Fapte interesante despre coriandru

Video: SUA. Fapte interesante despre America

Coriandru este una dintre cele mai populare plante din Marea Mediterană. Acesta este utilizat pe scară largă în prepararea de mâncăruri calde și picante. Aceasta planta conține o mulțime de substanțe chimice pentru a preveni apariția bolilor și îmbunătățirea sănătății. Coriandru, cum ar fi usturoi, este utilizat pe scară largă în medicina populară.

Botaniști se referă la familia Apiaceae de coriandru. Numele său latin științific - Coriandrum sativum. Resource Nutrution Și ai spus multe lucruri interesante despre aceasta planta minunata.

Coriandru își are originea din Marea Mediterană și Asia Mică (Anatolia, partea de mijloc a Turciei moderne). Coriandrul este o planta vesnic verde. Dar aceasta trebuie să umidifica solul pentru înflorire. La înălțimea de coriandru ajunge la 30-60 de centimetri. Are verde închis frunze moale, fără scame, care poate varia în formă. Din frunze de coriandru și tulpinile vin un parfum de citrice lumină. umbrele mici, flori de coriandru amintesc de un alb și roz. Ea infloreste in mijlocul verii. semințe de coriandru parfumați sunt caracterizate prin culoare ovale și galben-brun roundish. Aceste semințe sunt folosite ca un condiment. Ele dau vasul o margine de lumină.

Condimente sunt bune cu moderație, și nu strică să se consulte un dietetician cu privire la posibilitatea de a include în dieta dumneavoastră anumite alimente și condimente. Este necesar să ne amintim că nu toate ideea de vârstă veche a beneficiilor anumitor produse dovedite științific.

Beneficiile pentru sănătate de coriandru

Cilantro scăzut de calorii și nu conține colesterol. În sale frunze de culoare verde închis de cantități semnificative conținute antioxidanți, uleiuri esențiale, vitamine și fibre, o parte a produselor alimentare. Ele ajuta la reducerea nivelului de LDL ( „colesterol rau“), în timp ce creșterea nivelului de HDL (colesterol „bun“).

În frunzele și semințele sale conțin o mulțime de uleiuri esențiale volatile, inclusiv borneol, linalool, cineol, cimen, terpineol, dipentenei, felandren, pinen și terpinolene. Ele sunt, de asemenea, bogat într-o varietate de flavonoide polifenolici antioxidante, care includ quercetin, kampferol, apigenina și ramnetin.

Coriandrul este o sursă bună de minerale, cum ar fi potasiu, calciu, mangan, fier și magneziu. Potasiul este o componenta importanta a celulelor si fluidele corpului, ajuta la controlul ritmului cardiac și a tensiunii arteriale. Fier joacă un rol important în formarea de celule roșii din sânge. Manganul este folosit de corp ca factor în enzima antioxidant însoțitor numit superoxid dismutaza.

vitamine esențiale bogate și coriandru, inclusiv acid folic, riboflavina, acid nicotinic, vitamina A, beta-caroten și vitamina C. Vitamina C este un puternic antioxidant natural. O sută de grame de frunze de coriandru contin 30% din valoarea zilnică recomandată de C. Consumul de vitamina

100 grame de coriandru conținea 6748 UI de vitamina A, ceea ce corespunde cu 225% din rata consumului zilnic recomandat. Vitamina A este o vitamina esentiala liposolubilă cu proprietăți antioxidante. El ajută la menținerea membranelor mucoase sanatoase si piele, si este, de asemenea, util pentru viziune. Consumul de alimente naturale bogate in flavonoide si vitamina A (caroteni), ajută la protejarea organismului de cancer pulmonar și cavitatea bucală.

Coriandru este una dintre cele mai bogate în vitamina K ierburi. Acesta conține 258% din rata consumului zilnic recomandat de vitamine. Vitamina K intareste oasele, ajutând osteotrophic activitatea în ele. Infiintat ca rolul său în limitarea leziuni ale creierului cauzate neuronilor in boala Alzheimer.

Valoarea energetică a 100 de grame de frunze de coriandru este surprinzător de mică - doar 23 de calorii, dar este conținutul de fitonutrienți - un real Superfoods!

Cu valoarea sa calorică scăzută, aceasta cuprinde (per 100 grame de un procent de aport zilnic) 15% acid folic, 11% din vitamina B6 (piridoxină) 45% din vitamina C, 225% din vitamina A, 258% de vitamina K, 22% fier si 18 % mangan.

Selecția de coriandru în magazin

frunze de coriandru și semințele pot fi găsite în magazine și piețe. Preferați frunze proaspete verde stralucitor cu tulpini solide fără defecte și fără pete galbene.

Frunzele, se spală sub jet de apă, se îndepărtează rădăcini, frunze vechi și încrețite. coriandru proaspăt ar trebui să fie depozitate în frigider învelit într-un prosop curat ușor umedă. Utilizați-l cât mai curând posibil, pentru că dacă vă păstrați coriandru lung, ea își pierde aroma și substanțe nutritive. Semințe de coriandru si ulei, de asemenea, găsite în magazine. Semințele sunt utilizate în mod obișnuit ca un condiment.

Coriandru în medicină

Frunzele, rădăcini și tulpini de coriandru sunt cunoscute pentru proprietățile lor antiseptice și carminative.

Aceasta planta conține mulți antioxidanți fenolici soedineniy- fitochimice flavonoizi, inclusiv quercetină și uleiuri esențiale care au fost utilizate în medicina populară ca analgezice, afrodisiac, carminativă, deodorant, de a promova digestie, fungicid, și medicamente de creștere de grăsime.

Ulei de semințe de coriandru este, de asemenea, utilizat în medicina tradițională, inclusiv pierderea in greutate si ca agent antispastic.

Utilizarea de coriandru în bucătărie

Frunzele proaspete de coriandru trebuie spălate foarte bine. La urma urmei, ele pot fi nu numai pământul și nisip, dar, de asemenea, reziduurile de pesticide.

Cilantro este utilizat pe scară largă în bucătării din Europa de Est și Asia pentru o lungă perioadă de timp. În combinație cu alte ierburi și condimente comestibile, îi conferă o aromă și gust unic preparate din carne de pui, legume, pește și carne.

Video: Top 5 TURIȘTILOR ucis în circumstanțe ciudate [fapte interesante]

Coriandru este, de asemenea, adăugată la supe și sosuri. În Marea Mediterană, un foarte popular pesto de coriandru, care este compus din coriandru proaspat, ardei roșu, usturoi, ulei de măsline și semințe de dovleac. Pesto asezonate cu câteva picături de suc de lămâie și hrănite cu paste sau sandwich-uri. Este, de asemenea, utilizat ca o marinata pentru pești și păsări de curte, precum și alte combinații de feluri de mâncare.

Coriandru tocat frunze proaspete se prăjește. Ca atare, ele sunt un mare plus pentru salate proaspete.

Pudră de semințe de coriandru - unul dintre ingredientele de bază ale pudra de curry, curcumă pe bază de amestec condimente.

Valoarea nutritivă a coriandru

În paranteze reprezintă procentajul din valoarea de zi cu zi a consumului. Valoarea nutritivă este dată la 100 de grame de coriandru proaspăt pe informații de la Departamentul Agriculturii din SUA.

Video: 15 fapte despre femei, să fie conștienți de

Informații generale:
valoarea energetică - 23 kcal (1%) -
hidrati de carbon - 3,67 grame (3%) -
Proteine ​​- 2.13 miligram (4%) -
Grăsimile - 0,52 gram (2%) -
colesterol - miligram 0 (0%) -
fibre, o parte din masa - 2,80 grame (6,5%).

vitamine:
folates - 62 micrograme (15,5%) -
acid nicotinic - 1,114 miligram (7%) -
Acid pantotenic - 0,570 miligrame (11%) -
piridoxină (vitamina B6) - 0,149 miligrame (11%) -
Riboflavina (vitamina B2) - 0.162 miligrame (12%) -
tiamina (vitamina B1) - 0,067 miligrame (5,5%) -
Vitamina A - 6748 unități internaționale (UI, UI) - 225% -
vitamina C - 27 mg (45%) -
Vitamina E - miligrame de 2,50 (17%) -
Vitamina K - 310 micrograme (258%).

Video: fapte interesante despre păianjeni

electroliți:
Sodiu - 46 mg (3%) -
potasiu - 521 miligrame (11%).

minerale:
Calciu - 67 mg (7%) -
fier - 1,77 miligrame (22%) -
magneziu - 26 mg (6,5%) -
mangan - 0,426 miligrame (18,5%) -
fosfor - 48 mg (7%) -
Seleniu - 0,9 miligram (2%) -
Zinc - 0,50 miligrame (4,5%).

fitonutrienți:
alfa-caroten (&alfa - caroten) - 36 mikrogramm-
Beta-caroten (beta-caroten), care este bogat în morcovi - 3930 mikrogramm-
beta-criptoxantina (-kriptoksantin) - 202 mikrogramma-
luteină, zeaxantină - 865 micrograme.