Reteta kebab de miel

kebab - un fel de Strung cu shpazhkikotleta mici, care este, de obicei, a servit ca un fel de mâncare de carne fierbinte a popoarelor din Caucaz, Orientul Mijlociu și Asia Centrală. De fapt, nu este nimic cum ar fi carnea la grătar, precum și numele său tratat de persan. Pregătirea kebab vkazhdoy țări și în regiune, în diferite moduri, aici, de exemplu, neskolkosamyh metode obișnuite și gustoase pentru a pregăti:

Reteta № 1. Klassicheskiylyulya-kebab

Pentru a pregăti vasul va avea nevoie de o oaie rece, grăsime kurdjuchnyj care poate înlocui grăsime de porc, ceapă, busuioc, sare și piper chernyymoloty. Important în prepararea alimentelor - alegerea dreptul de carne, baraninadolzhna fi proaspete, este de dorit ca mielul a fost vârsta de un an, atunci egomyakot nu va avea un gust specific și miros caracteristic baraniny.Svezhee tinere de carne are o culoare roz pal și un număr belyhprozhilok mare decât cu atât mai mult, cu atât mai bine - carnea se va dovedi mai bine și mult mai boleesochnym decât celuloza pura.

Acasă cu toate mielul de grăsime, iar filmul trebuie să fie eliminate, fac etonuzhno cu atenție într-o bucată de carne nu și-a pierdut un aspect frumos. Posletogo ca toate venele plasate pe necesitatea de a se taie mielul în bucăți sredneyvelichiny și carne tocată cu un cuțit mare.

Odată ce carnea este măcelărit nevoie să se taie ceapa. Pentru a nu prinarezke ochii umezi au nevoie de ceva timp pentru a menține ceapa otkozhury purificată sub jet de apa rece și numai după etogopristupat la mărunțirea. Se taie ceapa ar trebui să fie cuburi foarte mici, mici.

Într-un recipient de carne trebuie să adăugați ceapa și kurdjuchnyj vsesmeshivaetsya de grăsime, și apoi, pentru a adăuga bucăți de carne verde busuioc imolotym piper negru. Tocatã nevoie de agitare timp de 10 minute, atunci este necesar să se arunce vasul de mai multe ori, care este necesar pentru a clocoti blyudone și razlezlos în afară în timpul gătirii.

umplutura Gata aveți nevoie pentru a pune în frigider timp de 2-3 ore, carne rece prăjită mai bine, să nu se lipească și ar fi frumos să păstreze nashpazhke pentru prăjit. carne congelată este formată în bile mici, cârnați sub forma kotoryenuzhno o lungime de cel puțin 12 centimetri.

Fried kebab pe cărbuni aprinși, fără foc. Kolbaskinanizyvayutsya pe frigarui, fiecare cârnat într-o separat, gatiti trebuie să techenie10 minute, intorcand ușor, astfel încât să nu deteriora în mod accidental cârnați.

Pentru vasul de masa se serveste fierbinte, imediat după preparare, acesta poate fi supus nici unei alte legume, garnisiti cu verdeață, în loc de pâine, Pita luchsheispolzovat.

Reteta № 2. condimente tocată

oaie maruntita această rețetă are nevoie de condimente bolshomkolichestve pentru usturoi sale de pregătire necesare, câteva capete, ardei iute rosu, grăsime kurdjuchnyj, ceapa, otet, busuioc, suc de lămâie, coriandru, sare ikonechno tânăr miel suculentă.

Video: reteta lula Kebab

Carnea trebuie să fie spălate și curățate de filme și cu kurdyuchnymzhirom și bacon tăiat în bucăți mici. Ceapa este, de asemenea, necesar să se pisa, după chegovylozhit-l într-un blender, împreună cu verdeață de busuioc și usturoi blenderdolzhen să funcționeze până când capacitatea nu este o masă omogenă. Odată ce sosul este gata, trebuie să se încălzească în mod corespunzător și se prăjește în tigaie neykoriandr și chimen, ulei sau grăsime, în același timp, a pus tava nu este necesară, în momentul în care acțiunea nu ar trebui să zanyatbolee 3 minute. Condimente sunt trecute într-un mortar și pisate unui obrazovaniyaodnorodnogo pulbere.

Oaie trebuie să se amestece cu sos de ceapa, condimente, untură, sare, piper roșu și suc de lămâie. Umplutura este plasat într-un bol, stropite cu oțet de vin și se duce la frigider timp de aproximativ o oră. Chembolshe, există mai bine.

Video: retete video - kebab lula

Gătit kebab pe grătar aveți nevoie de încălzire a pre-silnoego. carne tocată formată în cârnați și îngrijit înșirate pe shampura.Gotovitsya kebab aproximativ 8-12 minute, cârnați periodicheskiperevorachivat nevoie, astfel încât acestea să se prăjește uniform pe fiecare parte.

gust Sub rezerva toate sfaturile de mai sus kebab prigotovleniyulyulya se dovedește foarte gustoase și suculent al vasului nu va fi uitat nigostyam sau acasă.

Reteta № 3. Umplutură română

Kebab - un vas arab, dar pregătiți-l varabskih nu numai țările destul de bine kebabul preparate in Romania Ingrediente ispolzuyasleduyuschie: carne de miel - un gram de 800, 2 ardei, ciuperci, ceapă murate, o duzină de roșii cherry, jumatate de cana krasnogovina , suc de lamaie, ceapa, ulei de masline, rozmarin, salvie, sare și piper.

Se prepară kebab Frigarui băț românesc nuzhnopredvaritelno pregătesc macerat timp de aproximativ 30 minute în apă rece. tăiate Myasonuzhno în bucăți mici, ceapa, tocata marunt, de asemenea, foarte. În miskeneobhodimo se amestecă sucul de lamaie, vin, ceapa, ulei, piper, sare și ierburi proaspete și locul în miel marinata si se pune deoparte în frigider timp de 6-12 ore. Vremyamarinovaniya pentru carne ar trebui să fie agitat în mod constant, ceea ce este necesar pentru o mai bună impregnare a marinata.

Odată ce marinat carnea kneposredstvennomu poate începe feluri de mâncare de gătit:

1. Se clătește legumele, ardeii coaja din interior, se taie în bucăți mici sau inele.
2. Ei bine, carnea marinata ar trebui să fie eliminate izmarinada și se usucă prin ștergere cu prosoape de hârtie.
3. Se clătește și de zaruri ciupercile, vymytpomidory, curat un bec.
4. Marinat carne tocată carne, formează cârnați. cârnați Strung amestecate cu ardei, roșii ishampinonami pe frigarui, friptură poate fi ca într-o tigaie și grătar, libomangale. 10 minute pentru a obține vasul terminat va fi de ajuns.

Se servesc kebab în limba română poate fi ceapă și ierburi conservate direct nashpazhkah înfrumusețată. Gustul si aroma nikogone antena indiferentă, scriind în culinar fani hostess măiestrie.

Reteta № 4. Umplutură kebabiz miel în cuptor

Pentru a prepara kebab din carne de oaie are nevoie vduhovke: 500 de grame de miel proaspătă, untură, în cazul în care imeetsyakurdyuchnoe fi mai bine, ceapa, sare, busuioc, ardei grași, piper și coriandru chernyymoloty.

carne de oaie înainte de a găti kebab nuzhnotschatelno curățate și, dacă este necesar, se înmoaie aproximativ 5-6 chasov.Neobhodimost înmuiate în carne are loc numai atunci când sunt cumpărate de pescuit de miel cu tipic pentru acest tip de gust de carne și miros. Dolgoevymachivanie garantat pentru a oferi videoconferinței și aromă plăcută ulterioară a vasului.

După mielul va rămâne în apă timpul necesar, acesta trebuie să fie uscat și ax fin porubitkuhonnym pentru a forma mașină de tocat carne tocată este mai bine să nu folosească carne pentru a pierde proprietățile dorite. La o manieră nuzhnodobavit mărunțit de grăsime din carne tocată, toate amestecate, se presara cu sare și condimente în nuzhnomkolichestve, sezon ceapa tocată.

se amestecă Umplutura și bate bine, ar trebui să fie făcut neskolkoraz, se adaugă piper roșu la gust și se amestecă din nou ingredienty.Nakryt castron cu carne tocată cu folie, care au făcut-o în câteva găuri mici, Azat lăsați într-un loc rece sau un frigider timp de aproximativ o jumătate de oră.

Frigărui din lemn în acest moment ar trebui să se ude prin în apă. Kaktolko va aloca 30 minute umplutura trebuie scos din frigider, se sdelatiz chiftelele alungite și le string pe frigarui. carne rece gorazdoluchshe se sprijină pe un băț de lemn decât cald, așa că a pus în gătit holodilnikpered umplutura o necesitate. La formarea chiftelele de care au nevoie kakmozhno stoarce mai puternic, încercând să păstreze între carne și grătar ostavalosprostranstva nu umplut cu suc de aer și de carne în timpul gătirii pauza pustotymogut taie în bucăți și vasul va pierde aspectul frumos.

Odată ce toate țepușele sunt gata pentru a fi plasate pe cantitatea smazannyynebolshim de ulei vegetal o foaie de copt. Cuptorul se încălzește do200 grade, kebab la cuptor timp de 25-30 minute până la pregătire pervyhpriznakov. Pe masa de kebab servit cu legume, frigarui cu etomostayutsya în cârnați, capetele lor sunt un sejur foarte confortabil, se bucură de gustul de feluri de mâncare iappetitnym aromă.

Reteta № 5. fragmentați cu fasole și piper

Pentru a pregăti kebab nevoie de un tocătură atochnee miel, oaie, unele bulbi, fasole sau conserve de mazăre, piper amar, chimen, sare și zahăr.

Din bună bucată de miel tocată este kotoromudobavlyaetsya ceapa tocata, piper măcinat amar de chimen, sare și nemnogosahara. Din chiftelele de carne tocată format, de formă alungită, nashpazhki lor înșirate și prăjit într-o tigaie timp de 10-15 minute, întorcându-se în mod constant, astfel încât praji chiftelele pe toate laturile. De asemenea, puteți prăji kebab vduhovke, sau pe gratar, antena de vară poate fi gătită pe grătar, apoi gust fi blyudaesche amplificat.

Pe masă se servește chiftele la cald, fără a scoate-le din frigaruile pe partea de sus trebuie să se toarnă carne fasole conserve și garnisiti cu verdeață. carne de gust savuros Fasolpridast, face mai hrănitoare și bogat.

SFATURI UTILE

Primul semn de cârnați de pregătire carne de miel suc de yavlyaetsyapoyavlenie atunci când furculița piercing lumina. De îndată ce sucul, frigaruile poate fi scos din gratar, sau scoate din cuptor și se aduce la masa.

Este important să nu se overcook vasului, în caz contrar chiftele obținute uscat ipoteryayut toată aroma lor.

Acasă pentru a găti un fel de mâncare, puteți direct în tigaie, sau vduhovke. In loc de a folosi bețișoare de lemn frigarui, deși experții lor nerecunoscut, având în vedere că acest lucru nu se pregătească un kebab reală și tolkouproschennye și convertit variațiile sale.