Care sunt soiurile de struguri pentru vin adecvate?

Iubitorii de această băutură nobilă știu că soiul de struguri depinde de gustul, culoarea și buchet aromatic de vin.

Degustare de vinuri, puteți experimenta pe deplin diversitatea gustului și beneficiile de struguri roșii sau albe.

În acest articol vom încerca să ia în considerare cele mai populare soiuri de vinuri din această cultură pentru a face vinul adus rezultatul scontat.

„Chardonnay“ - principalul soi pentru prepararea vinului spumant

Cine nu este familiarizat cu acest soi de struguri albi? frumoasa lui Chardonnav nume sonor ia rădăcinile din Burgundia și Champagne. Și amintiți-vă doar filmul „D Artagnan și cei trei muschetari.“ Vinurile din „Chardonnay“ sunt arome secundare și terțiare bogate care apar deja în timpul preparării băuturii.

În funcție de tehnologia de preparare, acestea pot fi la fel de ușor, cu aroma de fructe albe, note de citrice și flori, și bogat, dulce, aromat cu miere sau produse de patiserie dulci.

Video: Fabricarea vinului din struguri de masă

vinificatori cu experiență susțin că acest soi este perfect pentru toți indicatorii pentru fabricarea vinului, din cauza ei boabe sunt caracterizate prin rezistența lor la diferite influențe. De acest fel este imposibil de a găti o băutură rea.

răsaduri de struguri de plantare ar trebui să fie începută fie în primăvara sau toamna. Condiția principală în primăvară ar trebui să fie un bun încălzi pământul și temperatura aerului cald de echilibru, iar în toamna - mult timp înainte de debutul geruri care au plantat Bush se adapteze bine la factorii externi.

În conformitate cu termenii săi de coacere Chardonnay pot fi atribuite primele clase, de 130 - 150 de zile prevăzut CAT 2800 C - 3200 C.

Viță de vie se coc până la jumătatea lunii septembrie. Prin urmare, este mai bine să aleagă regiunile de destinație cu un sezon scurt de creștere și nivelul scăzut de precipitații în toamna, acesta va fi deteriorat în alt mod de viță de vie se întorc înghețurile de primăvară.

Pentru a întârzia maturarea, în alte regiuni, tunși rinichi de viță de vie după umflarea, provocând unele stres în tufiș și în cele 14 zile incetineste procesul de imbatranire buchet.

Chardonnay aparține sredneurozhaynym strugurilor. Greutatea medie a fructelor de aproximativ 3 g, iar greutatea medie a ciorchinelui aproximativ 180g. Numărul de lăstari fertili pe rugul aproximativ 52%.

Vinurile din Chardonnay sunt bogate în arome și arome. În funcție de metoda de preparare, veți găsi note de miere, vanilie, flori albe, marțipan, pere, ananas, mango și chiar caprifoi. Având în vedere îmbătrânirea lung în vin apar nuanțe de alune și fructe uscate.

La prepararea vinului în butoaie de stejar - a simțit note de unt în gust, ca urmare a conversiei acidului malic în ulei și prăjirea prăjit. butoaie de stejar sunt prioritățile pentru prepararea acestui tip de vin.

Palatabilitatea bautura depinde de stejar în creștere locație, vârstă și grad, precum și nivelul său de ardere. Pentru a îmbunătăți și mai mult gustul vinului, fermentarea mustului adăuga așchii de stejar.

Pregatite vin gata să bea imediat, dar este mai bine să-i dea să stea timp de cel puțin 5 ani, dar nu mai mult de 30.

Învechit într-un pahar de vin va completa aroma de crema, alune și condimente orientale.

Video: Lydia - un fel de luat masa tehnică a strugurilor

Deoarece acest soi are nevoie de o bună compoziție sol fertil, apoi pe fiecare Bush la plantare este necesar să se aloce mai mult spațiu decât de obicei, la vița de vie trebuie să fie deschis pentru accesul la lumina soarelui din toate părțile și nu au fost supuse la umbrire plantate aproape de arbuști sau copaci.

Pentru a selecta preferat aterizare site-ul argilă, cretă sau soluri calcaroase. Atunci când se plantează în regiunile excesiv de calde ale vinurilor Chardonnay sunt inexpresivă și plate, iar atunci când boabele coapte pe vreme rece - băutura are aciditate ridicată.

îngheț medie Chardonnay. struguri de viță de vie poate rezista la temperaturi de până la -20 ° C Prin urmare, în partea de nord a strugurilor în creștere ar trebui să acopere pentru iarnă și în sud - este bine ierni suficient, fără izolare.

Această varietate este destul de bine adaptat la orice mediu, dar un pic pretentios despre compozitia minerala a solului. Dacă este sărac în baterii, aceasta nu va afecta calitatea cei mai buni struguri.

Din păcate, Chardonnay este foarte predispus la infecție mucegaiului pufos, mucegai cenușiu, făinare și cu role de frunze, care oferă protecție în timp real a viței de vie. De asemenea, este predispus la căpușe daune. Lăstarii sunt plantate Bush se coc bine. Formarea de preferință de viță de vie face Stam, cu o multime de perene lăstari. Tunderea se face pe 4 muguri.

Grad "Bianca" struguri ( "Bianco")

soi alb de struguri originar din Ungaria. Raportul dintre zahăr și acid în sucul suficient de calitate tehnică bună - 28.07%. Acest lucru face ca nota „Bianca“ pentru prepararea de înaltă calitate, toate vinurile albe, de la uscat la desert demidulce cu un conținut ridicat de alcool.

In plus, Bianca utilizat pentru prepararea unui alcool etilic și vodca de struguri.

În sudul Rusiei, Ucraina și Belarus pentru a începe plantarea Bianca este deja posibil de la sfârșitul lunii martie. Condiția principală este ca solul încălzit până la 8 C, iar temperatura medie zilnică a aerului - până la 10 ° C în zona de mijloc, cea mai buna perioada de plantare este mijlocul lunii aprilie - prima jumătate a lunii mai.

Atunci când se plantează toamna ar trebui, de asemenea, să țină cont de particularitățile climatului din regiune. Cea mai bună opțiune va fi în luna octombrie, când vița a aruncat de pe frunze, solul este umezit și mult mai departe primele înghețuri.

Expiră Bianca maturizării - este soi timpuriu. În Kuban să poți recolta cât mai devreme luna august.

soi Bianca are o fecunditate destul de mare și productivitate. Când odnoshtambovoy mic arbust cea mai mare fertilitate în formă de cupă și este de 83% fertile muguri. Când distanța dintre tufișuri, randamentul este redus la 2 ori.

carne Bianca este foarte dulce și suculent. Caracteristicile gustative ale vinului unei armonioase și complete, diferă în funcție de locul de creștere și poate avea note florale, exotice la miere cu crema de umbra.

Atunci când se plantează tufe de Bianchi pot fi plasate destul de bine. Distanța dintre răsaduri permise 0,5-0,7m și între rândurile de 1.5-2m. În acest caz, mai bine butași plantate cu reproducere castron mic. O astfel de plantație intensivă este bine să dea roade timp de 10-12 ani.

Caracteristici de îngrijire. Bianca bine rezistent la îngheț grad. Vița de vie este capabil să reziste până la - 27 C, care simplifică foarte mult menținerea strugurilor în perioada de toamnă-iarnă. Ochii de încărcare se poate observa o valoare moderată (aproximativ 3 găuri în timpul tăierii). Această varietate este destul de rezistent la cele mai multe boli fungice, prin urmare, necesită un tratament preventiv mic.

„Regent“ - cea mai mare varietate de vinuri de epocă

Regent soi originar din Germania, care a fost lansat în 1967. Diferite boabe alb-violet și o suculență bun. În Germania, aceste struguri produc vinuri fine. Butucul este reținut de creștere. Fasciculelele greutate de până la 300 g, de formă cilindrică și dimensiunea medie.

Răspunsul fără echivoc la întrebarea, în cazul în care este de preferat să planteze struguri acolo. Avantajul de plantare în primăvară, este lungă perioadă de soare pentru a consolida răsaduri, mai ales în cazul în care acesta a fost infectat cu mucegai sau putregai.

timp de plantare se întindea de la mijlocul lunii martie până la începutul verii, în funcție de climatul din regiune. În perioada de vegetație de plantare de toamnă este prelungită în mod semnificativ, de asemenea, a eliminat problema depozitării răsadurilor pregătite până în primăvară. Dar ar trebui să luăm măsuri deosebit de eficiente pentru viță de vie adăpost tineri în timpul iernii.

Prin maturarea termen se referă la clase de mediu (aproximativ 135-140 de zile).

Productivitatea este ridicată. Numărul de fertile lăstari pe rugul la 80%, iar numărul de ciorchini pentru a scăpa este 1.4.

Gust fructe de padure Regent armonios cu note pe bază de plante. Ele produc un vin de înaltă clasă. Germanii l-au pus la un nivel cu Pinot Noir. Datorită cantității încăpător de taninuri în băutură de vin Regent diferă aroma gros de sud.

Roz - aromă de zmeură celebru și fructe de vară, și roșu - culoare foarte închisă și densitatea băuturii. În funcție de vârsta de expunere, calitatea acestui vin este doar obtinerea mai bine.

Caracteristici distinctive atunci când plantarea de struguri Regent nr. Dar, cu toate acestea, este în valoare de având în vedere proximitatea apelor subterane de la site-ul și, dacă este necesar, pune un drenaj bun în partea de jos a gropii de aterizare.

Cea mai bună opțiune este pentru părțile de sud a aterizare pe marginea sau pe o pantă. Astfel, strugurii lumina soarelui este iluminat uniform. Dacă acest lucru nu este posibil, cel mai bine este să crească viță de vie în apropierea peretelui.

Deci, viță de vie va primi căldura lipsește din piatra fierbinte. Formarea unui tufiș poate fi orice mediu de volum. Sarcina pe tija poate fi de la mediu spre mare.

Acest soi de struguri este extrem de rezistent la îngheț și poate rezista la temperaturi de iarnă de până la -27 C, care nu necesită măsuri suplimentare de ukryvnyh toamna.

Bine rezistent la mucegai pufos, mucegai cenușiu, mucegai, filoxera. Acolo unde podgorii Regent cultivate fără tratamente chimice împotriva dăunătorilor și bolilor, ceea ce face posibilă fabricarea de produse ecologice.

Este de asemenea interesant pentru a citi despre cele mai bune soiuri de struguri roz

„Pinot Noir“ - una dintre cele mai vechi soiuri

Locul său de naștere, precum și Chardonnay este Burgundia. Ciorchini de scară suficient de mică și o lungime de la 7 la 12 cm și o lățime - de la 5 până la 8 cm, de formă cilindrică sau conică. Cilindrică

Boabele sunt aproximativ 15 mm în diametru, albastru închis, cu o tentă albăstruie. Pielea este subțire, dar destul de durabil. Pulpa este suculenta, dulce și blând. Suc incolor. Gust subțire și armonios.

O caracteristică a Pinot Noir este forma frunzelor sale - acestea sunt diferite brute fante laterale deschise cutate și late.

timp de plantare în această clasă nu sunt diferite de toate celelalte soiuri. Pinot Noir poate fi plantate în primăvară (15 martie-mai 15) și toamna (Sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii noiembrie).

Acest struguri aparține speciei de mai târziu. Perioada lui de maturare de circa 5 luni și jumătate de la CAT 3000 C. maturitatea tehnică a strugurilor vine la sfârșitul lunii septembrie.

Pinot Noir este extrem de sensibilă la condițiile de plantare. În cazul în care podgoria creste in zonele cu climat cald, buchet va canta prea repede, nu da buchet de a se dezvolta.

productivitate Pinot Noir scăzut - aproximativ 55ts / ha. Cu toate acestea, în condiții favorabile și de îngrijire, se poate ajunge și 103ts / ha. Numărul de lăstari fertili pe Bush este de 60-90%. Numărul de ciorchine de strugure pentru a scăpa plodonosnom este de aproximativ 1,6, și în curs de dezvoltare - 0.9.

Din acest soi de struguri obținut minunat alb, roz sau vin roșu - masă și vinuri spumante, cu o lumină sau aromă bogată, densă sau fructe. Să se gândească la ceea ce va avea un gust de băutură, nu poate avansa chiar și un producător de vinuri cu experiență, pentru că acest soi este extrem de imprevizibil.

În anii udavshiesya Pinot Noir numit elegant, are un farmec subtil și aromă. Ele sunt una dintre cele mai scumpe vinuri cu o rezistenta remarcabila, pentru adevărații cunoscători ai gustului.

Alegerea unui timp, trebuie să ia în considerare climatul regiunii și calitatea materialului săditor. Cu plantare târziu, după perioada recomandată, răsaduri dezvolta slab și pipernicit. De asemenea, atunci când plantarea în sol umed, strugurii pot fi pierdute.

Pinot Noir Reacția negativă a câmpiilor și depresiunile, astfel încât să se stabilească podgoriei, este de dorit să se aleagă pantele blânde cu soluri calcaroase moderate uscate.

Acest soi de struguri are o rezistență scăzută la mucegai și oidium, botrytis și grozdevoy piniarius și mai mare. In leziunile rădăcini filoxera, viță de vie moare de 6-8 ani de la plantare, prin urmare, strugurele are nevoie de un tratament al bolilor și dăunătorilor.

Îngheț insuficient stabil (rezistent pana la - 20 ° C), dar înghețuri puternice de primăvară pot deteriora principalele muguri. În acest caz, lăstarii se dezvolta de substituție renală. Această caracteristică vă permite să restabiliți productivitatea anului următor. Când tăierea viță de vie lăsați 2-3 muguri.

„Saperavi“ - un soi vechi originar din Georgia soare

mediu Boabe Saperavi și mari dimensiuni, albastru închis cu o floare de ceară albăstruie. Pielea este subțire, iar carnea este roz destul de suculent. Maturarea șutează bine. Creșterea tufelor peste medie. Greutatea medie a ciorchine este de aproximativ 150g. Are un conic, uneori neregulate, ramificare sau formă friabil.

vin fiert, de culoare bogat de culoare închisă Are un gust dur și gust neobișnuit, Prin urmare, este nevoie de o expunere lungă.

Deoarece avantajele acestui tip este dezvăluită atunci când plantarea în regiunile calde, atunci acesta poate fi plantate în primăvară, de la sfârșitul lunii martie, iar în toamnă - de plantare a fost realizat din septembrie până în noiembrie.

Aceasta se referă la soiurile tardive, deoarece perioada de vegetație este de 5 luni. Timpul de la bud la maturitate deplină în condiții CAT 3000 C, este de aproximativ 150 de zile.

Recoltele Saperavi este 80-100ts / ha.

Sucul inițial conține o cantitate excesivă de acid, care sunt adesea depozitate în timpul fermentației și îmbătrânire, care conferă un gust dur vin tânăr. Expunerea pe termen lung de la 5 la 30 de ani de calitatea vinului este îmbunătățită. Începe să apară gust cremos, arome de zmeura si fructe uscate.

Pentru Saperavi caracterizata prin rezistenta si capacitatea de a crește pe soluri diferite. Dar, de asemenea, nu tolerează seceta și zonele cu mlăștinoase, soluție salină sau compactare a solului. Nu tolera plantație dens.

vin de calitate din Saperavi depinde foarte mult de locul creșterii sale. Numai în climate mai calde strugurii se pot acumula zahar. În cazul în care acest soi plantate în regiunile mai reci, este recomandabil să-l folosească în amestecuri pentru a da vina culoare frumoasă și aciditate, în combinație cu alte soiuri.

Saperavi bine rezistent la mucegai, și are o rezistență medie la alte boli fungice, și, prin urmare, necesită o procesare suplimentară de protecție. Mai ales în timpul ploilor abundente de la infecție Botrytis. Prin lider îngheț între soiuri din Europa de Vest, ceea ce, fără îndoială, face mai ușor de întreținut.