Cum se păstrează fructele și fructele?

boabe de stocare - întrebarea este relevantă nu numai pentru agricultori în creștere de fructe de vânzare. În toiul verii, când aproape toate tufele și copacii din gradina ta începe să dea roade, termenul de valabilitate de fructe și condiții de temperatură pe care le poate ajuta pentru un timp foarte lung să se bucure de fructe de padure proaspete.

Video: 115.Kalina. Cum de a păstra proprietățile curative ale Viburnum

Să vedem cum se păstrează fructe de padure, astfel încât acestea sunt, atâta timp cât posibil, nu a pierdut gustul și nutrienți.

Cum să păstrați fructe de padure?

Pentru a face acest lucru, în primul rând, o nevoie urgentă de a le răcească. Cu cât mai repede o faci - cu cât boabele pot fi conservate. De exemplu, întârzierea în răcirea 1-1,5 ore conduce la faptul că boabele vor fi păstrate la 1 și mai puțin de 2 zile Toi.

Care este motivul? De ce graba? După colectarea de fructe de padure procese biochimice nu le opresc: ei se pregătesc pentru reproducere ulterioară. Sarcina ta - pentru a încetini aceste procese. microorganisme fitopatogene este suprimată la o temperatură aproape de punctul de îngheț, dar nu-l atinge.

Depozitarea corespunzătoare a bace prevăd că următoarele reguli simple:

Video: căpșuni Freeze modalitate foarte bună de a îngheța fructe de pădure

- aduna în mod regulat prevenirea și selectiv overripening sortarea imediat, în colecție;

- 15-20 de minute după colectarea este o nevoie urgentă să se răcească recolta;

- aveți nevoie pentru a alege fructe de pădure, în dimineața. În acest moment, pulpa de cea mai mare densitate;

- alege corect „ambalaj respirabil“;

- monitoriza condițiile de temperatură.

Din tabelul de mai jos, veți afla ce condițiile de depozitare a fructelor și boabe în frigider.

Temperatura maximă de congelare - acesta este punctul, după care vine boabe Frostbitten sau fructe, însoțite de distrugerea celulelor. Acest lucru nu este de a stoca recolta poate fi sub această temperatură.

O gamă largă în ceea ce privește depozitarea anumitor tipuri de fructe de pădure și fructe cauzate de o varietate de clase și maturitate.

umiditatea aerului în timpul fructe de pădure și fructe de depozitare ar trebui să fie 85-90%.

Astfel, depozitarea fructelor Acesta se realizează la un nivel ridicat, menținând temperatura corespunzătoare. Cu toate acestea, fiecare Berry are un „secret“ de depozitare. Să vorbim despre cele mai populare fructe și fructe de pădure grădinile noastre mai multe detalii.

boabe de depozitare: Principal

Cum se păstrează zmeura, și căpșuni?

Aceasta este - cele mai delicate fructe de padure. În orice caz, după colectarea acestora nu se poate rezolva pentru depozitare ulterioară. după colectarea zmeură și căpșune o nevoie urgentă să se răcească.

depozitare fără timp de refrigerare căpșuni nu este mai mare de 24 ore- în frigider menținând temperatura + 3 ° C - 2-3 zi- - 0,5 ° C - până la cinci zile.

zmeură Perioada de valabilitate fără răcire nu mai mult de 8 ore- după răcirea la + 0,5 ° 0- C zmeură stocare a crescut la 2-3 zile.

Cum se păstrează cireșe?

depozitare cireșe Aceasta depinde în mare măsură de gradul de maturitate și de soi. De exemplu, termenul de valabilitate de cireșe mai dense (grupa Biggar - cu cartilaginos pulpă, structura densă) poate fi extinsă prin scăderea temperaturii de stocare a fructelor la -1,5 ° C Cu toate acestea boabe coapte cu structura carne moale (grupa Gini), o astfel de temperatură scăzută poate fi dăunătoare. Prin urmare, cireșe stoca mai bine la temperatura optimă de aproximativ 1 ° C

Este important de știut că atunci când o schimbare bruscă a temperaturii - atunci când eliminați cireșe din frigider în apartament cald - apare condens pe suprafața sa. Acest boabe nu este supusă depozitării în continuare, trebuie utilizat fie imediat sau de a organiza o temperatură de tranziție la 8-10 ° C

Fără cireșe conservare de refrigerare în stare proaspătă este de numai trei zile. Timp de trei zile, a patra sau a cincea din boabe vine în stare proastă.

Cum să păstrați scurgere?

Pentru depozitare optimă prune trebuie colectate împreună cu tija, cu grijă, fără a deteriora strat de ceară. Întregi două săptămâni prunele păstrate la 0 ° C, Cu toate acestea, după aceea temperatura trebuie ridicată la + 5 + 6 ° C la pulpa nu este transformat în maro.

prune dense pot fi depozitate în saci de plastic. Dar mare fructe, moale pentru depozitare pe termen lung, este mai bine să transfere material capabil de aer care curge.

Cum se păstrează coacaze negre?

depozitare stafidă fără răcire este posibilă doar pentru trei zile. Apoi, lasa boabe suc, prăfuit, pierde rapid în greutate. O săptămână accelerată pierdere de acizi organici coacăze și vitamina C.

Coacăze poate stoca în pungi de polietilenă la o temperatură de la 0 la 2 grade. Deoarece boabele pot stoca proprietățile lor utile de 2 sau chiar 3 luni.

Containere pentru depozitarea fructelor și fructe de pădure: orientări generale

Prima și principala recomandare este: aveți nevoie pentru a alege boabe în recipientul în care acesta va fi stocat. Rearanjamente mai puțin adormirii, prejudiciul mai puțin mecanic la boabe, și cu cât va persista.

Excelent pentru depozitarea bace recipiente adecvate din plastic, recipiente din carton sau lemn, cu deschideri laterale. Găurile oferă acces la ventilația containerului și răcirea corespunzătoare. ar trebui să fie luate stratul mai mic poate fi pus și containerul inferior - bobului mai blande.

Pentru depozitarea de coacăze, agrișe sau zmeură, puteți lua furnirului coș-Kuzovkov. Ca o regulă, ei pot stoca până la căpșuni 2,5 kg yagod- pot fi stocate în plastic mici blisterah- prune și cireșe - în tăvi.

Pentru mare, fructe moi este mai bine să ia cutiile din carton ondulat sau lemn.
Tatyana Kuzmenko, consiliul editorial al membrului Sobkor de publicare on-line "AtmAgro. Agricultura Monitorul"