Preferinţe de carne

fotografii carcasei de porc

conținut

• Video: cum de a găti tocană de carne de porc
• Video: cotlete, produse semifinite
• Video: număr nou treceri 2 proshow producator

Video: Cum de a găti tocană de carne de porc

În cazul în care există o cerere de consum, crește volumul de producție. Pe parcursul ultimelor două decenii, preferințele consumatorilor s-au schimbat în mod dramatic. Aproape de două ori a redus consumul de carne pe cap. În 1990, carnea de toate categoriile de cetățeanul mediu din Ucraina consumă 84 kg pe an, 2000 - 2005-lea, această cifră scade la 34 de kilograme. După 2005, cu toate acestea, consumul este în creștere, dar încet.

Și, în același timp, în ultimii ani, s-au schimbat și gusturile cetățenilor ucraineni în mod semnificativ. Aceasta afectează, cel mai probabil, nu este lipsa de diferite tipuri de carne, și prețul, pe care, orice ai spune, „reglează“ pungă și bugetul fiecărei familii. Dacă vă amintiți, în perioada sovietică, carne de vită a fost ieftin, și a fost făcută mult mai mult. kilogram de carne de porc de 20-30 copeici. A fost mai scumpe (prețuri publice), păsări - în carne de porc, și, uneori, până la 60 de copeici. scumpe. Totul a depins de categoria de carne.
Nu e de mirare că, în anii '90 ai secolului trecut, a dominat producția de carne de vită și mânzat (45,4% din producția totală de carne și păsări de curte), aproape prinderea cu aceste cifre produsele de producție de porci (40,7%), și împreună au fost aproape toate piața cărnii ( mai mult de 86%).

Video: Cotlete, produse semifinite

Astăzi alte solduri de carne: primul loc în piață angajate în producția de carne de pasăre (46,4%), în fabricarea volumului de carne de porc a scăzut, și nu de mult (32,9%). Dar procentul de carne de vită a scăzut semnificativ (18,6%). Miel, capră, iepure și carne de cal, la fel ca în zilele de demult, sunt o carne gurmand (2,1% din producția totală în 2011, față de 2,3% în 2000). Potrivit experților internaționali, iar în următorii 10-15 ani, piața de consum de carne nu se va schimba. Prioritatea în alegerea consumatorului rămân păsări de curte și de carne de porc.

Avantajele de carne de porc
Staying promițătoare și în curs de dezvoltare, de porc dă un impuls pentru dezvoltarea producției de furaje, produse de uz veterinar, industria de prelucrare a cărnii și a comerțului. În plus, este în măsură să asigure securitatea alimentară a statului și a populației - National produse proaspete de înaltă calitate. Un subiect pe piața internațională, guvernul va crește câștigurile de schimb valutar. La urma urmei, tehnologia modernă a permis producătorilor de carne de porc pentru a crește câștigul mediu zilnic la porci în creștere, îngrășare și roaming: bine anul trecut, comparativ cu 1990, a crescut la 185 de grame.

În calitate de experți prezic piață, prețul de carne de porc va fi stabil până la sfârșitul acestui an. Cu toate acestea, ea va creste in februarie - martie 2013th cu 10-20%. Acest aviz, în special, a exprimat președintele Uniunii a cooperativelor agricole de servicii din Ucraina Ivan Tomic. Motivul este că există o creștere a prețului de furaje în ultimii ani.

Potrivit lui Tomic, o parte semnificativă a fermelor implicate în producția de carne de porc, a hranei pentru animale prevăzute pentru perioada următoare și au cumpărat mai multe cereale la prețuri mici. „Prin urmare, în viitorul apropiat, nu ar trebui să vorbim despre creșterea prețurilor la carne, - a subliniat el. - Cu toate acestea, în primăvară ne putem aștepta la o ușoară creștere a prețurilor, în funcție de situația pieței. Și ea cu siguranță conduce la prețuri mai mari pentru grupul de cereale furajere, atunci putem prezice creșterea costului de carne. Se poate ajunge la 10-20%. "

Video: Număr nou Treceri 2 ProShow Producator

Prin urmare, prețul de carne de porc depinde de prețul alimentelor: acestea devin doar mai ieftin, creșterea rentabilității industriei, respectiv, conduce la o creștere a producției. Un alt factor care influențează prețul - dependența de prețul importurilor de carne de porc. În cazul în care este mai mult de 20 de mii de tone., Piața ucraineană a acestui tip de carne începe să-l simtă. Și în conformitate cu Comitetul de Stat de Statistică, în ianuarie - septembrie 2012, a fost deja importat 146,7 mii de tone de carne de porc importate în Ucraina ..

Figura 1. Indicatori ai producției de animale și carne de porc de ani