Cum să crească caju?

Caju - cel mai popular din Thailanda, după arahide nuci (deși nici una, nici celelalte nuci nu sunt un punct de vedere botanic). Și această piuliță este, probabil, cel mai neobișnuit, este un fel foarte interesant crește.

Să aruncăm o privire la acest ...

copac caju face parte din genul Sumach, și, prin urmare, este o rudă apropiată a mango și fisticul (deși aparent nu spun). Pe plan extern, caju planta nimic remarcabil nu ies în evidență: dimensiunea obișnuită a unui pom fructifer cu un măr. În Asia de Sud-Est, caju a căzut din Brazilia, Thailanda, aceasta planta poate fi găsit peste tot în partea de sud a țării, și mai ales pe insule.

Asta caju este neobișnuit, așa este fructul. Se pare ca o pară moale, de culoare galben sau roz strălucitor de fructe cu „suspendat“ din piulița de jos pentru a sparge într-o coajă maro gros.

Caju mere ca fructul este denumit în mod obișnuit, de fapt, și nu rezultatul orice, și tulpini prea mare. În interior nu există semințe de mere, dar în sine este destul de comestibile: foarte suculentă, ușor fibroase și acru, gust apos. Din păcate, din cauza moliciune și suculență caju de mere sale nu poate fi transportată și, prin urmare, ea nu poate încerca în loc de creștere.

Acest fruct al arborelui de caju - aceeași piulița suspendată din cioc de jos „pere“. Se pare că un măr nuci de caju reprezintă doar un singur - o recoltă mică, sincer.

Dar asta nu e tot: pentru a ajunge la nuci comestibile, trebuie să se ocupe mai întâi cu carapace. Conține rășină foarte caustic - nu încercați niciodată să alegeți deschis cu mâinile goale, cu atât mai puțin mesteca nuci de caju crude! Ia-o arsură chimică reală. Această rășină este neutralizat prin tratament termic, astfel încât piulițele colectate, mai întâi prăjit și apoi unul câte unul eliberat manual din coajă tare și învelișul moale. Având în vedere toate aceste lucruri în producția de caju, este ciudat că ei nu stau ca un pod din fier forjat.

În Thailanda, mere de caju sunt consumate crude și fierte de la ei o varietate de băuturi (inclusiv alcoolice), precum și rețete alimentare thailandeze cu nuci de caju sunt, de asemenea, lipsesc. Cel mai faimos dintre ele - pui cu nuci caju.

Semințe de caju contin mult mai putine grasimi decat nuci reale, cum ar fi migdale, alune și nuci. Iar vitaminele și mineralele din ele la fel de mult, dacă nu chiar mai mult. De asemenea, caju contin substante antiseptice care distrug bacteriile din cavitatea bucala. Un alt plus de caju - alergenitate lor scăzut în comparație cu alte fructe cu coajă lemnoasă.

fructele de caju sunt utilizate pe scară largă în gătit și nu numai. Din păcate, pentru a evalua calitatea gustului produsului perisabile caju de mere, așa că trebuie să se bucure de acest minunat fructe cu coajă de copac.
În India, în fiecare an, pentru a colecta 25 de mii de tone de mere. Din ele prepara suc, gemuri, jeleuri, compoturi, băuturi. Popularitatea de suc de mere de caju din America Latină este aceeași cu cea de suc de portocale în America de Nord sau Europa.

Dacă este posibil de caju fructe coapte fără frică este în formă proaspătă, nu este atât de simplu cu caju. V-ați întrebat vreodată de ce, spre deosebire de alte fructe cu coajă, caju vândute vreodată în coajă? Și toate pentru că între coajă și coajă, în spatele căreia piuliță oferă un kardol foarte iritant, care este în contact cu pielea cauzeaza probleme severe dermatologice (ale pielii acoperite arsuri extrem de dureroase, blistere). De aceea, înainte de a merge la vânzare, nuci extras cu grijă din cojii și coajă, după care, de obicei, sunt un tratament termic special pentru evaporarea uleiului (chiar și o cantitate mică de ulei poate provoca intoxicații). Acest lucru este atât de responsabil și nici o exagerare să spunem un proces periculos, chiar si printre experimentat „împărți țara“ nuci sunt cazuri frecvente de arsuri ale substanței, după tăiere nuci instalate manual. În nici un caz nu încercați să curățați caju pe cont propriu, dacă undeva la tropice aveți brusc o astfel de oportunitate!

Nuci consumate crude sau prăjite, acestea sunt adăugate la salate, diferite sosuri, gustări și produse de patiserie. De asemenea, din acaju primi ulei de înaltă calitate, în calitățile lor similare cu arahide.

nuci de caju sunt folosite ca prime și prăjit. caju Prăjită are un gust excelent dulce. De obicei, este prăjit cu sare, dar fără sare, ea păstrează o aromă naturală minunat. Cashew utilizate la prepararea diferitelor produse alimentare și de cofetărie precum și este făcută dintr-un sos gros și aromat. Nici unul dintre piulița nu poate fi comparată cu această plantă nobilă.

Mulți oameni încearcă să evite utilizarea de nuci de caju printr-o reprezentare falsă, deși, în nuci conțin o cantitate mare de grăsime. De fapt, ei chiar mai puțin de grăsime decât migdale, nuci, alune, nuci pecan.

Ar trebui să cumpere nuci întregi: acestea sunt păstrate mai mult timp. Zbârcite, uscate și nuci mucegăite respinse. Într-un container etanș, acestea vor rămâne până la o lună, iar în frigider - până la șase luni (în congelator - până la un an). Pentru depozitare prelungită în nuci calde devin amar, din cauza conținutului ridicat de uleiuri.
calorii caju

Acest ridicat de calorii alimente cu un conținut ridicat de proteine ​​și grăsimi. 100 g de caju brut a conținut 643 kcal. Și în 100 g de caju prăjite - 574 kcal. Produsul nu este recomandabil să se folosească pentru persoanele care sunt obezi.

Informații nutriționale per 100 g:

Utilizarea caju de gătit nu se limitează la simpla primirea de fructe cu coajă lemnoasă să mănânce ca o gustare, dar ele sunt într-adevăr gustoase pe cont propriu.

Caju adesea adăugat în primul, al doilea și salate feluri de mâncare pentru a spori aroma și proprietățile lor nutritive. În plus, pe baza caju crea tot felul de sosuri culinare. Și, desigur, la fel ca toate nucile, acestea sunt plasate în prăjituri și alte produse de panificație (deserturi, inghetata, halva, și așa mai departe. N.).

caju Mai ales popular în Asia de bucătărie (cea mai mare parte din India), în cazul în care ei pregătesc orez, carne de pui, varietate de preparate din carne. O Europenii preferă cea mai mare parte nuci prăjite cu sare, miere sau caramel.