Clasificarea bazilicii, există unele soiuri de plante condimentare

Video: Cum să crească busuioc și oregano pe un pervaz

Știați că?Busuioc comună (Europa sau Marea Mediterană) cultivate timp de peste 2.500 de ani. patria sa - India și Iran. În Europa, soldații lui Alexandru cel Mare a adus busuioc. In Europa de Vest, el a început în mod activ folosit încă din secolul al 16-lea în Rusia - din secolul al 18-lea. Inițial cultivat doar ca plantă medicinală (în cele mai vechi timpuri oamenii au observat sale anti-inflamatorii, analgezice, proprietăți tonice).

Clasificarea modernă a mai mult de 150 de soiuri de busuioc, care se disting prin culoarea frunzelor, aroma și înălțimea tulpinii.

Cum de a distinge culoarea frunzelor de busuioc

Culoare Vasile - o caracteristică importantă, în care sunt două tipuri de bază: verde și violet culoarea de frunze și tulpini. Aceste tipuri inițiale a servit ca bază pentru creșterea în continuare.

busuioc verde

busuioc verde (Numele antic - busuioc) a fost mult timp cunoscut în Europa Mediteraneană (în diverse forme pe tot parcursul utilizării sale în prepararea diferitelor feluri de mâncare). Bucătari apreciază în special finețea aromei și a gustului. soiuri verzi variat (de la luminos la salata verde inchis nuante):

Vasile genoa (sau italiană) - are un miros puternic de anason, se îmbunătățește aroma. Acest soi - un ingredient obligatoriu al celebrului pesto. Folosit în formă proaspătă sau uscată ca arome pentru salate, sunt plasate in ceai si limonada cu menta. Se dezvoltă bine în vase de interior.

Vasile evenolny - termofile (Locul nașterii - Africa de Sud). Frunzele mari au un miros complex (menta combinate cu note de lamaie, cuișoare și piper). Gust - cu un dram de amărăciune. Se poate crește până la 1 m. Populare ca un condiment pentru supe și preparate din carne. Este adesea adăugat în prepararea muraturi, gemuri și marmelade.

busuioc cu frunze late - frunze mari suculente (cu o singură bucșă - 250 g) sunt aromă luminoase cuisoare, sunt deosebit de bogate în uleiuri esențiale. În mod activ acest grad folosit în salate și se adaugă la marinate.

Important! Dacă nu se poate ridica busuioc proaspăt, este posibil să se sare - compoziția chimică și aromă de busuioc nu va fi afectată.

busuioc purpuriu

busuioc purpuriu are un miros foarte pătrunzător și gust, conține 1,5-2 ori mai multe uleiuri esențiale decât verde. Este mai tradițional pentru Orientul Apropiat și Asia de Sud (de la mijlocul secolului XX. Spread în Europa și America). busuioc violet este consumat în mod tradițional ca verdeață, utilizat la prepararea diferitelor feluri de mâncare. Printre acestea se numără:

busuioc obișnuit (Ocimum basilicum, Ararat violet) - cunoscut în întreaga lume. Planta are un ardei plăcut, aromă de cuișoare. Înălțime grad -. 30 la 60 cm Foarte nepretențios. Potrivit pentru cultivarea în interior. Utilizați proaspete și uscate în prepararea de salate, marinate pentru legume conserve.

busuioc Yerevan - În al doilea rând, în popularitate și prevalența. În timpul sezonului, da 2 - 3 culturi. Are un gust tarta (gustul de ceai și ienibahar). Deosebit de bine dă aroma în supe, salate, carne și pește, sosuri. Culorile luminoase decora paturi Basilica bune.

Închis Opal busuioc (busuioc roșu) - Ea a lansat în anii 1950. în Statele Unite ale Americii. Popular în lume pentru aroma sa-piper cuișoare. Frunzele proaspete sunt salate preparate, uscate - fac parte din amestecurile de condimente, uleiuri aromate, oțet. Se dezvoltă bine în ghivece.

Tulasi (Sfântul Vasile) - caracterizat prin aroma ascutita-piper cuișoare, aromă cu amărăciune. Acest busuioc picant plante medicinale deosebit de populare în India, pentru gătit mâncăruri picante, folosite în ritualuri.

Video: VLOG: Noua mea violete înflorite

busuioc Osmin - condimente și plante ornamentale. Patriei - India. Utilizat în salate, amestec marinadnoy. Termofile, plantate cu ușurință în ghivece.

Important! Uleiurile esențiale Cele mai busuioc acumulate în primăvară (perioada de creștere activă a verdeață), acid ascorbic - apariția de tulpini.

aromă de busuioc Clasificare

Un alt principiu al clasificării soiurilor de busuioc - aromă. Din aroma depinde de utilizarea culinară a unei varietăți de busuioc. Deci, cu miros de busuioc cuisoare, piper, lamaie mai potrivite pentru preparate din carne, pește sau anason - feluri de mâncare de legume.

cățel de usturoi

Dintre soiurile cu cățel de parfum - cuișoare, busuioc cuisoare parfum de starea de spirit de primăvară, darkie, Red Ruby, Stella, perfecțiune, noapte întunecată.

busuioc cuisoare - frunze mici verzi formează un arbust dens (înălțime - 60 cm). Potrivit pentru tot parcursul anului în creștere în ghivece la domiciliu.

Vasile cuisoare Scent - soi timpuriu mediu. Prin forța este capabil să înlocuiască aroma de cuisoare, atunci când decapare și sărare. utilizate pe scară largă în pansamente și sosuri pentru carne și pește. Inaltime - 25 cm, este ideal pentru o cultivare oală.

Știați că? Diferite persoane, aceasta planta se numește în mod diferit: gradina busuioc, mustăți de pisică, okimono, Rean, Rayhon, Basilio, Tulse, albastrele roșu, etc Există multe semne și superstiții asociate cu ea: pentru indieni este o plantă sacră - receptacolul zeiței Tulp. , celții - un simbol al căsătoriei, romanii a considerat că este un simbol al succesului, catolicii - simbolul Preasfântului sacrament, în Provence busuioc numit lacrimi ale Fecioarei, în epoca de vânătoare de vrăjitoare medievale a fost considerat condiment „iarba vrăjitoare.“

Clove-piper

Cele mai bune soiuri de busuioc, cu un miros asemănător - Marquis, Basilisk, visătorul.

Basilisk - Clasa compactă (15 cm), cu frunze mici netede ovate. Se dezvoltă bine în ghivece și la sol deschis. În gătit, utilizate în diverse forme.

piperat

aroma pipărat diferă Basils, Magic East Aramis, Orion, Rosi, Rubin, Kompatto, Osmin, Cairo Rubin și colab.

Basils (myatolisty) - astringenta cunoscute și salinitate, aromă ușoară de piper. Aceasta este - una dintre cele mai comune tipuri. Inaltime 55 -. 70 cm, este un condiment minunat pentru carne, brânză, paste, pește.

lămâie

Printre soiurile de aroma de lamaie - busuioc de lamaie, Moscova Hercules, scânteie Aroma noutate Lemon și colab.

Aroma Vasile Lemon - Ea are una dintre cele mai puternice arome. Semi-raspandire arbust aduce 250 g de frunze netede, verde deschis. Ierburi utilizate pentru a adăuga aroma si jeleu decoratiuni, deserturi, mousse, salate și băuturi.

caramel

caramel aromă mai pronunțată în clasele Ruby Red-L Zaden, caramel, animale de companie și colab.

caramel - timpurie de maturare randament ridicat, cu o aromă de fructe și caramel rar. Acesta este utilizat pe scară largă în gătit ca aditiv de aromatizare.

Știați că?În producția de ingredient principal ulei de camfor este frunze de busuioc. busuioc evenolny utilizate pentru producerea de vanilină.

murătură

Busuiocul este folosit pentru a face muraturi - este, în principal specii și varietăți zelenolistovye (Basilisk, cuisoare parfum frunza lată, evenolny, greacă). De asemenea, potrivit cultivar negru-violet Ruby Cairo. Există, de asemenea, soiuri crescute special de muraturi.

anisic

Printre arome de anason cunoscute - busuioc anisic, anason Gourmet, Delight anason, anason aperitiv și colab.

anason busuioc - unul dintre soiurile de busuioc. Ea are frunze argintii și tulpini și inflorescențe violet. La fel de bine în creștere în ghivece și camera de grădină. In gradina se multiplica rapid si suprima buruienile.

Mint piperat

Cel mai important reprezentant al acestui parfum este busuioc grecesc:

busuioc grecesc - cele mai delicioase busuioc, este faimos pentru aroma și gustul clasic piperat menta. Bucșe (înălțime - 15 cm) au o formă sferică de frunze mici. Ei bine, este cultivat în ghivece. utilizate în mod activ în mâncare mediteraneană (salată, murături, sos de tomate, etc.).

Important!Vasile este capabil de a da o recoltă bună pe tot parcursul anului în interior pe un pervaz. cerință obligatorie - un ghiveci de ceramica ar trebui să fie.

mentol

Clasic mentol aroma reprezentativ - Velvet busuioc.

catifea - verde închis alungite (8 cm) frunze înălțime. - Utilizați o 25-30 cm pentru decaparea, aromatizarea oțet și ulei, băutură, pot fi uscate și congelate. Ea are proprietăți tonice.

vanilie

Aceste clase sunt utilizate în principal în produsele de cofetărie.

vanilie - varietate nepretențioasă Tall. frunze suculente (la o vârstă fragedă - verde atunci cand sunt coapte - violet) au o aroma de vanilie picant. Ea se pretează bine la creștere în condiții de cameră. Acesta servește ca aditiv alimentar în produsele de cofetărie.

Știați că?Vasile - un bun, timp testat afrodoziak: in Roma antica se credea ca vindeca ambele sexe din răceala sexuală. Vasile ajută să se relaxeze și, în același timp, crește potența.

Cum de a împărtăși înălțimea plantelor

Ca urmare a principiului de clasificare a soiurilor de busuioc - Înălțimea plantelor: pitic, înălțime medie și înaltă. Pe baza spațiului disponibil, puteți decide care este mai bine să busuioc plante.

mic de statură

înălțimea de grad subdimensionat de 15 cm la 30 cm. Ele sunt utile pentru încapsularea reproducere acoperit pe tot parcursul anului (cu o iluminare specială). Aceste clase sunt Basilisk (cel mai mic soi), Troll și altele.

înălțime medie Vasile

Note busuioc înălțime medie - de la 30 la 60 cm: busuioc scorțișoară, purpuriu, Lovely, licitație devreme și altele.

soiuri inalte

soiuri Tall busuioc - de la 60 cm la 85 cm: cuisoare Gourmet (nota solidă), gigantul rus Royal din sânge, Cairo Rubin et al.

Important!Vasile nu a pus într-un vas cu ciuperci: gusturile lor nu se potrivesc și „scorul“ unul de altul.