Boabe de stocare

Video: Congelare și depozitare fructe de pădure

Video: Ce e în congelator mea? organizarea de depozitare în congelatoare 3 :)

Depozitare yagod-Mai bine printre boabe (afine, agrișe, afine, cătină, afine, coacăze) stocate merișor datorită conținutului ridicat de acid citric (2 - 3,%) și benzoic (0,02%) de acid, care sunt conservanți. Merișor și murele pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp într-o stare proaspătă, la o temperatură de 0 - 1 ° C și o umiditate relativă de minimum 90%. Afinele pot fi de asemenea stocate într-o stare congelată într-un butoi de apă.

Coacaz are bune gust datorită conținutului ridicat de zaharuri și acizi și o valoare substanțială C-vitamina. Pentru a depozitării adecvate soiuri cu boabe mari colectate în maturitate tehnică. Datorită coaja mare bine transportate și depozitate bine în polietilenă de mică adâncime (deschis) și de ambalare coșuri mici la 0 - 2 ° C timp de 1 - 2 luni.

Video: legume, fructe și fructe de pădure proaspete

Valoroase printre boabe de coacăz au atât C și pentru activitatea P-vitamina. Bace conțin până la 8% zahăr și 2,3 acizi, 1,5% pectina, cantități mari de vitamina C, antocianine, catechine, leucoanthocyanins, multe uleiuri esențiale, care joacă un rol pozitiv în depozitare. In mediul atmosferic obișnuit la o temperatură de minus 2 - minus 1 ° C coacăze pot fi stocate până la 1 lună. Coacăze târzii soiuri colectate în maturitate tehnică manual în vreme uscată și plasată într-o zi de colectare a CSG (oxigen și 5% bioxid de carbon și 5%, umiditate relativă de cel puțin 90%, 0-1 ° C Temperatura) persistă timp de 3 luni .