Oyster: proprietăți utile și metoda de preparare

Video: Ciuperci albe, ciuperci, ciuperci stridie. Ce proprietăți utile de ciuperci cunoscute de om

stridie fotografie

În stridie natura găsit în pădure pe buturugi, diametrul căzut pe copaci desprinse și moarte în picioare, suhobochinah, busteni, punțile de lemn și alte substraturi. Ea creste pe lemn de plop, plop, mesteacan, tei, carpen, arin, mar, castan si alte specii. ciuperci stridie poate fi văzut în parcuri, piețe și grădini.

Oyster ciuperci crește în grupuri mari formează agregate cu până la 30 sau mai mult în greutate gribov- separată a acestor agregate poate ajunge la 2-3kg. Cel mai adesea ciuperci imbrica sunt situate una deasupra celeilalte, sau una lângă alta, fără nici o regularitate. Ocazional, există o singură copie.

Video: Rețetă - stridii. Live sănătos!

ciuperci stridie în masă apar în septembrie-octombrie, când temperatura aerului de noapte coborâtă la 0-6 C și după-amiază naștere la 12-14 C în combinație cu o umiditate relativă ridicată. Pleurotus tolereaza congelare, cu debutul corpurilor fructifere care opresc în creștere și împietriți, dar după creșterea dezgheț ciuperca poate continua. Destul termofile, dar creste bine intr-un locatii ușor umbrite.

Oyster face mari cereri de umiditatea substratului, care crește, și umiditatea relativă. În timpul creșterii substratului miceliului trebuie să conțină% umiditate 68-72, și umiditatea relativă în intervalul 70-80% - timp de creștere a corpurilor fructifere - 60% și 90-95%. Aciditatea optimă pentru substratul de ciuperca este 5,2-7,0 pH și creștere - 5,2-5,8.

Video: ciuperci Oyster Utilizați Elena Malysheva și programul "Trăiește sănătos!" despre proprietățile

Hat convex stridie ciuperci, neregulat rotunjite, limba, în formă de coajă, adesea auriculate, netedă, gol, fibros, uneori cu un strat alb, inițial de culoare închisă (gri brun inchis sau închis), mai târziu gri, gri-maro, gri-maro , de multe ori cu o floare albăstruie, se estompeze în centru, până la 15 cm în diametru, și, uneori, 25-30cm. Plăcile sunt de culoare albă sau aproape albă, netedă, mai mult sau mai puțin frecvent distanțate, într-o măsură mai mare sau mai mică pe picior decurrent. Tulpina este alb, dens, în general adesea păros, până la 3-4cm. Împreună cu bine dezvoltate, relativ lungă (de până la 8 cm) lateral picior acolo, picioare abia vizibile, uneori inexistente. Carnea este ciuperci albe, suculente, tineri moale, cu vârsta devine un dur și fibros bumbac biți, și chiar probkovidnoy picior, cu miros de făină umed. corpurile fructifere de ciuperci stridie conțin 40-50% proteină brută, 2-3% grăsime, 1-2% carbohidrați, vitamine din grupul B (B1, B2), C, bogate în oligoelemente. O proteină care are toți aminoacizii esențiali pentru oameni, relația lor este aproape de proteine ​​din ouă de găină.

Ciuperca are o serie de beneficii pentru sănătate, deosebit de important în ceea ce privește poluarea mediului este acum: previne dezvoltarea tumorilor cuprinde bioelemente, crește rezistența la radionuclizi. Aceasta a constatat că atât miceliile și organismele fructifere (capace și tulpini) ajuta la reducerea colesterolului, trigliceridelor și produse peroxidare la animale, care este o dovadă a acțiunii lor antisclerotic. 1 kg ciuperci calorice proaspete este 350-360 kcal (cum ar fi ciuperca albă) și comparabil cu legumele calorii.

Video: Ciuperci "stridie". Substrat. Cum să se pregătească substratul

ciuperci stridie pot fi consumate prăjite, fierte sau în supe, plăcinte. nu-și pierde gustul său în timp de uscare, sărare și decapare.