Brusture, bavuri sau bavuri (lat. Arctium lappa)

Rădăcină de brusture mâncat purificată și fiartă și ca plantă medicinală. Se crede că aceasta planta sa raspandit din Europa de Nord și Siberia. În Japonia, popularitatea fel de Gobo (brusture vegetal), care a fost mult timp cultivat de proprietățile rădăcină. În Japonia, brusture chiar și vândute în supermarket-uri. În natură, o cană - o plantă sălbatică și undemanding care crește în aproape toate colțurile lumii. Oamenii de știință se referă la familia Asteraceae brusture (Asteraceae), genul Arctium (brusture).

Numele său științific - brusture (brusture, ciulin, brusture). Cele mai mari plante ajunge la un metru în înălțime. În formă de inimă frunze sale brute largi de culoare verde bogat în partea de sus si lumina verde dedesubt. Această cană amintește rubarbă.

Pe paginile Nutriției de resurse și tine pe cana si a spus o mulțime de proprietăți interesante. Vara, la atingerea lungimii sale gros cu tulpină polutorametrovoy apar flori tubulare purpurii roșiatice din care capetele de semințe, ulterior, formate cu spini coroiat. Mai aproape de momentul achiziției rădăcinile sale subterane maronii ajunge la o lungime de aproximativ 60-90 centimetri și forma dobândi similitudine cu morcovi și păstârnac.

Dintre cele patru specii din genul Arctium (brusture), sunt cultivate doar o mare brusture (Arctium lappa) și mai mică de brusture (Arctium minus). De obicei, rădăcinile sunt săpate în toamnă, uscate încet și depozitat pentru iarna. radacina de brusture se caracterizează printr-un gust dulce, amintind de anghinare și păstârnac. Are o textură crocantă și o consistență vâscoasă. Aproape toate părțile plantei sunt folosite în gătit și ca un remediu pentru anumite boli.

Arctium lappa - este o plantă erbacee perene cu drepte, ferme, elastic, tulpina voylochnoopushennym. In primul an se formează frunze bazale foarte mari pe linii drepte lungi, tulpini suculente.

În al doilea an - cea mai mare (până la 3 m) tijă dreaptă cu un mic inflorescențe roșu-violet coșuri situate pe vârfurile pedunculi.
Înflorește în perioada iunie-august. Acesta creste peste tot în pădure și tufișuri, în locuințe, în șanțuri, pe pustietate umed de-a lungul drumului.

În descrierea brusture nu trebuie să uităm că el - plante de doi ani. In aceasta, el este foarte similar cu numele său de familie donator - un urs. În urs hibernare își petrece economic de mers pe jos în sus de grăsime în timpul verii. Brusture stochează toate substanțele nutritive acumulate în prima vară cu ajutorul unei rozete puternice de frunze, în marea rădăcină. Și în al doilea ciclu le preluări prin investirea într-un trunchi înalt, pe partea de sus, care vor fi flori și semințe de bolta korzinchatye - repi. Acesta este motivul pentru care, în primăvara devreme, atunci când alte plante arate demn de milă și neajutorat, brusture o dată puternic surprins lăstari. Root ofera cu generozitate toate cele necesare pentru creștere.

Utilizarea unui mare sănătate rădăcină de brusture

Rădăcină de brusture, ei lăstari tineri, tulpini și semințe decojite uscate conțin o varietate de compuși cunoscuți pentru proprietățile lor antioxidante, capacitatea de a preveni boala și de promovare a sănătății.

Rădăcină de brusture foarte nizkokalorien și conține doar 72 kcal la 100 de grame. Brusture - o sursă bună de polizaharide fără amidon, inulină, Lappin glicozid, mucilagii, și alții care fac brusture laxativ. În plus, funcțiile inulina ca un prebiotic și ajută la reducerea nivelului zahărului din sânge și a colesterolului în sânge și greutatea corporală.

Rădăcină de brusture în cantități apreciabile electrolit conține potasiu (308 mg, ceea ce reprezintă 6,5% din rata consumului zilnic recomandat). halbă de sodiu puțin. Potasiul este o componentă esențială a celulelor și fluidele corpului care ajuta la controlul ritmului cardiac și a tensiunii arteriale.

La rădăcina brusture în cantități mici, conține, de asemenea, vitamine vitale, inclusiv acid folic, riboflavină, piridoxină, niacin, vitamina E și vitamina C, necesare pentru menținerea sănătății. Vitaminele E si C sunt antioxidanti naturali puternici care ajuta organismul uman pentru a preveni bolile infectioase, cancer si boli neurologice.

În plus, rădăcină de brusture conține, de asemenea, unele minerale necesare om - fier, mangan, magneziu și cantități mici de zinc, calciu, seleniu si fosfor.

Utilizarea de medicina radacina de brusture

Aproape toate cănii utilizate în medicina tradițională și modernă. In aceasta el este ca un alt reprezentant al familiei Asterceae, păpădie.

Brusture este folosit în multe remedii populare ca fiind unul dintre cele mai bune remedii pentru purificare de sânge. El are unele proprietăți diuretice, ajută la eliminarea toxinelor din sânge.

Brusture este utilizat în tratamentul afecțiunilor cutanate, incluzând eczema (dermatita), psoriazis, piele uscată și altele. Partea brusture folosit ca un remediu pe bază de plante pentru ficat și vezica biliară.

Frunze și tulpini de brusture sunt de asemenea folosite ca stimulent apetitului vegetal și un agent bun pentru plângerile de gaze și indigestie.

Un decoct de rădăcină de brusture:

Bulion rădăcină de brusture (Decoctum radicis Bardanae): 10 g (1 lingura) de rădăcini plasate într-un vas emailat, se toarnă 200 ml (1 cana) de apă caldă fiartă, acoperit și încălzit în apă (o baie de apă), la fierbere, sub agitare frecventă 30 min, se răcește la temperatura camerei, timp de 10 minute, filtrat, materiile prime rămase stoarce.

Volumul bulion rezultat a fost ajustat cu apă fiartă la 200 ml. decoct gătită de radacina de brusture este stocată într-un loc răcoros, nu mai mult de 2 zile.

Este interiorul 1/2 cana de calde de 2-3 ori pe zi.

Brusture rădăcină nu este ambalat. Acesta este stocat într-un loc uscat, rece.

Selectarea și depozitarea de brusture

De obicei, rădăcină de brusture ajunge la 60 de centimetri lungime și 2,5 cm în diametru. Da preferință la dimensiuni medii rădăcini dense fără a deteriora și cu o piele elastica. Evitați rădăcini extrem de supra-uscate și lent, care ar putea pierde deja aroma lor.

rădăcini uscate cojit sunt stocate timp de câteva luni, într-un loc răcoros, bine ventilat. rădăcini maruntite trebuie păstrate în frigider și de a folosi cât mai repede posibil.

avertisment

rădăcină de brusture pot fi folosite numai de persoanele sanatoase care nu au contraindicații. Pacienții fiind diuretice care economisesc potasiu tratate, rădăcină de brusture poate provoca intoxicație de potasiu. În general, în unele persoane sensibile de plante pot provoca reacții alergice.

Valoarea nutrițională a unui mare rădăcină de brusture

În paranteze reprezintă procentajul din valoarea de zi cu zi a consumului. Valoarea nutritivă este dată la 100 de grame de rădăcină de brusture unui mare (brusture), pe informații de la Departamentul Agriculturii din SUA, la paginile de resurse Nutriție și Tu.

Informații generale:
valoarea energetică - 72 kcal (3,5%) -
carbohidrați - 17,34 grame (13%) -
Proteine ​​- 1,53 g (3%) -
grăsimi - 0,15 grame (<1%)-
fibre, o parte din masa - 3,3 grame (8%).

vitamine:
acid folic (vitamina B9) - 23 micrograme (6%) -
niacina (vitamina B3) - 0,300 miligram (2%) -
Acid pantotenic - 0,321 miligram (6%) -
piridoxină (vitamina B6) - 0.240 miligrame (18%) -
Riboflavina (vitamina B2) - 0.30 miligram (2%) -
Tiamina (vitamina B1) - 0,010 miligrame (1%) -
Vitamina A - 0 unități internaționale (UI, UI) - 0% -
Vitamina C - 3 miligrame (5%) -
Vitamina E - miligram de 0,38 (2,5%) -
Vitamina K - 1,6 micrograme (1%);

electroliți:
sodiu - 5 miligrame (<1%)-
potasiu - 308 miligrame (6,5%).

minerale:
Calciu - 41 mg (4%) -
fier - 0,80 miligrame (10%) -
magneziu - 38 mg (9%) -
mangan - 0,232 miligrame (10%) -
fosfor - 51 mg (7%) -
Seleniu - 0,7 miligrame (1%) -
Zinc - 0,33 miligram (3%).

fitonutrienți:
alfa-caroten (&alfa - caroten) - 0 mikrogramm-
Beta-caroten (beta-caroten), care este bogat în morcovi - 0 mikrogramm-
beta-criptoxantină (-kriptoksantin) - 0 mikrogramm-
luteină, zeaxantină - 0 micrograme.

Utilizarea la gătit

În Evul Mediu a fost folosit ca o leguma, acesta este acum utilizat pe scară largă în Japonia, Coreea, Italia, Brazilia și Portugalia. În produsele alimentare sunt rădăcinile, care cresc până la 1 metru în lungime și 2 cm în diametru, și tulpini înainte de înflorire. Are un gust ca un anghinare.
Folosind tehnica

Ulei din brusture este utilizat ca un lubrifiant și un fluid de amortizare în instrumentele giroscopice exacte.

Clasificare științifică:
regat: Plante
departament: Angiosperme
clasă: plante dicotiledonate
comandă: asterales
familie: Asteraceae
natură: brusture
vedere: Brusture (. Lat Arctium lappa (L., 1753))