Portul din valea Douro

Video: Aventurile fostei buhgaltershi. Vin Vin de Porto

vin de Porto are dreptul de a fi numit numai vin obținut din struguri și produse în valea Douro binecuvântat. Un total de 10 soiuri de struguri roșii și 2 albe, în creștere acolo, sunt considerate „recomandate“ pentru fabricarea unei băuturi magnific ceva mai mult - a autorizat, iar restul - numai admisibilă. Vița de vie crește pe terasele înalte stâncoase ale văii și rădăcinile sale ferm acoperite cu un strat de ardezie zdrobit, oferind umiditate rădăcini, protejarea de căldură după-amiaza și dând tastate pe zi cald in noptile reci. Deoarece strugurii se coc cu caracteristici complet unice. Este manual, deoarece accesul la plantațiile este pe jos. Pentru cele mai renumite porturi de struguri și de epocă încă presate în jos, se crede că singura cale de oasele din boabe rămân intacte și nu strica buchet.

struguri culeși este încărcat în presă automată, apoi se rătăcește în rezervoare, ceea ce duce la starea dulceața viitorul dorit de vin - atunci locatarii decide dacă viitorul port de vin dulce, semi-dulce, uscat sau foarte uscat, iar apoi se transformă într-un port. Și se întâmplă atunci când se adaugă la masa aguardente fermentează, „apa de foc“, în caz contrar - brandy, care oprește procesul de fermentație. Aguardente pot fi realizate din pere, struguri sau alte fructe, dar pentru portul folosi numai că a făcut aguardente din tescovină de struguri, și cu grijă să monitorizeze calitatea acestuia. Vinul este separat de pulpa și se toarnă în containere speciale și depozitate în ferme vinarie - Kint. Aici vin de Porto se vor maturiza până în primăvară, când camioanele folosite astăzi în loc de barje speciale, el a fost dus la Vila Nova de Gaia.

Video: Valea Duero. Portugalia

In oras primul rezultat al expertului culturilor transportate din acest an, care evaluează densitatea și culoarea viitorului nobil de distribuție a băuturilor cu jet de vin pe suprafața unei farfurii de porțelan convexe, și a gustat, imaginind cum faimos va fi rodul acestui an. Dacă, pe de noroc vinodeltsam, recolta va fi recunoscută ca fiind unică, cea mai mare parte va merge la crearea rezervei Porto Vintage. Cu toate acestea, un astfel de rezultat, un expert recunoscut într-un kintos, nu atât de faimos, dar cunoscători și apreciate Vintage Single-Kinta. Dar într-adevăr portul de recoltă pentru anul va fi anunțate doar atunci când experții sunt nu mai puțin de 9 celebru Quint numit recolta din acest an de bun.

Vintage Port este îmbuteliat și maturizat în ele, spun să încerce anul de recoltă mai devreme decât în ​​15-20 de ani de expunere - o risipă de bani, dar dacă aveți de gând să cumpere o cutie sau două în viitor, este încă merită încercat.

soiuri de vin de Porto albe sunt împărțite în „lagrima“ - dulce, ca lacrimile lui Hristos, mediu uscat și foarte uscat. Și în mod tradițional, portughezii cred că femeile care nu au luat anterior port de băutură, pentru a alege „lagrimu“, și bărbați - alb sec. Cu toate acestea, această distincție pentru cunoscători adevărați - același nonsens ca și existența unor arome de sex masculin și feminin.

Un alt mare port de epocă subcheie se numește „Tawny.“ Există experți care porturile de epocă ale tuturor recunosc singurul adevărat numai „tawny“ și a gustat băutura, este posibil să fie de acord cu ei. Nici port are o astfel de clar și plin de culoare, aromă uimitoare și un gust bogat ca bine condimentată „Tawny.“

Întregul port este îmbuteliată numai în sticle de sticlă de culoare închisă pentru a fi protejat de lumina soarelui. Păstrați-l invocă minte, astfel încât să nu crape dop. Deschide o sticla de port de obișnuit poate sta câteva săptămâni, dar fluxul de aer poate juca cu ușurință cu proprietarul o glumă proastă și o băutură rândul său fabulos într-un lichid pentru capre. Portul mai susținut, cu atât mai puțin poate fi stocată - sticlă în vârstă de 30-40 de ani, nu este necesar pentru a menține deschisă mai mult de 3-4 zile.

În timpul ghidul de expert degustare spune turistilor despre toate tipurile de port propuse și le varsă unul câte unul de sticlă. În primul rând apreciază culoarea portului propus și să ia în considerare următoarele, care a plecat de pe pereții unei sticlă lalea speciale. scuturarea cu grijă geamul, simt parfumul delicat care se ridica deasupra zidurilor. Lean și simt mai adânc. Prima înghițitură de lumină ar trebui să confirme doar punctul de vedere al splendoarea băuturii portugheze și convinge dorința de a arunca toate lucrurile și portul zapolnitchemodan.

Lăsați geamul singur - ghidul va face un tur în primul rând pentru a încerca diferite soiuri și vorbesc despre ei, și apoi se lasă în tăcere, singur cu vărsat în pahare de băutură minunată și călătorii vor putea să se bucure de intimitate și o conversație pe îndelete peste vinuri fine.

Cu toate acestea, portul - bea trădători, mai ales pe stomacul gol. Uzat de la ea poate fi mai rapid decât de la vodcă și gustări degustare nu oferă. Prin urmare, turistii vin din degustare pivnitele vinariei trebuie să vă amintiți - pentru a repeta gustul de neuitat al costurilor numai după o masă completă. Și spaniolii, care sunt obișnuiți să facă la domiciliu numai tapas, pot pretinde de a avea un port de vin nu are nevoie de nimic, britanicii preferă să bea vin binecuvântat cu brânzeturi albastre, și de a face portughezii spun că nu este nimic mai bun decât o placă de diferite brânzeturi și cafea cu un pahar de porturi. Și merită să fie de acord cu ei. Vinurile roșii de port sunt bune, precum și cu fructe și ciocolată, alb sec - cu creveți și „Tawny“ de la sine sau cu cafea și un trabuc.