Producția de ovine

HitAgro

conținut

• Video: povestea 15 all-rus expoziție de oi de reproducție
• Video: stavropol crescătorii de ovine au nevoie de sprijin de stat
• Video: plan de afaceri gata pentru rumegătoarelor mici
• Video: cum de a deveni un fermier? - ovine

lapte de oaie - una dintre cele mai valoroase produse alimentare. Producția anuală a țărilor sale și toate ajunge la 6-7 mil. tone. Din ea se fac astfel de brânzeturi valoroase, cum ar fi Roquefort, pekarino, brânză caucazieni, și brânză - brânză. Compoziția chimică a laptelui de oaie este semnificativ diferită de vaca, contine grasimi 6-8%, 4.5-6% proteine, 4,6% lactoză și 0,8% săruri minerale și vitamine, adică solide mai mari decât ori lapte de vacă, 1.4 și grăsimea și proteine ​​- în 1,8 ori. Valoarea nutritivă totală de 1 kg de lapte de oaie este de 1060 kcal.

         Lapte de oaie începe cu 3 luni de lactație, după perioada de alăptare. Pe teritoriul rus de lapte de oaie în Caucaz și fosta Uniune Sovietică din lapte de oaie obținute pentru prelucrarea industrială în Moldova, Georgia și Armenia.

         Principalii factori care influențează oi de lapte, sunt:

O relație corelativă strânsă între oi de lapte și indicatorii de creștere și dezvoltare a animalelor tinere. Coeficientul de corelație pentru această caracteristică este 0,86-0,9. Între lână și producția de lapte nu este stabilită conexiunea.

         Metode Registrul de productivitate de lapte de oaie:

1. în ceea ce privește viței de creștere, la vârsta de 20-30 de zile;
2. controlul muls oi în fundul 20 lactației;
3. diferența de greutate, înainte și după miei supt;
4. metode indirecte prin calcularea coeficienților.

Video: Povestea 15 All-rus expoziție de oi de reproducție

  miel

         Carnea obținută prin sacrificare ovine, miel este împărțit în (obținut de la oi adulte) și de miel (obținută de la viței cu vârsta de până la 1 an).

Mielul are palatabilitate ridicată, conținutul de proteine, aminoacizi esentiali, vitamine si minerale de carne de vită inferioară. O trăsătură distinctivă miel - colesterol (290 mg / kg, față de 750 - în carnea de vită și 750-1260 - în carnea de porc). Ovin miros ciudat inerent, care este cauzată de prezența în acesta acidul girsinovoy. Carnea obținută din toate rasele de oi, dar cea mai mare productivitate de rasă de carne diferite, specializat în carne, carne și lână și carne gras direcție. Bună productivitate carne diferă de oaie rasa Romanov.

Principalii indicatori ai productivității cărnii de ovine sunt după cum urmează: pre-sacrificare greutate în viu după 24 de ore de fragmente de înfometare, categorie și ovine corpolență carcaselor, greutatea de sacrificare și sacrificare randament, de înaltă calitate și compoziția morfologică a carcaselor, compoziția chimică și valoarea nutritivă a cărnii.

oi adipozitate este determinată de gradul de dezvoltare musculare în umăr, spate, talie, la rădăcina cozii și pe margini. La ovine cu coadă de grăsime evaluează dezvoltarea cozii de grăsime, sau coada. Oaie, în conformitate cu GOST 5111-55 sunt împărțite în trei categorii de belșugul: superior, mijlociu și nizhesrednyuyu. Animalele care nu îndeplinesc cerințele din categoria nizhesredney, denumit în continuare slabă. carcasele de oaie, în conformitate cu GOST 1935-55 este împărțit în două categorii.

Atunci când vând carcasele de ovine împărțit în 8 bucăți. Bucăți de carne la clasa întâi și includ spinolopatochnuyu din spate al doilea grad cu frecvență redusă - gât, piept, clasa a treia pashinu- - cu disperare, gamba si sistem de prindere din spate.

Oi adulți greutate în carcasă, în funcție de vârstă, rasă și stare variază de la 18 la 30 kg, viței cu vârsta de 1 ani - de la 18 la 20 kg. Randamentul mediu de sacrificare în maturare timpurie oaie carne ajunge la 55-60%, finewooled - 35-40%, restul - 45-50%. Coeficientul myasnosti raselor de carne de ovine - 1/7 și finewooled - 1 / 3-4.

       piele de oaie

Piele de oaie - îmbrăcat pielea cu oile la vârsta de 5-7 luni de varsta si mai in varsta. Divizat după cum urmează, în funcție de vârsta de drum piele de oaie:

piele de oaie de calitate depinde de condițiile de hrănire și de locuințe de oi, rasa, sexul, vârsta, starea de sănătate, și ovine tehnologie sacrificare și cojoacele de conserve.

În legătură cu încălcarea tehnologiei de sheepskins, există următoarele deficiențe majore cojoacele:

Durata de viață: bază contaminate, mancarime, variola și colab., înfrângerea toschevatost vatnost tesut dermal (atunci când este foame finețe), forfecare neuniformă.

post-mortem: Ripurile greșit, lacrimi, gauri, separarea pieselor, pete de sânge, carne jupuit și grăsime, Prelin, toklost de păr, chel patch-uri, roșeață, mucegăit, kozheediny, moleediny, Lomin, actinică.

La scoaterea piele de oaie tăiat linia albă a abdomenului, o incizie în jurul metacarpiene și jaretelor, se taie de-a lungul suprafețelor interioare ale picioarelor. Piele de oaie este îndepărtat cu un cuțit ascuțit, fără tăieturi și fante. Îndepărtarea sheepskins cu oi mort permis în absența suspiciune de boli infecțioase. sheepskins anterioare decapat metoda conservelor umed și sărate uscat, în stare proaspătă, uscată și sărat Acid (Metode de conservare - tine).

Piele de oaie vândute în conformitate cu GOST-lea.

În funcție de prezența defectelor din piele de oaie divide-by-1 (1-2 pată pe marginile din piele de oaie), 2, 3, 4 clasa.

         astrahan

         Astrahan - este luat din blănurile de miei nou-născuți sau fetuși de oaie Astrakhan rase. Prin rase Astrakhan sunt Karakul, Sokolsky, Reshetilovka rasa si rasa de porc. Pieile în acest caz au lână buclat caracteristică și model frumos. Cel mai bun miei Astrakhan primesc din rasa Karakul de oi. Astrakhan ovine sunt crescute într-un semi-deșert și deșert. Cea mai buna colectie blănurilor Karakul la Institutul de Cercetare Samarkand Karakul.

Video: Plan de afaceri Gata pentru rumegătoarelor mici

În funcție de vârsta de a modifica natura și valoarea sa blana de miel. Modificări legate de vârstă Astrakhan și numele lor, în funcție de vârsta următoarelor:

1. Dimensiunea buclat definită prin lățimea sa: mică - mai mică de 4,5 mm, medie - 4,5-8 mm mai mare - mai mult de 8 mm. Cele mai interesante sunt considerate bucle mijlocii.

firele de păr de acoperire care apar fire de par.

2. Tipul curl:

valori mobiliare: - valok și Bob;

mai puțin valoroase: - Grivko îngust și lat;

valoare redusă: - inel și jumătate de inel;

rău: mazăre și un tirbușon.

Video: Cum de a deveni un fermier? - Ovine

1. Dimensiunea ondulării.
2. Curly din piele de miel - zona ocupata de panza de paianjen valoroase din piele de miel (1/3 - bucle valoroase pe sacrum și spine- 2/3 - pe partea din spate, noada, părțile laterale și lopatkah- 3/3 - blana de miel întreaga suprafață, cu excepția zonei inghinale, in zona abdomenului - Lassen) .
3. dimensiunea blana de miel depinde de masa și miei nou-născuți. Astrahan sunt mici, mijlocii și mari. Cu cât pielea, cu atât mai bine.
4. astrahan de culoare. Sunt negre din piele de miel (Arabi - 80% din astrahan), gri (deschis și gri închis), culoare (brun (Kambar) - 3%, de argint și de aur sur, albastru, roz, alb - 2%), reperat (pezhiny mai mult de 12% din blana de miel).
5. Elasticitatea presiunii de verificare mână buclat pe piele. Cele mai rezistente sunt valok și Bob.
6. Gloss. Cea mai mare stralucirea, pielea mai colorat.

Densitate, luciu și culoare determina valoarea blănii.