Soiuri de varză

Video: Crestem diferite tipuri de varză. Varza, conopida, broccoli, varză creață, chineză

soiuri de varză

Video: Varza creață proprietăți utile pentru pierderea in greutate

Există mai multe specie varză: varză, conopidă, de culoare roșie, creață, varză de Bruxelles, gulia și foaie. Cele mai frecvente varză. Aceasta este o plantă bienală, cu excepția culorii și Pekin frunze de varză, care infloreste in primul an. Ea aparține familiei de crucifere.

varză

 O frunză tradițional și familiar pentru a ne varză care ne pregătim sarmale, care Brew tăiate salate și clătite coace, cunoscut pentru proprietățile sale de vindecare inca din cele mai vechi timpuri. Acesta se concentrează aproape întreaga gamă de vitamine necesare organismului pentru funcționarea normală. Un acid lactic și acetic conținute în frunzele sale, suprima bacteriile de putrefacție în intestin, pentru care verze și numită ordonată. Varza mai puțin supusă gătite, cu atât mai multe vitamine și minerale în ea va continua. Pentru că cel mai bine este să-l folosească în salate. Cel mai simplu și unul dintre cele mai utile dintre ele - varza tocata marunt, morcovi mărunțită, un pic de sare, piper și alte condimente după gust, smântână ca umplutură.

conopidă

Conopida bogat în pectină, acid malic și citric.

Conține puțin de celuloză, care are o structură mai delicată, și mai ușor de digerat, fără a provoca fermentarea sporită în intestin.

Conopida conține vitamina A, vitaminele din grupa B, acid nicotinic, vitamina C (medie de 70 mg%), acid pantotenic, vitamina K, acid folic.

Compoziția minerală a varza este de asemenea destul de diverse: sodiu, potasiu, magneziu, fier, cupru, fosfor, sulf și clor.

În gătit, varza recomandată de gătit într-o cantitate mică de apă, deoarece apa, care este gătit varză, atrage o parte din alte componente solubile în apă minerală și și bulionul utilizat pentru prepararea unei supă sau sos.

Video: Ce se întâmplă varza

varză creață

Este mai popular în Occident decât în ​​latitudinile noastre. frunze de textură foarte moale (conținut de fibre în ele sunt mult mai mici decât în ​​frunzele de varză și varză roșie) face un ingredient excelent de salate, umplutura si diverse umpluturi pentru plăcinte, dar pentru acest tip de fermentare nu este potrivit. Conține aproape de două ori mai multe vitamine, minerale și proteine ​​decât în ​​varză, savoy - lider pe conținutul de vitamine A și C, printre altele micro și macro conține în frunze sale, sodiu și cobalt. În același timp, este, de asemenea, un nivel ridicat de calorii.

Pentru corpul a primit toate substanțele nutritive conținute în frunzele de varză și pentru a ajuta la menținerea unei compoziții constante de sânge, este mai bine să-l folosească în produsele alimentare sub formă brută. Se taie capul de varză creață în 4 bucăți, îndepărtați tulpinile, măruntiți. Patru felii mari de castravete vom tăiat. 100 grame murate masline si 10 ouă de prepeliță fierte taie jumătate, se poate tăia în cuburi 150 de grame de brânză feta, se amestecă toate ingredientele. Imbraca salata cu un amestec de ulei de măsline, suc de o jumatate de lamaie, catei de usturoi ras fin și o linguriță de muștar Dijon.

varză de Bruxelles

În kochanchiki alimentele utilizate formate din frunze mici, delicate, decorate în varză simplu. Ele sunt perfecte în gust, se pregătesc diferite feluri de mâncare.

verzișoare cuprinde 152-247 mg% de vitamina C, în funcție de condițiile de creștere și cantitatea acestora nu este redusă în timpul depozitării. Dacă ne amintim că ardei roșu conține 160 mg%, și lămâie 50 mg% din vitamina C, este evident cât de important este varza de Bruxelles ca o sursa bogata de vitamina C, care un produs alimentar valoros, care este esențială pentru întărirea organismului uman face, pentru a crește rezistența la răceli și boli infecțioase.

In varza de Bruxelles conține vitaminele B2, PP, caroten, precum și aproximativ 1,5% din săruri minerale, dintre care majoritatea - potasiu și proteine, vitamina C, aminoacizi și săruri minerale în ea de două până la trei ori mai mare decât belokochannoj varză.

varză păstra varză mai bine, în general, tulpina - astfel încât acestea sunt mai bine conservate. Gătit un fel de mâncare de varză acest lucru, nu este necesar să se taie varza este foarte aproape de bază, deoarece acestea sunt ușor de a rupe în jos, frunzele sunt rupte, iar vasul devine un aspect neplăcut. Fierbeti-i trebuie să fie, de asemenea, aveți grijă să nu se despart știulete - acestea trebuie să fie ferm și strâmt.

Când gătiți varza de Bruxelles crește în volum, în timp ce toate celelalte tipuri de varză reduce volumul său cu aproximativ 20%.

Video: soiuri de varză cu afine uscate și semyachkami.18 dovleac

Kapusa gulie

Această varză nativ sora mediteraneană, dar produsele alimentare nu este acceptat să folosească frunze și tulpină creață, bogat în glucoză, fructoză, compuși cu sulf și moli de potasiu, precum și vitaminele C, PP, B 1 și B2. Pentru a obține cele mai multe substanțe utile consumate gulie stem prime, pre-compensare-l, frecat pe o răzătoare grosier și amestecat cu 2 morcovi tocate crude, un mar acru, ras pe o răzătoare grosier, 100 de grame de alune tocate suc de la o lamaie indesate, masline unt si 3 linguri. linguri de semințe de muștar.