Metode pentru recoltarea măcrișul de iarnă

măcriș

Cel mai simplu și timp testat modalitate de pregătire pentru iarnă Măcriș - este de uscare. Frunzele uscate pot fi de două feluri: în aer sau uscătoare electrice.

După colectarea frunzelor reasambla cu atenție, eliminați putred sau deteriorate. Se clătește cu apă dacă măcriș decontate pyl.Chtoby să se usuce de andocare în aer, aveți nevoie pentru a colecta plante în pachete mici, cravată un șir de gros și atârnă în umbră.

Important! Pe doc nu ar trebui să fie expuse la razele soarelui, sau frunze decolorate și începe să se năruie.

Video: fălțuire Sorrel în timpul iernii

Când creați pachete amintiți-vă că frunzele trebuie să fie uscat în ea la fel. Dacă legați fascicul prea gros, doc uscat nu este în centru, și va putrezi. Prin urmare, încercați să mențină grosimea nu mai mult de 5-7 vedea, de asemenea, o bună ventilație, în cazul în care frunzele sunt uscate în cameră.

În cazul în care uscarea în buchete incomode, acesta poate fi extins frunze verzi pe hârtie sau pe un ecran. Amintiți-vă că mai subțire stratul, cu atât mai repede se usuca. Chiar dacă aveți foarte puțin spațiu pentru uscare, apoi sa răspândit grosimea stratului măcriș de mai mult de 15 cm, nu poate fi, deoarece frunzele pot putrezi.

Sorrel poate fi uscat în uscătoare electrice. Această metodă este mai rapid, dar nu este potrivit pentru uscare vseh.Pered nevoie măcriș la fin cotlet. Pentru a începe, încercați să se usuce o mică parte, astfel încât să știi exact ce îți place calitatea și gustul produsului finit. După câteva încercări vei ști exact cât timp frunzele trebuie să fie în cuptor.

doc uscat Gata ar trebui să fie o culoare verde închis. Când apăsați frunzele trebuie să se năruie în bucăți mici. În același timp, atenția cu plata la frunze uscate complet sau doar krayam.Posle sushkischavel stocate în borcane opace, cu o poftă de mâncare. Băncile nu ar trebui să fie plasat într-un loc foarte umed, care Sorrel nu este corupt (chiar densest capacul permite umezelii în interiorul băncilor).

Important! Trebuie menționat acidul oxalic, care poate agrava boala asociata cu rinichii. Persoanele cu aciditate ridicată a stomacului este, de asemenea, merită să mănânce mese cu măcriș în cantități mici.

măcriș congelare

Multe gospodine gândit cum să păstreze în măcriș proaspete frigider. măcriș nu este foarte proaspete sau gust, astfel încât să puteți încerca să înghețe frunzele pentru a le menține moi și suculente. Înainte de congelare Sorrel reasamblare, pentru a scăpa de iarbă sau frunze rasfatata. Mai departe măcriș clătit în apă rece și se scufundă într-un minut în apă clocotită. Sorrel întuneca ușor de măsline cumpărare verde.

Video: Sorrel în timpul iernii

Important! Sorrel schimbare a culorii după ce apa caldă nu afectează compoziția gust și vitamina.

După tratamentul termic măcriș lăsat pentru câteva ore pentru uscare și răcire. În cazul în doc umed pentru a pune în congelator, eventual, veți obține o bucată de gheață, care va dura prea mult spațiu. După uscarea frunzelor, acestea trebuie să fie extinse în pungi sudochki sau plastic, care pot fi ușor deschise.

Când iarna trebuie să andocare, nu este necesar să-l decongelare prematur. Supa sau borsul arunca frunze mai înghețate, care se topesc rapid și a da vasul aroma.

Există un alt mod de a îngheța care utilizează un blender. Cojit și se spală frunzele sunt zdrobite într-un blender piure de stat, prevăzute în sudochki și congelate. O astfel de metodă este un pic inconfortabil, ca atunci când decongelarea trebuie să utilizați întregul produs. Prin urmare, măcriș tocat pot fi puse în forme pentru gheață. Astfel, puteți folosi cât mai multe măcriș congelate, așa cum ai nevoie.

Măcriș în înghețării iarna nu este numai de a păstra aplatizarea sau pentru conținutul de vitamine. Acest lucru se face, astfel încât frunzele nu sunt rasfatati (ca în timpul uscării) sau nu au fost foarte sărat (ca în sărare). Congelarea păstrează calitățile gustative primare ale produsului, astfel încât nu există nici o teamă că produsul stocat va strica vasul.

Știați că? Datorită conținutului ridicat de taninuri în măcrișul, rădăcinile multor specii - o materie primă valoroasă pentru bronzare piele. Ele sunt folosite ca coloranți galben și roșu.

Salk măcriș

Cum se păstrează Sorrel, chiar și bunicile noastre știau: pentru că ei sărată pentru iarnă în bănci. Această metodă nu va deveni învechit în sine, deoarece nu are nevoie de mult efort sau orice echipament.

Înainte de sărare numărul de cont măcriș și să se pregătească băncile. Cel mai bine este produs pickle în borcane de jumătate de litru sau litri.Înainte de sărare Sorrel nevoie pentru a curăța și se spală. În cazul în care foile sunt mai mari - le taie, dar nu mai mici. Apoi, a pus într-un recipient și se toarnă sare măcriș din calcul, 15 g de sare la 0,5 kg măcriș. Se amestecă frunzele zdrobite cu sare si se lasa sa stea timp de 2-3 ore.

După ce a stat măcriș si lasa sucul, este necesar să se mute în borcane sterilizate. Băncile nu au nevoie să se rostogolească, pur și simplu strângeți capacul și se păstrează în frigider sau pivniță.

Noi am răspuns la întrebarea, cum să murarea măcriș. Acum spune câteva trucuri atunci când este utilizat:

Important! Sorrel marinat pot fi stocate timp de 7-8 luni, într-un loc răcoros.

Sorrel în suc propriu

Un alt interesant Metoda de stocare verde - în suc propriu. Plus conservarea Sorrel această metodă este că, atunci când este posibil să se facă fără a adăuga sare sau zahăr. Această metodă poate fi foarte util pentru feluri de mâncare care sunt pregătite strict în funcție de rețetă, și excesul de sare sau zahăr pot strica gustul. Nu aveți nevoie să se rostogolească în sus băncile sau fiert lung, măcriș de acid datorită sale bine păstrate, și fără a adăuga oțet.

Pentru a începe, trebuie să se pregătească Sorrel: elimina frunzele moarte, îndepărtați iarba și alte resturi, clătirea praful și murdăria. Ia-o oală foarte mare, se umple pe jumătate cu apă și se pune pe foc. Se prepară o jumătate de litru (în cazuri extreme - litri) cutii și să le umple frunze de măcriș. Poti taia frunzele sau le-a pus în întregime, totul depinde de preferințele dumneavoastră și de mărimea frunzelor.

Important! Se recomandă insistent utilizarea de bănci de 0,5 litri sau 250 ml, pentru că ele păstrează cel mai bine măcriș.

Video: Congelarea castraveții mod dovedit excelenta pentru iarna

După ce ați umplut băncile, care au nevoie să fie pus într-o oală de apă. Odată ce docul sub influența temperaturii începe să se „așeze“ -dosypayte mai mult. Atunci când observați că sucul de măcriș a crescut la gâtul băncilor - procesul este complet. cu măcriș băncile au nevoie de un pic mai rece și închideți capacul de silicon. Alte bănci pot pune fie în frigider sau în pivniță.

Această metodă nu ia la fel de mult timp ca o conservare normală. În acest caz, nu există nici o teamă că băncile sunt „împușcat“ sau măcriș rândul său, acru.

Sorrel conserve pentru iarna

„În cazul în care un produs poate fi conservat, este necesar să se conserve,“ - asa spun multe gospodine și va avea dreptate. Procesul de conservare a măcriș în timpul iernii nu este cu mult diferit de legume fălțuire sau fructe, dar trebuie să ia în considerare caracteristicile pentru a obține o verdeață gustoase și suculent pentru borș.

Pentru a începe, pregătiți Verzii pentru conservarea noastră. Pentru a face acest lucru, trebuie să ștergeți resturile de andocare și se acoperă cu apă rece, timp de 20 de minute. Acest lucru se face în scopul de a scăpa complet de murdărie. Sterilizează borcane și a pus pe un prosop cu susul în jos. De asemenea, nu uita de capace de sterilizare (timp de 5 minute pentru a turna numai apa fiartă). După spălare măcriș tăiat și pus într-un borcan. Nu aveți nevoie să se debaraseze complet tulpinile - acestea conțin un pic mai mult de acid decât în ​​frunze, și-l va ajuta doar în conservarea.

După ce ați umplut băncile, care au nevoie să se toarnă apă clocotită peste partea de sus și lăsați bulele (vă puteți pune doar pe partea de sus o lingură și așteptați un pic). Odată ce tot aerul a ieșit - completat cu apă până la gât și suflece capacul de fier.

Important! Puteți adăuga aproximativ 1 oră. L. sare, apoi schimba culoarea măcriș. Sare nu afectează calitatea sau de fălțuire termenul de valabilitate, adăugați sau nu - preferințele personale.

Există o metodă alternativă, care păstrează mai bine compoziția de vitamine. Toate acțiunile sunt repetate așa cum este descris mai sus, dar în loc de apă clocotită borcan cu apă fiartă măcriș toarnă rece sau caldă. După aceea, se adaugă 1 lingura. l. sare și 100 g de oțet (calcul efectuat pe borcan de un litru). Este demn de remarcat faptul că această metodă nu va funcționa pentru persoanele care nu pot tolera alimente foarte acide.

Conserve Sorrel cu ierburi

Canning Sorrel poate fi cu alte plante care cresc in gradina ta. Pentru a obtine o vitamina seamer mare, se poate adauga marar, patrunjel si ceapa verde.Știați că? Sorrel este un bun de sânge-curățare, liniștitor, stiptic, în ciuda faptului că el aproape niciodată folosit în medicina științifică.

Pentru a începe cu rupere în grădină un număr suficient de măcriș, ceapa verde, marar si patrunjel.borcan de un litru va avea nevoie de:

Știind cum să se pregătească Sorrel acasă, puteți în orice moment al anului pentru a te mulțumi și iubit delicioase, și cel mai important - supa de util.