Fapte interesante despre ghimbir

Video: fapte interesante despre "The Simpsons"

Picante ghimbir picant, maghiran dulce ca, este una dintre cele mai populare condimente culinare. Acesta este utilizat în medicină. Radacina de ghimbir conține compuși chimici unic, și încă deține un loc special în medicina tradițională din India și China, pentru că vă permite să preveni apariția bolilor și promovarea sănătății. Ghimbirul este apreciat pentru rizom sale. Ea face parte din genul Zingiber familia Zingiberaceae. Numele științific al Ginger - Zingiber officinale.

Se crede că ghimbirul are originea de la poalele muntilor Himalaya din nordul Indiei. El este acum cultivată în multe părți ale lumii. Planta atinge un metru în înălțime și are un strat subțire de frunze de culoare verde închis. Florile sale galbene mici. Pe pagina de resurse Nurition Și tu ai spus o mulțime de lucruri interesante despre ceea ce ghimbir poate fi util pentru o persoană și în care cazuri, trebuie evitată utilizarea acestuia. În orice caz, înainte de introducerea produsului în dieta dumneavoastră, chiar considerat util, ar trebui să fie sigur să se consulte un medic, mai ales în prezența oricărei boli sau contraindicații.

Radacina de ghimbir este caracterizat prin forma de deget și se află sub suprafața solului. Fresh radacina de ghimbir crud are o suprafață argintie-gri. Feliată în interiorul rădăcină, în funcție de soi, sunt alb-crem, galben sau roșu. „Carnea“ radacina de ghimbir se caracterizează printr-o textură flexibilă.

Video: Cum să piardă în greutate de 10 kg pentru o săptămână de ghimbir cocktail dieta si lamaie

rădăcină de ghimbir Adesea, cuprinde în special overripe care trec prin centrul fibrilelor (fibre). Ghimbirul are un gust picant picant, care este furnizat conține uleiuri esențiale și compuși fenolici - gingerolul (gingerol) și shogaol (shogaols).

Galangal (galangal, galangal, Alpinia galangal), de asemenea, cunoscut sub numele de „Blue Ginger“ este strâns legată de plante de ghimbir în creștere în Asia de Est, este utilizat pe scară largă în bucătăriile din Thailanda, Malaezia și Indonezia. Galangal are un gust dulce ușoară. Este mai puțin picant decât de obicei ghimbir.

Beneficiile de ghimbir pentru sănătate

Radacina de ghimbir este folosit de omenire, deoarece cele mai vechi timpuri si apreciata pentru proprietatile sale anti-inflamatorii, carminative și antimicrobiene. Total component antioxidant (ORAC) rădăcină de ghimbir, care reflectă capacitatea de absorbție a radicalilor liberi de oxigen este de 14840 umol TE / 100 grame.

Ghimbirul conține uleiuri esențiale de promovare a sanatatii - gingerolul, zingerone, shogaol, Farnesina, precum și cantități mici de -fellandrena, cineol (eucaliptol) și citral.

Gingerol ajuta la îmbunătățirea motilității (motilitate) și intestinală inflamatorie, ameliorarea durerii (analgezice), sedative (nervi calmant), antipiretice (antipiretice) și (antimicrobiene) proprietăți antibacteriene. cercetare Ei au arătat că acestea pot reduce senzația de greață cauzate de boală de mișcare și de sarcină și scuti de dureri de cap de migrenă.

Rezultatele cercetării arată că zingerone - un compus chimic care conferă un condiment ghimbir radacina - este eficient în Escherichia coli (E. coli), incluzând diareea, mai ales la sugari. Cu toate acestea, după cum sa menționat mai sus, tratamentul bolilor poate fi administrat numai de către un medic.

radacina de ghimbir se caracterizează printr-o valoare energetică de doar 80 kcal la 100 de grame. Astfel, acesta conține mai multe necesar pentru a menține corpul uman substanțe nutritive și vitamine sănătoase, care includ piridoxina (vitamina B6), acid pantotenic (vitamina B5).

Mai mult, ghimbir, de asemenea, conținută în cantități apreciabile de minerale - potasiu, mangan, cupru și magneziu. Potasiul este o componenta importanta a celulelor si fluidele corpului, ritmul cardiac ajuta la controlul tensiunii arteriale și.

Utilizarea de ghimbir în medicină

Radacina de ghimbir, felii și fierte în apă cu lămâie sau suc de portocale și miere, legume este o băutură populară în medicina ayurvedică pentru a ameliora simptomele răcelii obișnuite, tuse și dureri în gât (faringita).

extract de radacina de ghimbir este folosit ca mijloc de mascare amărăciunea și remediile ayurvedice tradiționale gust.

avertisment

Ghimbirul stimulează multe glande secretorii din organism. Stimularea glandei salivare, are un efect de creștere salivă în gură. De asemenea, se amplifică și secreția de bilă și bilă. Din acest motiv, radacina de ghimbir poate fi contraindicat la pacienții cu antecedente care au calculi biliari. De asemenea, este cunoscut faptul că ghimbir îmbunătățește toxicitatea medicamente anticoagulant al warfarinei, care poate duce la hemoragii severe observate de resurse Nurition Și Tu.

Valoarea nutritivă a rădăcină de ghimbir

În paranteze reprezintă procentajul din valoarea de zi cu zi a consumului. Valoarea nutritivă este dată la 100 de grame de rădăcină de ghimbir proaspăt pe informații de la Departamentul Agriculturii din SUA, stabilite pe paginile noastre de resurse Nutriție și Tu.

Informații generale:
valoarea energetică - 80 kilocalorii (4%) -
carbohidrați - 17,77 g (13,5%) -
Proteine ​​- 1,82 grame (3%) -
Grăsimile - 0,75 g (3%) -
fibre, o parte din masa - 2,0 g (5%).

vitamine:
acid folic (vitamina B9) - 11 micrograme (3%) -
niacina (B3 vitamina) - 0,750 miligrame (4,5%) -
Acid pantotenic - 0,203 miligram (4%) -
piridoxină (vitamina B6) - 0.160 miligrame (12%) -
Vitamina A, care este foarte mult conținut în păpădie - 0 unități internaționale (UI, UI) - 0% -
Vitamina C - 5 mg (8%) -
Vitamina E - 0.26 miligram (1,5%) -
Vitamina K, care este o sursă incredibil de bogată de salvie - 0,1 micrograme (~ 0%).

electroliți:
Sodiu - 13 mg (1%) -
potasiu - 415 mg (9%).

minerale:
Calciu - 16 mg (1,6%) -
cupru - 0,226 miligrame (25%) -
fier - 0,60 miligram (7,5%) -
magneziu - 43 miligrame (11%) -
mangan - 0,229 miligrame (10%) -
fosfor - 34 miligram (5%) -
Zinc - 0,34 miligram (3%).