Caju

mere de cajou

Patriei cashews - Brazilia. Deși suntem obișnuiți să numim caju formă curbată, dar, de fapt rodul caju forma destul de neobișnuită și constă din cel puțin două părți: o mare umflate comestibilă peduncul, care este, de asemenea, numit caju mere și, într-adevăr, „reală“ fructe, semințe - acaju.

anual, se colectează până la 25.000 de tone de mere în India. Din ele prepara suc, gemuri, jeleuri, compoturi, băuturi. Popularitatea de suc de mere de caju din America Latină este aceeași cu cea de suc de portocale în America de Nord sau Europa. Din păcate, este puțin probabil să învețe acasă cu delicatese, cum ar fi caju de mere. Ei foarte perisabile și practic inutil pentru transport.

caju

Caju aproximativ 3 cm lungime, are o formă curbată și este acoperit cu un înveliș dur, care conține un ulei iritant toxic. nuci instalate manual, dar chiar și printre experiență de tăiere „împartă țara“ nucile sunt cazuri frecvente de arsuri ale substanței. Pentru a elimina complet otrăvitoare substanță nuci prăjite în mod necesar într-un mod special pentru a finaliza evaporarea uleiului. Și numai după prăjire și peeling semințe sunt comestibile. Acesta este motivul pentru care cashews vândut vreodată în coajă.

Substantele otravitoare coajă de oameni au fost capabili să găsească o utilizare - este utilizat în industrie și medicină. Produce cerneluri pentru etichete și ulei de rufe Anacardiaceae, care este impregnat lemnul de putrezire.

semințe de caju sunt considerate una dintre cele mai delicioase tipuri de nuci, care conțin o mulțime de ulei și proteine.

PCaracteristici Handy caju

Nu orice planta este natura conferit atât de generos pe proprietăți care sunt utile pentru corpul uman.

Interesant este utilizarea produselor caju în diferite persoane. De exemplu, în Africa de acaju folosite ca mijloace de tatuare. În Brazilia, caju este considerat un afrodiziac, remediu impotriva astmului, bronșitei, gripă, tulburări de stomac, diabet. Haiti - un remediu pentru durere de dinți, și negi. În Mexic, este decolorează pistruii in Panama sunt tratati pentru hipertensiune arteriala, in Peru, este folosit ca antiseptic Venezuela trata dureri în gât, etc. etc.

Utilizarea caju de gătit este extrem de largă: ea și excelent de auto-starter, și o componentă minunat în salate, prima și a doua feluri de mâncare, sosuri și produse de cofetărie. Din ulei keshyupoluchayut care este mai blând decât arahide.

Sfaturi pentru cumpararea si depozitarea caju

Ar trebui să cumpere nuci întregi, acestea sunt păstrate mai mult timp. Zbârcite, uscate și nuci mucegăite respinse. Într-un container etanș, acestea vor rămâne până la o lună, iar în frigider - până la șase luni (în congelator - până la un an). Pentru depozitare prelungită în nuci calde devin amar, din cauza conținutului ridicat de uleiuri.

Rețete din caju

Caju ca și alte fructe cu coajă, rareori sunt ingredientul principal în feluri de mâncare. De obicei, caju completează gustul și valoarea nutrițională de preparate din carne și legume. Cashews umplute pasăre este folosit ca o garnitura pentru preparate din carne, coapte in iaurt se adaugă la curry la legume prăjite și preparate din orez.

ingrediente:

Peel si se toaca marunt ceapa, morcovi și cartofi. Prăjește în ulei de floarea-soarelui timp de 3-4 minute. Adăugați pudra de curry, fasole verde fin și nuci de caju.

Se incalzeste cuptorul. Se taie aluatul în 4 bucăți, fiecare rolă într-un cerc de 20 cm diametru. Tăiați marginile folosind placa ca model. Pune pe fiecare umplutura cerc.

Lubrifia marginea cu ou bătut și marginea de sus zaschipnut.

Se coace 15-20 de minute, până la ridicarea, până capătă o culoare aurie. Se servesc calde sau reci.

ingrediente:

nuci caju amestecat cu miere și păstrate atât de zi cu zi. Nucile eliminate din alimente, în rola zahăr pudră și prăjit în ulei vegetal la foc mediu. Atunci când zahărul este translucid, se îndepărtează de la căldură. Când prăjire nuci cu miere într-un cuptor încălzit la 180 ° C

Puteți turna nuci zdrobite în foc topit mierea.