Ardei iute Red

Video: abhază reteta Ajica de ardei iute rosu

ardei iute Red

Video: conservarea piper amar

boia de ardei (Sharp, ardere, ardei iute) numit chili. Cuvântul de chili (chili, ardei iute, chillie, Chile) este derivat din limba aztecă (vorbind la un grup de triburi care locuiesc pe teritoriul modern, centrul Mexicului), nu are nimic de-a face cu țara de Chile, și în nici un fel indică gradul de severitate al ardei roșu.

Dieta piper roșu timp de mii de ani, a fost membru al American Indian. Cristofor Columb a fost unul dintre primii europeni, care sa întâmplat să încerce chili. In secolul al 15-lea, după a doua expediție a lui Columb la Indiile de Vest, ardei roșu a apărut în Europa.

Caracteristici și origine

Patria Chile - America tropicala. După cum reiese din descoperirile din mormintele din Peru, a fost cultivat aici cu mult timp înainte de descoperirea Americii. Spaniolii și portughezii, care în timpul seafaring sale deschise aceste mirodenii pentru europeni numit „Indiana“. În prezent, ardeiul iute este cultivat în majoritatea țărilor din tropice, dar mai ales - în India și Thailanda. Fructe uscate ardei roșu întregi razmolotymi- sau păstăi, la uscare, devin nuanțe mai groase de la tomno- la roșu-portocaliu. De obicei, ardei uscat la soare, de la care au smorschivayutsya- apoi eliberat din castron, și du-te la grind. Deci, există ardei iute, este numit după orașul Cayenne în Guyana Franceză (America de Sud). păstăi de piper pot fi agățate într-un loc uscat și să păstreze ușor uscată toată iarna. Acest lucru poate fi folosit păstăi proaspete de ardei (preparate în principal legume și murături). Forma uscata este folosita ca păstaie de ardei rosu, și sub forma unui ciocan.

praf de chili - roșu închis, cu senzație de arsură, gust picant. În vasul cu chili pot fi adăugate numai lui - uscat și sol, dar cele mai multe, un amestec de ierburi și condimente - praf de chili, oregano, chimen, usturoi și sare. În funcție de tipul de chili gust poate fi destul de blând, dar, de asemenea, mult mai mistuitoare, salinizare variază, de asemenea. Cel mai bun caz, doar praf de chili, chili la sol, și este de culoare roșie mai închis, nu maro. Există sute de tipuri de chili, cu diferite arome si grade de severitate. Claritatea chili depinde de cantitatea de capsaicină - uleiul conținut în semințe și pulpă de chili. Acest ulei poate arde pielea și ochii, astfel încât atunci când gătiți chili cel mai bine este să poarte mănuși de cauciuc și tăiat la mijloc cu semințe.

bucătari mexican și bucătari din sud-vestul american preferă să facă propriile lor praf de chili. Pentru praf de chili a fost proaspăt, depozitați-l în congelator.

De obicei, ardei roșu verde picant. Mai mici și mai subțire de chili, astfel încât acestea sunt mai clare. Imaginați-vă, expertii recomanda chili piper muscatura să-l gust! Cel mai clar în Chile - semințe și plăci în interiorul, eliminați-le cu o lingură sau un cuțit ascuțit, iar claritatea chili va fi mai dulce decât foc. Proofing substanță zhguchest chili, capsaicina este numit, iar valoarea maximă a acestuia este conținut doar în semințele și plăcile interioare. Pentru a dezactiva focul, îndepărtați semințele, iar placa pe în același timp, să fie atent - uleiurile esențiale eliberate în timpul curățării, pot provoca iritatii ale pielii. Dacă aveți pielea sensibilă, înainte de a găti mănuși de cauciuc de uzura de chili și se spală bine mâinile după utilizare.

Proprietatile curative ale ardei iute

Sunt bine-cunoscute proprietatile de foc ardei iute roșu îmbunătăți digestia, intarirea sistemului imunitar si creste pofta de mancare. În ultimele decenii, a fost confirmat științific o serie de mai multe proprietăți medicinale ale acestui condiment popular în națiune.

Video: ardei iute pentru iarna

Ardeii fierbinți trebuie utilizat în interior pentru normalizarea circulației cerebrale. ardei roșu fierbinte previne dezvoltarea aterosclerozei, ameliorează astmul bronșic, tuse, durere în gât și gripa.

Datorită prezenței acidului roșu ardei iute ascorbic (vitamina C) și vitamina P, aceasta contribuie la consolidarea și vaselor de curățare. Capsicum este utilizat pentru a reduce colesterolul și de a îmbunătăți circulația sângelui. Cantități mari de vitamina A poate fi folosit piper proprietăți utile pentru a îmbunătăți vederea și formarea scheletului.

Ardei iute inhiba cresterea celulelor canceroase, precum și utilizarea de capsicum ardei iute este util mai ales atunci când cancerul ovarian.

Mai mult piper cayenne - un instrument excelent pentru pierderea in greutate. Pepper stimuleaza circulatia si metabolismul, care are un efect benefic asupra descompunerii celulelor adipoase. Arderea ardei rosu contine foarte putine carbohidrati si calorii si stimuleaza eliminarea toxinelor acumulate din colon.

Acesta a fost mult timp popular în medicina populară tinctura de ardei roșu aprins pe alcool.

Tinctura de ardei roșu

De obicei, focos tinctura de ardei rosu este preparat la un alcool frecare 90% (1:10). păstăile de piper sunt zdrobite și umplute cu alcool, insista săptămână, apoi perfuzia este filtrată. Puteți găti piper și brandy pentru vodca. Pentru a face acest lucru, la 1 parte piper cayenne luat 7,5 părți vodca, și insista un pic mai mult (2-3 săptămâni).

Tinctura de ardei rosu la alcool - un remediu popular eficient pentru întărirea părului și pentru a preveni pierderea lor.

Tinctura de ardei rosu pentru păr deteriorat
Tinctura pentru întărirea părului piper roșu

Aplicati tinctura de ardei iute și radiculite, nevralgii, miozită, sciatica, înghețarea, tuse, reumatism, lumbago.