vrac-fit Kirgiz, Kalmyk, Ucraina, bovine Siberian etc. Astfel, în 70-80 de ani ai secolului al XVIII-lea, numai în Sankt Petersburg pentru sacrificare de carne anual mai mult de 100 de mii. capete de bovine Kalmyk [80].

bovine de carne calmucă nu îndeplinesc numai cerințele pieței interne, dar, de asemenea, exporturile. Aici el scrie despre ea v1912, NG Kolesnikov [52]: „Prima operațiune pentru achiziționarea de bovine exportatorilor germani au concentrat pe Polissya gri de bovine din Ucraina. Dar nici una, nici celelalte elemente nu au putut satisface pe piața germană. Seu de vită, carne de fibre grosier, raportul nefavorabil de carne la coloana vertebrală - aceasta nu îndeplinește cerințele sau calcule exportatori. De aceea, au trecut la vite roșii și Zavolzhsky calmucă, în care o precocitate mai mare și mai profitabil până la sacrificare, în greutate, și dând marmură, cu grăsime corporală, mai multă carne de licitație. "

Calmucă rasa de bovine este cunoscut cu mult dincolo de gustul republica incomparabilă a lumii faimosul „marmură“ carne. Aceasta este singura rasa de carne de vită de bovine adaptate climatului arid din sudul Rusiei, și în aceasta constă valoarea sa.

Despre calitățile de carne de vită Kalmyk există o vastă literatură de specialitate. Mai P.N.Kuleshov [64] v1910, într-un articol „Raportul dintre greutatea carcasei în greutate în viu, ca un mijloc de evaluare a bovinelor“ se referă la o calitate ridicată carne de Kalmyk șeptelului. Conform datelor de ieșire de carne și grăsime din calmucă gras de animale este de 62,2-66,1%, ceea ce este mare.

Date similare au fost obținute I.V.Sinitsinym [100]. Raportul expoziției All-Rusia de bovine de carne de vită îngrășate, a avut loc în 1910 la Moscova, prevede următoarele materiale pentru randamentul la sacrificare în diferite specii.

randament Specii sacrificare,%

calmucă 66.2

Gray ucrainean 65,9

Simmental - mestizo 65.81

Shorthorn 65.98

Kârgâză 64.9

Angus 64.4

După cum se observă la animalele din rasa Kalmyk îngrãșate randament mediu de sacrificare este de 66,2%. Această cifră este mai mare decât chiar și rase de carne, cum ar fi Shorthorn și Angus. Potrivit V.G.Sohranova [97] de ieșire de la animale sacrificate Kalmyk ajunge la 68%.

In A.V.Zarkevichem urmarile [41] la boi sacrificare la fermă au fost obținute №105 Yashaltinsky District Kalmytskaya RSSA următoarele date: înseamnă greutatea lor înainte de sacrificare -610 kg, -304 kg greutatea carcasei, seu -25 kg, ... randamentul la sacrificare a fost egal cu 54%. In castrati bychkov- la vârsta de 3-3,5 ani greutatea medie de pre-sacrificare a fost raven456 kg., Greutatea carcasei a fost -222 kg. În greutate grăsime, 18 kg., 52,6% randament carcasă.

Personalul științific calmucă experimental Stația I.K.Degtyarev, I.M.Mihaylenko, AE Martynov fevrale1961 a făcut o verificare a 27 de sacrificare manevrează calmucă rasa crescute în ameliorarea plantelor acestora. Zona Chkalov Lakeside calmucă RSSA. Animalele de la vârsta de 22-24 de luni. Ele au fost depozitate la fabrica de prelucrare a cărnii, după hrănire pe pășuni naturale în condiții economice normale, în timpul iernii, în plus față de pășune furajere au fân ocazional hrănite. Greutatea în viu medie a fameni la trimiterea unei plante de carne de ambalare sostavlyal419 kg., Greutatea pre-sacrificare ravnyalsya374,8 kg. Greutatea medie a fost asociat raven192 carcasă kg., Randamentul la sacrificare a fost de 54,7% [80].

S.Ya.Dudin, G.S.Azarov, G.L.Ryndin și A.P.Maltsev [35] pentru sacrificarea de mai mult de 500 de castrare calmucă rasa in varsta de 16-18 luni a primit carcasa din prima categorie, cu un polnomyasnostyu bun, irigare continuă grăsime pe grosimea carcasei de 5-12 mm., cu lumen minore în gât, gambă și crupa. greutatea în carcasă a fost 180-210 kg., grăsimea internă de 20-26 kg., carne soderzhalo17-18% grăsime și aceeași cantitate de proteină.

Pentru studiul eficienței cărnii de taur viței de calmucă angajați rasa KNIIMS a avut loc un control calmucă sacrifică animalele cu vârsta de 15-18 luni. Ca rezultat, greutatea carcasei au fost obținute 220.4 -260.8 kg grăsime internă 10-10,5 kg., Randamentul la sacrificare a fost 57,5-59,1%. În carnea vițeilor conținea 20,5-22,6% proteină 12,4-15,9% grăsime.

productivitate mai mare de carne pe tăurași obținute A.P.Basangovym și VE Barinov [18]. La sacrificare, la vârsta de 18 luni. obținut rimel massoy220 kg., grăsimea internă, 15,4 kg. Proteinele din carne conținea 20,5% grăsime, 15,9%. Atunci când degustare de carne au diferit gust de mare și suculență.

În condițiile de munte taiga KT Buryatia Munkoevym și Ts.M.Erdenievym [72] seria de control al uboev simmentalizirovannogo și tineri Kalmyk a avut loc. Animalele crescute sub hrănire moderat. Fledglings calmucă rasa, în ciuda unor întârzieri în greutate în viu la sacrificare, la vârsta de 21 de luni, a depășit carcasele de greutate simmentalizirovanny tinere. În greutate de grăsime interne, producția carcaselor și randamentul la sacrificare, toate perioadele de vârstă calmucă rasa tânără, de asemenea, colegii simmentalizirovannyh superioare.

Pentru a dezvolta metode eficiente de hrănire și noi, îngrășarea vitelor prin hrănirea în 1988-1989. a fost proveden calmucă viței pentru îngrășare pe pășuni naturale și îmbunătățite, împrejmuită [1,3,4].

Pentru a controla omologii lor au fost în îngrășarea grajd moderat. Deci, Guvid Se hrănește cu pășuni naturale și pășuni naturale cu suplimentare furajere hrănire cereale (mai-octombrie) a arătat randamentul cel mai scăzut rata de creștere și carcasă, la vârsta de 19 luni a fost, respectiv, 48,7 și 50,4%. Guvid, pe îmbunătățirea pășunilor îngrașă împrejmuite și pășuni îmbunătățite cu suplimentare furajere hrănire cereale au prezentat o energie suficient de mare de creștere și randamentul în carcasă de aceeași vârstă a fost de 51,2 și 54,1%. Randament de grăsime internă în ele a fost, respectiv, 9,9 i12,6 kg., V. 5.8 kg i8,6. tauri îngrașă pe pășuni naturale. Animalele care au fost pe carcasă și îngrășare de până la 19 de luni au arătat energia creșterii în perioada cuprinsă între 12 și 17 luni de la 757 la 878 grame. de creștere, colegii lor, îngrașă pe pășuni îmbunătățite departe de 736,8 la 826,0gr. câștig pe zi. Carcass randament de hrănire taur viței a variat 52.1-54.8% randament grăsime internă 11,5 kg do13,6.

A.P.Basangovym, V.D.Dambinovym, [22] V.B.Chimbeevym investigat productivitatea oricărui tip de tăurași calmucă. De la tineri de tip precoce vârsta de 18 luni au primit carcase massoy260,8 kg., Și defunctul-237, respectiv, 19,7 kg untură i19,1. La vârsta de 15 luni bullheads-tip cu întârziere decalat colegii de tip precoce de pre-greutate sacrificare na20,7 kgili 5,9%, carcasă na16,7 ​​greutate kgili la 9,45%.

Video: carne de vită bovine. Expoziție de aur Toamna-2011

Studiul și compararea cărnii ca un copil a primit de la producătorii de diferite linii de bovine din rasa Kalmyk și angajate A.K.Natyrov A.P.Basangov [82]. Sacrificarea a fost efectuată la vârsta de 15 și 18 luni. Rimelul mai severă preparat de la 15 luni care au descendenți bovin Diploma-218 kg., La 57,4% sacrificare de ieșire. La vârsta de 18 luni sacrificate randamentul a fost ușor mai mare la puii de taur Zimmer, la un randament ridicat de grăsime interne. Acest lucru se datorează faptului că animalele sunt legate de liniile de Zimmer se referă la tipul de bovine calmucă precoce. greutatea carcasei la descendenți bulls linii diferite la vârste diferite variat de la 204,3 do218,0 Chy do249,7 de 239.8 kg, respectiv randamentul la sacrificare a fost 56.2-57.4% și 59.9-61 7%. Descendenții tuturor taurilor au aproape aceeași calitate a cărnii. Conținutul de proteine ​​al cărnii a fost de 21,3-22,04%, iar cantitatea de grăsime la vârsta de 18 luni aproape sa dublat și sa ridicat la 19,08%.

Aceste date indică faptul că bovinele calmucă prezintă producția de carne bună cu carne de o calitate excelentă. randament Carcass în diferite animale variat 48.7-66.2%. Acestea din urmă depinde de pregătirea animalelor pentru sacrificare și tehnologie hrănire. Deci, randamentul la sacrificare la adulții hrăniți cu bovine vine la 66,2 și creștere pentru carne într-o lipsă de furaje pășune, la un randament scăzut de pășuni naturale - 48,7%.

Trebuie să locuiască mai mult pe o anumită rasă de bovine calmucă - bioritmurilor lui. Munca sezonieră a unui număr de procese fiziologice în mai pronunțată decât la animale, cum ar fi produsele lactate. Proprietățile biologice importante ale femele din toate speciile de animale - instinctul maternității. utilizarea abilă nu numai că permite animalului să se joace, dar, de asemenea, să le crească la un cost minim și cu puțin sau deloc intervenție umană. Astfel, în caracterizarea biotehnologiei de vaci de carne de vită cu privire la calitățile materne și ușurința fătării, vaci calmucă rasa a primit cel mai mare scor și este de mai multe ori pentru aceste trăsături valoroase punct de vedere economic de vaci kazahe alb, Aberdeen Angus, alb Aquitaine, Charolais și cele mai bune roci alte lume bovinelor, anexa 3 [88].

O altă caracteristică nu mai puțin importantă a rasei este o perioadă scurtă de regine de împerechere timp, în același timp, la sosirea în masă a vacilor în vânătoarea și împerechere cea mai activă coincide cu cea mai favorabilă pentru această perioadă a anului - mai-iunie. Vițeii se nasc în cea mai mare parte în primăvară și au posibilitatea, în primele luni de viață să se bucure de pășuni de primăvară, care asigură creșterea și dezvoltarea animalelor tinere [2] normale.

Pentru noi este de mare interes faptul că bovinele de carne de vită în ferme canadiene în cazul în care bovine de carne de vită este larg răspândită, găsite în condiții dure de mediu. În cele mai bune cazuri, este furnizat de copertine, și mai mult pe tot parcursul iernii sub cerul liber. Această practică sa dezvoltat în provincia Prairie (Manitoba și Saskatchewan, Alberta), deși îngheț este de multe ori ajunge până la 30-35 ° C, în mediul dur gasit vaci de reproducere, și animalele tinere, destinate realimentarea efectivului principal. Acest conținut metoda prin definiție canadieni să fie justificată. După cum se obține un rezultat de progenituri mai viabile având os bun, caracterizat prin rezistenta si alte proprietăți valoroase. Un punct de vedere similar este deținută de ciobani din Tuva, Buriația, Yakutia, Mongolia, Chita Region, Finlanda, Argentina, Mexic și altele. Țările [104].

În timpul formării animalelor în condiții de climă continentală extremă, conținutul animalelor calmucă în aer liber pe tot parcursul anului pe pășunile au dezvoltat o serie de proprietăți utile. Calmucă animale de rasa consuma cantitati mari de furaje voluminoase și de iarbă de pășune, indicând faptul că dezvoltarea bună a sistemului digestiv. bovine calmucă utilizează plante, indiferent de compoziția acestora, duritatea și gradul de frunziș. Animalele s-au adaptat pentru utilizare într-o largă varietate de hrană pentru animale în zona arid. Cu iarbă bună poate, fără să se hrănească feed-uri concentrate atinge o stare excelenta. Animale în căutarea de alimente sunt în măsură să călătorească pe distanțe lungi, de la 15 do50 km. Calmucă rasa bovine mai bine decât alte rase de carne de vită, crescute în țara noastră, vreme de iarna aduce. În același timp, el este capabil să-și petreacă iarna sub plamani de acalmie artificiale și naturale, obtinerea de produse alimentare de sub zăpadă pășunilor de iarnă. În acest sens, unii cercetători atribuie numărul de bovine calmucă tebenevochnyh roci.

Metoda principală de formare (îngrășare) de carne la bovine Kalmyk este îngrășare. Toate animalele an de pășunat și alternanță regulată a pășunilor naturale pășunat în timpul perioadei de hrănire este una dintre cele mai importante condiții de obținere câștig mare și de a produce carne de vită de calitate superioară. Timpul de staționare a animalelor într-o zonă de pășune care urmează să fie limitată la 7-8 zile, și a reveni la acest site nu ar trebui să li se permită ca mai devreme de 30-45 de zile. În ar trebui să fie utilizat primăvara, în primul rând, iarbă păiuș-pene și pășuni forb-iarba de la locuri mai mici. Toamna Păiuș-pelinul feathergrass pășune iarbă pășuni-Aftermath erbacee pe locuri și depresiuni înalte (cu condiția cădere umedă). Pentru a obține o creștere în greutate mare în timpul sezonului de hrănire, vitele trebuie să bea de 3-4 ori pe zi. Atunci când necesarul de apă de calcul trebuie să se bazeze pe faptul că un animal cu o greutate de 250 kg este necesară pe zi 35-40 litrovvody, 280-300kg - 45-50litrov- 330-350 kg- 50-60 litri. În vreme foarte caldă, mai ales la sfârșitul lunii iunie, iulie și august, cererea de apă este în creștere cu 15-20%. În timpul zilei animalele să se odihnească timp de 5-6 ore. bovine adulte îngrașă pentru 90-120 zile, tineri - pentru 120-150 de zile.

Anul rundă bovine pășuni tehnologie de conținut are, de asemenea, mediul de mare. Nu numai că nu dăunează mediului înconjurător, dar, de asemenea, din cauza dispersarea animalelor - pe locurile de parcare, iernare și pășunat contribuie la distribuirea de gunoi de grajd în întreaga pășune, precum și promovarea de bune semințe de plante vtaptyvaniyu în sol, în cele din urmă îmbunătățirea pajiște existente.

Se consideră dovedit faptul că condițiile de Kalmikia are zone semnificative de pășuni naturale bovine pentru îngrășare poate fi realizată cu succes și de a primi, în medie, pe zi la 900-1000 grammovprivesa.

Iarba verde conține pășuni bune, de obicei, conțin toate substanțele nutritive necesare pentru animalele-proteine, glucide, vitamine și alte substanțe, în forma cea mai accesibilă și ușor de digerat. Condițiile de pasune, aer curat, lumina soarelui, caldura, libertatea de circulație - orice efect favorabil asupra organismului animal, contribuie la creșterea rapidă a belșugul și o creștere a greutății corporale a acestora. Atunci când hrănirea vitelor pe pășuni bune de muncă și resurse pe unitate de creștere în greutate de două până la trei ori mai puțin decât costul în condiții de iarnă.

Potrivit experților canadieni, randamentul de iarbă pe pășuni naturale în zona de bovine de carne de vită nu trebuie să fie mai mică de 8-12 kg / ha, în caz contrar pășunile nu oferă eficiență ridicată hrănire tinere. Cercetările efectuate de noi în zona centrală a Kalmikia confirmă această concluzie [1]. Când pasunilor randament 3.44-8.88 t / ha (1988), creșterea medie a vițeilor îngrășare sostavili482,1 de la hrănire pe aceleași pășuni, dar cu fertilizare incrementează furajere cereale vitei variat de la 541.9 do550, 9 dintre colegii lor în staul îngrășare moderată în această perioadă a dat po878,3 grame pe zi.

În anul următor, a fost realizat viței îngrășarea rasa calmucă îmbunătățit pe pășuni îngrădite. Randamentele împrăștiate prin conducte iarbă de pășune au variat de la 80 la 120 chintale de masă verde la hectar. Randamentele Aftermath de plante anuale și perene și plante aromatice naturale a fost de 17,5 c / ha. Având în vedere momentul în care cantitatea de materie verde mâncată de vite în pășunile de mai jos 15-20%, decât productivitatea lor reală, productivitatea conductei pășune iarbă în experiment a fost destul de mare. Calmucă viței rasa de taur la hrănire pe îmbunătățite pășuni îngrădite, în timpul perioadei de alimentare de cinci luni, dali736,8, câștigul mediu zilnic, și hrănire pe guvizi din furajele sos de cereale dat sootvetstvenno826,0 de câștig zilnic colegii lor sunt la îngrășat stand a făcut în acest period757, 0 [3]. Aceste date indică dependența rezultatelor de hrănire, productivitatea pășunilor. Cu un randament bun de pășuni naturale nu mai este nevoie de hrănire stand în perioada de pășune.

cirezi de hrănire ar trebui să aibă cea mai bună pășune, care dau posibilitatea de a efectua îngrășat din mai până toamna târziu. Acest lucru vă permite de a pune pe greutate și să ia la bovine adulte din carne eutanasiate și doraschivat tinere.

bovine de carne de vită face o bună utilizare a terenului în zonele slab populate, unde dezvoltarea altor sectoare de lipsa forței de muncă limitate și de alți factori socio-economice asociate cu o densitate scăzută a populației.

Al doilea avantaj important față de alte carne de vită bovine producătoare de carne de industriile de creștere a animalelor - consumul redus de energie.

Salvarea costurilor de energie în industria bovinelor de carne de vită se realizează prin amplasarea corespunzătoare, excluderea de la hrănire diete mari consumatoare de energie prin aplicarea de hrănire vite îngrășate, utilizarea abilă a resurselor biologice ale animalelor, ele însele, deoarece creșterea randamentului și precocitatea tinere, creșterea producției de lapte de vacă, utilizarea mai eficientă a furaje pășune.

Materialul de mai sus ne dă motive să credem calmucă rasa de bovine unice, care posedă rezistență excepțională, constituție putere, de supraviețuire, longevitate, capacitatea excelenta mothering și ușurința fătării, productivitate bună carne, capacitatea de adaptare la climat continental extreme și a capacității de pășunat pe tot parcursul anului.

Creștere de animale calmucă rasa este crescut în principal în Kalmikia. Acesta crește plante pentru a le. Chapchaeva "Suhotinsky", "Octombrie", "Stepa", "Agrobusiness", "Ergeninsky" reproducătorii tribale "Ulan Heech", "SARPA", "Altair", "Aduch", "Buddha", și altele. ferme Close-reproducere, care este angajată în reproducere a plantelor Kalmyk creșterea bovinelor este „Zimovnikovsky“ regiunea Rostov și a plantelor de reproducere SEC „Drujba“, Teritoriul Stavropol. Creșterea bovinelor de rasă calmucă implicate în Orenburg și regiunea Astrahan, Buriatia și alte regiuni din Rusia și republicile CSI.

Numărul total de creșterea bovinelor de carne de vită este Kalmikia 60200 goluri, inclusiv 26600 vaci.

Descărcați lista de referințe