Principalele metode de verificare a calității mierii la domiciliu

Din păcate, miere de produse gustoase și sănătoase pot fi ușor falsificate. Prin adăugarea diferitelor componente crește greutatea totală a proprietăților mierii și schimbare. Vom explica cum să verifice calitatea și naturalețea mierii la domiciliu. Articolul nostru vă va ajuta în alegerea dreptul de o delicatesă favorit.

Cuprins:

• verificarea miere
• În aparență
• rezistență
• Pe de zahăr
• În prezența impurităților
• umiditate
• metode netraditionale
• Verificarea substanțelor suplimentare în casă
• iod
• amoniac
• oțet
• azotat de argint
• creion de neșters

verificarea miere

Pentru a verifica mierea ar trebui să analizeze unii indicatori de calitate. Pentru a face acest lucru, vă recomandăm achiziționarea unei cantități mici de dulciuri. La domiciliu, profitând de aceste sfaturi, puteți face lent metode de verificare disponibile pentru tine.

Verificați în aparență

Pentru caracteristicile organoleptice medii cumpărător, probabil, cea mai sigura metoda pentru a ajuta la domiciliu pentru a determina miere naturală. Aceasta este reprezintă un cuvânt compus este simplu: gust, miros, culoare. Notă procesul de degustare presupune că papilele gustative umane sunt bine dezvoltate, și are cunoștințe minime a proprietăților produsului. Și avem, până la urmă cum? profesioniști de vin, ceai, cafea degustare. Dar miere - se crede că tipul său poate înțelege totul.

Pentru a putea verifica prin degustare de miere naturală sau nu sfătuiți să câștige experiență. Încercați produsul de la diferiți furnizori de pe piață, întrebați despre unde este, din ce plante recoltate. Notă următoarele proprietăți:

1. gustul produsului să fie complex și armonios. Încercați un pic de miere, vei simți combinația de dulceață și acid. Unele soiuri, în special în întuneric, au un gust amar și provoacă o ușoară senzație de arsură a membranei mucoase a gâtului. Miere gâdilă în gât, după ce a lăsat un gust de durată. Rețineți că trifoi și soiuri de salcam sunt moi si delicate, au un gust de caramel.
2. Miros sau aromă distinge acest produs de la un fals. Cu toate acestea, există soiuri cu un gust pronunțat, și există o abia perceptibil. Verificați calitatea de aroma mierii se va auzi încălzirea produsului. Mirosul atunci când este încălzit crește. Se umple o mica miere greutate borcan jumătate aproape strâns, într-o baie de apă la 40 ° C. O oră mai târziu, deschis și ... Mirosi! Mirosul poate fi foarte diferit: puternic, slab, delicat, subtil. Unele soiuri emit un parfum de flori din care recolta de miere. Caracteristica principală a mirosului, ca un fel de, miere.
3. culoarea produsului poate fi albă, și include toată gama de galben si maro de la lumină la foarte închis. Unele soiuri au nuanță verzuie de culoare roșie sau lumină. Proaspăt recent Evacuați în masă trebuie să fie transparente.
4. Să acorde o atenție la cristalizarea produsului. Lung nu a cristalizat miere cu salcâm și castan. Restul clasei trebuie să cristalizeze. masa de lichid cu plante aromatice, în decembrie, probabil reprezintă produsul topit.

Ceea ce ar trebui să fie avertizat:

• mierea nu provoacă durere și nu vă simțiți acidul;
• lipsa totală de gust;
• culoare, neobișnuit pentru soiul;
• Starea produsului lichid în timpul perioadelor de toamnă și de iarnă.

verificarea viscozității

Bună miere groasă, vâscoasă și cleioasă. Indicatorul de umiditate al acestui produs corespunde în mod normal, adică. E. Sub 20%. Locuinta este ușor de determinat de viscozitatea mierii, în timp ce acesta este în stare lichidă. Ia-o lingură și o mai bună polonic, lingura, ridicați mai mare și uite cu atenție în timp ce scade jetul. Acesta ar trebui să meargă în jos pentru a forma o curea continuă slide-uri de pe suprafata. Transfuzia de cantități mari pot auzi scîrțîitul tipic. Tratează jet cu vâscozitate scăzută, nu se va forma un teanc din contra, o pâlnie mică.

Încercați să se rotească lingura cu delicatețe. Mierea cu un conținut ridicat de apă pentru a fi rulat în jos, fără să se oprească pe lingura. miere vascos, pe de altă parte, este înfășurat în jurul acestuia. Puteți roti lingura, sa mutat în liniște peste suprafața mesei. Nu este o picătură este vărsat pe ea.

Verificați pentru zahărul

Verificați miere reală sau nu este o sarcină dificilă, în cazul în care se obține prin hrănirea sirop de zahăr albine. produs fals are toate caracteristicile unui naturale. Aceasta diferă conținut mai mic de granule de polen, micro- și Macrocells, și un procent mare de zaharoză și aciditate scăzută. Dar aceste caracteristici pot fi detectate numai într-un laborator bun.

Vedem că întrebarea cum de a testa miere pentru zahăr nu este la fel de simplu ca ar putea părea la prima vedere. Să ne pun în evidență diferențe între produsul de zahăr din prezent:

indicatori organoleptice slabe de zahăr fals nu poate fi exprimat. apicultori fără scrupule combină cadre de pompare „zahăr“ și cadre cu miere de înaltă calitate. Gustul și aspectul surogat a îmbunătăți și de a rezolva problema modului de a verifica calitatea mierii in casa va deveni și mai dificilă.

Verificarea prezenței impurităților

Mierea este ușor de a adăuga o varietate de materiale sub formă de praf, astfel încât masa totală nu erau vizibile. Pentru a mări cantitatea de vâscozitate si utilizarea produsului făină, cretă, amidon, și chiar nisip. La întrebarea cum de a determina calitatea mierii la domiciliu pentru a seta insolubili de conținut au un răspuns simplu - Se dizolvă miere.

Recipientul transparent, cu apă caldă și pune două linguri de miere și se amestecă bine. Se lasă să se odihnească timp de o oră. Toți aditivii insolubili se stabilească în jos.

Verificați umiditatea

produs dulce Greutate specifică caracterizează calitatea acesteia. Mai mică apa conținută în greutate miere, cu atât mai mult se uscăciunea și o mai mare greutate. Ca acasă pentru a determina această cifră?

Ia un borcan transparent și se cântărește. Aplicați un strat de eticheta borcan. Se toarnă apă până la această marcă. Încă o dată efectua de ponderare. Ai diferența de apă. Se toarnă apa, ștergeți borcan și umple-l marca cu un produs dulce, se cântărește. Din cifrele care rezultă se scade rezultatul primei cântarul, și veți ști cantitatea de miere. Acum, cantitatea de miere, împărțiți cantitatea de apă. Acest lucru va fi proporția. Umiditate 20%, care este considerată limită admisibilă, care corespunde la o greutate specifică de 1,416. Dacă primiți o valoare mai mică decât această cifră, înseamnă că umiditatea produsului testat este mai mare de 20%. Un exces de apă poate fi o cauză de fermentație.

Verificați metode neconvenționale

Sunt așa-numitele metode non-tradiționale pentru a asigura calitatea produsului. Nu putem garanta autenticitatea lor, pentru că pentru ei nu există nici o mențiune în literatura de apicultură. Dar, în casa condiții poate fi și modalități de a verifica autenticitatea mierii.

Verificarea substanțelor suplimentare în casă

Efectuăm noastre „laborator de acasă“ de cercetare, folosind reactivi chimici. Nu vă alarmați! De regulă, aceste substanțe sunt în fiecare casă.

Verificați cu iod

Pentru a crea aparența de cristalizare se adaugă la produsul de făină și amidon. Este posibil să se verifice calitatea mierii prin reacția cu iod. Se dizolvă într-o cantitate mică dintr-un pahar cu apă. Se adaugă 5 picături de iod. În cazul în care soluția capătă o culoare albastră, se va indica în mod sigur că eșantionul are o făină sau amidon.

Verificarea cu amoniac

Uneori, pentru a crește vâscozitatea sunt adăugate în masa dulce de sirop de amidon. Este detectată prin prezența reziduurilor de acid sulfuric, care este utilizat în zaharificarea amidonului. Cum de a determina calitatea mierii, în acest caz? Ajută la o substanță cum ar fi amoniacul.

Se dizolvă o parte miere la două părți de apă. Ia 2 ml și se adaugă 8 picături de amoniac. Dacă soluția conține sirop de glucoză, culoarea devine maronie și cad la fund de sulfat de amoniu sub formă de precipitat brun.

Verificarea cu otet

Pentru a crește greutatea și densitatea produsului unele dintre „meșteri“ adaugă creta pudra. O astfel de delicatesă este periculos pentru sănătate. Din fericire, această impuritate este determinată cu ușurință cretă acid acetic sau esență. câteva picături ar trebui să fie adăugate la proba. Dacă produsul conține creta, reacția are loc cu un hiss, și eliberarea apei.

Verificarea cu lapis

Aceasta are loc și o astfel de metodă ca adăugarea unei falsificări miere naturală sirop de zahăr. Folosit pentru a detecta reacția contrafăcut cu soluție de azotat de argint - nitrat de argint.

Se dizolvă miere 10 linguri de apă. Se adaugă soluție de azotat de argint. În prezența zahărului scade precipitat alb de clorură de argint. Naturale sedimentul de miere nu este.

Verificarea creion de neșters

Mulți oameni au auzit că puteți verifica calitatea mierii cu creion de neșters. O cantitate mică de produs care urmează să fie pus pe hârtie apăsat pe suprafața cu o linie de creion. Dacă există un traseu colorat, calitatea este pusă la îndoială. Se crede că într-un astfel de produs poate fi impurități sau falsificata de zahăr. Astfel, la domiciliu și încercarea de a determina conținutul de umiditate al produsului.

Pot să iau în serios această metodă? VG Eccentrics a efectuat un experiment simplu, în 1972. El a examinat 36 de soiuri, dintre care 13 au fost false. Probele cu cerneală permanentă a arătat aceleași rezultate pe toate mostrele. De aici putem trage concluzia că creion chimic - este doar un mit, în care cetățenii noștri continuă să creadă.

Sperăm că recomandările noastre ajuta să înțelegeți cum să verificați miere la domiciliu. În concluzie, dorim să consilieze: cumpere miere de la apicultori sau prieteni la recomandarea prietenilor. Dacă aveți dubii cu privire la un produs, cumpara un borcan mic și să facă o analiză taxă pe piața de laborator. Analiza va decide dacă ar trebui să cumpere o cantitate mai mare sau nu.