Proprietăți utile de struguri

Din cele mai vechi timpuri, mustul de struguri este unul dintre darurile preferate ale naturii de către om. Aceste fructe sunt un depozit reale a numeroase fitonutrienți de promovare a sănătății, inclusiv - antioxidanti polifenolici, vitamine și minerale. Strugurii face parte din genul Vitis. Conținut (la 100 de grame) de carbohidrati in struguri (18 grame, 14% din rata de consum zilnic) este mai mare decât cartof supraponderal saturate de carbohidrați (15,90 grame, 12% din valoarea zilnică a consumului).

Podgoriile sunt omniprezente în lumea de astăzi. pulpă de struguri translucid este acoperit cu o piele subțire netedă. Unele soiuri conțin sunt considerate semințe comestibile, în timp ce altele - fără sâmburi (soiuri fără semințe). Culoarea de struguri depinde de conținutul de pigmenți polifenolici. fructe de padure rosii si violet sunt bogate in antociani, un strugure alb contine mai multe taninuri, în special catechine. In special, acești compuși antioxidanți sunt în principal în piele și semințe de struguri. Pe resursa Nutriție Și tu ai spus o mulțime de pagini interesante despre proprietățile utile, care are struguri.

Există trei varietăți principale de struguri - europene (Vitis vinifera), America de Nord (Vitis labrusca și Vitis rotundifolia) și hibrizii francezi.

Cele mai populare soiuri de struguri verzi sunt Thompson Seedless (fără semințe), Sagrayon (Sugarone) și mai calm (Calmeria). Pentru soiurile roșii includ Împăratul (împărat), Reb Globe (Red Globe), Cardinal (Cardinal) și Flame Seedless (Flame Seedless).

Concord (Concord) și Zinfandel (Zinfandel) - frumoase struguri albastru-negru cultivate.

Diferite soiuri de struguri cultivate în diferite scopuri - ca cantine boabe, pentru uscarea ulterioară (stafide alimentare) sau pentru a fi utilizate în vinificație.

Indicele glicemic al strugurilor este de aproximativ 46 de unități.

Video: Struguri - proprietăți utile și contraindicații

Beneficii pentru sanatate de struguri

Strugurii sunt bogate in fitochimicale polifenolici resveratrolul. Resveratrolul este unul dintre cei puternici antioksidantov- sa constatat că acesta joacă un rol important în prevenirea cancerului de colon si de prostata (prostata), precum si a bolilor de inima coronariene, o boală degenerativă a sistemului nervos, boala Alzheimer, previne infectiile virale si fungice.

Resveratrolul scade riscul de accident vascular cerebral, prin schimbarea mecanismelor moleculare in vasele de sange. În primul rând, reduce sensibilitatea vaselor sanguine, reducerea activității angiotensinei (hormon somatică, cauzând constricția vaselor de sânge, ceea ce duce la creșterea tensiunii arteriale). In al doilea rand, resveratrolul crește producția de substanțe vasodilatatoare - oxid de azot (acest compus relaxeaza vasele de sânge).

Antocianinele - o altă clasă de antioxidanți polifenolici abundent conținute în struguri roșii. Sa constatat proprietăți anti-alergice, anti-inflamatoare, anti-microbiene si anti-cancer al acestor fitochimicale.

Video: BENEFICII STRUGURI / proprietăți utile de struguri de calorii sale

Catechină și aparține grupului de taninuri antioxidanti se gasesc in soiuri de struguri verzi și albe și sa manifestat ca un mijloc de întărire a sănătății.

Strugurii conține de asemenea minerale semnificative biologic - cupru, fier și mangan. Cupru și mangan sunt factori esențiali asociați cu antioxidante superoxid dismutaza enzima. Mai ales fier stafide bogate. În plus, 100 de grame de struguri proaspeți conține aproximativ 191 miligrame de potasiu de întărire a sănătății electrolit.

Strugurii sunt de asemenea o sursă bună de vitamina C, A, K, caroten și vitamine din complexul B, care includ piridoxină, riboflavină și tiamina.

Valoarea nutritivă a strugurilor

Video: UTILIZAREA STRUGURI | albastru, inchis, struguri beneficii verde

În paranteze reprezintă procentajul din valoarea de zi cu zi a consumului. Valoarea nutritivă este dată la 100 de grame de soiuri de struguri de tip european Thompson Seedless (fără semințe), potrivit informațiilor de la Departamentul Agriculturii din SUA, stabilite pe paginile noastre de resurse Nutriție și Tu.

Informații generale:
valoarea energetică - 69 kcal (3,5%) -
hidrati de carbon - 18 grame (14%) -
Proteine ​​- 0,72 g (1%) -
Grăsimile - 0,16 grame (0,5%) -
fibre, o parte din masa - 0,9 grame (2%).

vitamine:
acid folic (vitamina B9) - 2 micrograme (0,5%) -
niacina (vitamina B3) - 0,188 miligram (1%) -
Acid pantotenic - 0,050 miligram (1%) -
Piridoxina (vitamina B6) - 0086 miligram (7,5%) -
Riboflavina (vitamina B2) - 0070 miligram (5%) -
Tiamina (vitamina B1) - 0,069 miligrame (6%) -
Vitamina A, care conținea o mulțime în păpădie - 66 Unități Internaționale (UI, UI) - 3% -
Vitamina C - 10,8 miligrame (18%) -
Vitamina E - miligram 0,19 (1%) -
Vitamina K, care este o sursă incredibil de bogată de salvie - 14,6 micrograme (12%).

electroliți:
Sodiu - 1 miligrame (~ 0%) -
potasiu - 191 mg (4%).

minerale:
Calciu - 10 mg (1%) -
cupru - 0,127 miligrame (14%) -
fier - 0,36 miligrame (4,5%) -
magneziu - 7 mg (2%) -
mangan - 0,071 miligram (3%) -
Zinc - 0,07 miligram (0,5%).

fitonutrienți:
alfa-caroten (beta-caroten) - 1 mikrogramm-
Beta-caroten (beta-caroten), care este bogat în morcovi - 39 mikrogramm-
beta-criptoxantină (-kriptoksantin) - 0 mikrogramm-
luteină, zeaxantină - 72 micrograme.

Fie că iubitorii de alimente sănătoase pentru a include în dieta dumneavoastră struguri, pe de o parte, bogat în vasodilatator resveratrolul, si cu o alta - glucide?

Distribuiți pe rețelele sociale: