Ferma pentru cultivarea de stridii

Omenirea mănâncă aceste crustacee de peste două mii de ani. Odată stridiile din abundență a trăit în sălbăticie și au fost considerate alimente a celor săraci, dar pescuitul necontrolat a condus la faptul că populația lor a scăzut brusc, iar în a doua jumătate a secolului al 19-lea, stridii devin o delicatesă.

Astăzi, ele sunt cultivate în diferite țări din întreaga lume în ferme speciale. Cele mai bogate regiuni sunt stridii din Pacific și coasta Atlanticului.

Video: Cum să crească stridii în Franța

Industria de reproducție stridie câștigă rapid impuls în statul Maryland. Bivalva diluat cu 300 de licențe eliberate pe teritoriul în 1456 de hectare din Golful Chesapeake, atât în ​​apă și pe fundul golfului. Foto: Timothy Devine, proprietarul companiei «Barren Island Stridii», care a început să se înmulțească stridii în iunie 2013. (Kim Hairston / Baltimore Sun)

Selectat companie stridie Choptank Choptank se spală în râu. (Kim Hairston / Baltimore Sun)

Stridiile prefera apa de mare, cu conținut scăzut de sare, astfel încât a găsit numai în zona intertidale în apropierea estuarelor.

Una dintre stridii de crescătorie. (Kim Hairston / Baltimore Sun)

Prima fază de creștere stridie - o colecție de tineri (scuipă) pentru colecționari, oferit pentru bănci de stridii în perioada de reproducere a acestora. Folosit inițial ca colectori grinzi tije (fascine), dar apoi a început să folosească o țiglă curbată placă jgheab acoperită compoziție specială, cu care este ușor să se răzuiește puietul le precipitați. utilizat în zilele noastre colectoare din plastic cu plăci flexibile de diferite forme.

Kevin MakKlarren, Managing Director Choptank, vanzarea de stridii ferma-a ridicat din 2005. (Kim Hairston / Baltimore Sun)

Colectorii de somn a plecat timp de mai multe luni, iar apoi un pic puietului sunt transferate în grila cadru înăsprit, și astăzi, în saci de plastic sau plasă de metal, numit „poshami“ (din poche franceză -. De buzunar), care sunt pe barele la o înălțime de 25-30 cm deasupra nivelului podelei sau pe „de masă“ de lemn. Această măsură previne cadrul de la intrarea în nămol și de animalele de pradă, mai ales de la steaua de mare.

Stridiile „cresc“ pe o plută pe râul Choptank. Prima sa companie de stridii Choptank vândute în 2005. (Kim Hairston / Baltimore Sun)

Unele parcuri ferme de coajă de reproducție protejează de volnoboya cimentate ax și împărțit în rânduri basseynov- afluxul și scurgerea de apă atunci când valul este reglat gateway.

Kevin MakKlarren cultivă stridii într-o suprafață de 1,62 hectare pe râul Choptank prin intermediul tehnologiei inventate de ei. (Kim Hairston / Baltimore Sun)

De la stânga la dreapta: Hector Meduena si Kevin Covey reveni stridii într-o cușcă înainte de eliberarea în bay Tar. (Kim Hairston / Baltimore Sun)

In astfel de parcuri industriale sunt cultivate de stridii timp de doi ani, după care acestea sunt transferate bazine pepinieră. Până în 1960, secolul 20, aceste bazine au fost adăugate niște sare și o cultură a Chlorella alge, care, în acest mediu se multiplica rapid și servește ca hrană pentru stridii.

Timothy Devine scoate una dintre stridii sale din rezervor. (Kim Hairston / Baltimore Sun)

Din moment ce nu toate prinse în organismele tractului intestinal bazin digerat pepinieră crustacee este menținut concentrație optimă (nu excesivă) a celulelor Chlorella. In zilele noastre suplimente în mediul natural nu sunt permise.

Stridiile în grila de pluta în care acestea cresc. (Kim Hairston / Baltimore Sun)

Hector Meduena si Kevin Covey scoate cușca cu stridii din Golful Tar. (Kim Hairston / Baltimore Sun)

Video: Corupția încearcă să închidă prima și numai midii, stridii ferme în Crimeea

Regan Gifford cu găleți de stridii de pe dig. (Kim Hairston / Baltimore Sun)

Hector Meduena și Kevin Covey întoarce în celula Tar Bay. (Kim Hairston / Baltimore Sun)

Oamenii care locuiesc pe malul mărilor calde, extrase și utilizate pentru a mânca stridii din cele mai vechi timpuri. Ei au început să-i crească în mod artificial din nou în perioada Imperiului Roman. Chiar și grecii antici și celtii au fost cultivate stridii la domiciliu.

Manuel Garcia realizează o plută plutitoare. După etapa de creștere este finalizată, stridii trimise Tar Bay pentru dezvoltarea în continuare. (Kim Hairston / Baltimore Sun)

Johnny Shockley, co-proprietar al Chesapeake aur Stridiile, taurasi barca. stridii companiei sale crescute de vânzare comerciale de pe piață. (Kim Hairston / Baltimore Sun)

O regulă pe care ar trebui să mănânce stridii numai în luni cu scrisoarea în numele „P“ neactualizat aproximativ în același timp, atunci când pe scară largă stridii de reproducere artificială. Acum, luni, atunci când stridii produc miceliu pot fi schimbate la latitudinea producătorului, și, în plus, nu produc stridii ouă. Deși, există o altă explicație pentru această regulă - stridii pe prăbușirea într-adevăr se deteriorează rapid în timpul verii.

Manuel Garcia cu o mână de tineri stridii. (Kim Hairston / Baltimore Sun)

Stridiile au, la fel ca majoritatea celorlalte animale, două sexe, se poate schimba. Acest lucru este de mai multe ori poate avea loc pentru viața stridia, sub influența diferiților factori. Este amuzant că, de obicei, stridii încep viața lor „oameni“ și îngrășare bună și fiind gata pentru procreere, sunt „femei.“ Prin urmare, chiar posibil ca stridiile fertiliza propriile lor ouă.

Manuel Garcia dezvăluie stridie pentru adulți. (Kim Hairston / Baltimore Sun)

stridii gustul poate fi la fel de versatil ca și cea a vinului, depinde de regiunea în care a trăit, și poate fi sărat, dulce, minerale, sau chiar ca gustul de pepene galben.

Navele de Chesapeake Stridiile de aur în muncă. (Kim Hairston / Baltimore Sun)

Recent, o echipă de cercetători americani și italieni dovedit științific că stridiile contin aminoacizi rare care cresc conținutul de hormoni sexuali. Carnea de stridii conținut de proteine, grăsimi, glicogen glucide, minerale (fier, zinc, cupru, calciu, iod, fosfor), acid nicotinic, precum și vitaminele B1, B2, B12 și PP. Un total de 6 stridii - și necesarul zilnic de fier și cupru, cu condiția!