Fapte interesante despre varza

Plain varză - legume frunze, si fitonutrieni bogate in antioxidanti. cele mai apropiate rude ale familiei sale sunt varză și conopidă brussel, chineză Choy varza bok și la modă printre cunoscători de sănătos broccoli mănâncă broccoli.

varză chinezească bok choy

Varza de zi cu zi, nu se aplică în cazul produselor alimentare exotice de peste mări și, prin urmare, rareori devine obiectul unor narațiuni detaliate. Acesta poate fi găsit nu numai în salate adepți diferite diete, dar, de asemenea, în fast-food.

varză creață

Dar, în paginile resursei și Nutriție Ai găsit un loc, și această legumă umil. Ei au colectat o varietate de informații despre el și beneficiul pe care îl aduce. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că, chiar și produsele cele mai utile pot provoca intoleranță individuală, prin urmare, face o dieta dieta ar trebui sa consulte un nutritionist calificat, mai degrabă decât bazându-se pe un studiu independent de literatură și pe Internet.

Verze reprezintă foi de lenjerie de pat stratificat. Cele mai populare dintre soiurile sale - verzi, de (culoare pupyrchatoy saturate), roșu și creață. Aceste soiuri de formă sferică circulară.

Napa varză

Pentru chineză choy varză Bok se caracterizează printr-o formă cilindrică alungită și frunze scurte. Acesta creste rapid. Un alt chinez soi - varză napa, care are o formă alungită și o grosime de frunze verzi de lumină ridate strâns distanțate cu nervuri albe.

Beneficiile pentru sănătate ale varză

Varză proaspătă cu frunze de culoare verde închis sunt incredibil de hrănitoare. Cu toate acestea, ea conține foarte puține grăsimi și calorii - 100 de grame de frunze de varza contin doar 25 de calorii.

Varza - Depozit real fitochimicale ca îzocianaților, indol-3-carbinol, luteină, zeaxantină, sulforaphane și isothiocyanates. Acești compuși sunt antioxidanti puternici, si au fost cunoscute pentru a ajuta la protejarea impotriva bolilor de cancer de san, de colon si de prostata. De asemenea, ele ajuta la scăderea nivelului de LDL din sânge (colesterol „rau“).

Varză proaspătă este bogat in antioxidant natural, vitamina C. 100 grame contine 36,6 miligrame de vitamina, sau 61% din rata consumului zilnic recomandat. Consumul regulat de alimente bogate in vitamina C, promovează dezvoltarea rezistenței la agenți patogeni și purificarea agenților patogeni dăunătoare care contribuie la radicalii liberi.

Proprietățile antioxidante ale produsului sunt măsurate indicator ORAC ( «oxigen capacitatea de absorbție radicală», «oxigen absorbanță radical capacitate»). In varza, cifra este 508 µ-mol TE / 100 grame. În varză roșie - 2252 µ-mol TE / 100 grame.

Bogat în vitamine și germeni esențiale, care includ acid pantotenic (vitamina B5), piridoxină (vitamina B6) și tiamina (vitamina B1). Aceste vitamine sunt produse de organism din surse externe.

Varza suficientă conține minerale precum potasiu, mangan, fier și magneziu. Potasiul este o componentă esențială a celulelor și fluidele corpului care ajuta la controlul ritmului cardiac și a tensiunii arteriale. Manganul este folosit de corp ca factor în enzima antioxidant însoțitor numit superoxid dismutaza. Fierul este esențial în formarea de celule roșii din sânge.

Varza - o sursa foarte buna de vitamina K, și conține aproximativ 63% din aportul zilnic de valoare a acestei vitamine. Vitamina K, susținerea activității osoase-seeking joaca un rol in metabolismul osos. Astfel, o cantitate suficientă de vitamina K in dieta contribuie la sanatatea oaselor. După cum sa constatat, vitamina K joacă, de asemenea, un rol in tratamentul bolii Alzheimer prin limitarea leziuni neuronilor leziuni ale creierului.

Selectarea și depozitarea de varză

Varza se vinde pe tot parcursul anului. Prefer proaspete, nu friabil, firma la varza atinge varza marime medie, care sunt grele pentru dimensiunea lor.

Dăunătorii afectează adesea varză. Prin urmare, verze pot fi tratate cu spray-uri insecticide care previn înfrângerea dăunătorilor varză. De aceea, varza se clătește bine sub jet de apă rece și apoi se scufundă în apa condusă de sare timp de aproximativ o jumătate de oră. Acest lucru este necesar pentru a spăla murdăria, dăunătorilor și larvele acestora și resturile de insecticide.

Proprietățile utile maxime sunt păstrate în varză proaspătă. Ar trebui să fie plasat în frigider, în cazul în care este stocat timp de mai multe zile.

Varza de gătit

Se taie tulpina, se îndepărtează stratul exterior de frunze, se spală în conformitate cu recomandările de mai sus și varză tăiată în două jumătăți. Apoi, utilizați frunze de varză și rețete cu condiția ca aveți de gând să gătesc.

Temeinic varza spălată consumate sub formă brută, în care este foarte nutritiv.

Frunzele de varză feliat pot fi utilizate la prepararea salatelor de legume.

Video: 5 lucruri interesante despre varza / REALITATI DESPRE VARZA!

Frunzele de varză proaspete sau murate sunt utilizate pentru prepararea diferitelor rulouri, inclusiv sarmale. Aceste feluri de mâncare sunt populare în Europa Centrală, Balcani și Asia Mică.

În China și alte țări din Asia de Sud-Est sunt populare feluri de mâncare, care sunt preparate prin amestecarea varză, ceapă, usturoi, boia și ardei iute verde, cu orez și soia, ardei iute si sos de rosii.

Utilizați varză și de gătit diverse supe, inclusiv borș și supa de varza.

Nu numai beneficii, dar, de asemenea, probabil ca prejudiciul

Varza poate conține așa-numitele „alimente goitrogenic.“ Acestea sunt niște compuși pe bază de plante de multe ori se gasesc in legume crucifere, cum ar fi conopida, broccoli, și alte, care pot provoca umflarea glandei tiroide și pentru a evita pe cei care au observat disfuncții tiroidiene.

Mai multe despre tipuri de varză:

varză roșie

Principala diferență de varza varza rosie - o culoare roșu-purpuriu de frunze. Varza densă, bine întreținută.
varză roșie cultivate ca soiuri de varză srednepozdnie, dar la o zonă de putere redusă (60x30 cm). Cele mai comune soiuri: piatra cap 447, Mihneevskaya, Gako (soiul târziu).

Broccoli, sau broccoli

Gustul este foarte similar cu o conopidă, cu proprietăți superioare ei nutritive și dietetice. Vitamina C în forma conținută într-un 3 ori mai mare decât în ​​culori.

Cap de broccoli este: formațiuni stem ramificate care se termină verde mugur modificat, flori albastre, violet sau alb adunate în buchete. În partea centrală a tijei este format din cap mai mare, cresc lateral, mai mică după tăiere din axils de frunze. Aceasta se extinde durata de viață a utilizării sale, îmbunătățește culturilor.

Distribuit-clasa de mijloc verde, cu Oceanul Atlantic și perioada de creștere de 120-135 de zile.

Broccoli mai puțin pretențioase decât conopidă, m pentru a încălzi condițiile de sol. solurile acide nu pot sta.

Pentru recolta timpurie ar trebui să crească răsaduri în termeni care coincid cu plantarea de soiuri timpurii de varză.

Schema de plantare: 50 cm între rânduri și 30-35 cm între plante într-un rând.

Video: Gradinarit. Harvest varză

Broccoli iubitoare de apă. Îngrijire vine la udare, prășit, fertilizat. Receptivă la alimentarea îngrășămintelor cu bor (2 g în apă 10 litri).

varză creață

La fel ca varza, conduce afară. Diferite veziculară, frunze ondulate. Kochan are o structură în vrac, frunze verde sau de culoare gălbuie.

Comparativ cu varză, varză creață mai rezistente la rece, de două ori mai bogat de proteine ​​conține mai puțin fibre, blând. Grow-l, cum ar fi varza. Pentru decapare și depozitare de iarna nu este potrivit.

soiuri cultivate: Jubilee 2170 Viena devreme în 1346.

gulie

Video: Jirinovski și versiunea completă varză! Prostule !!

Stebleplodnaya varza, unul dintre soiurile timpurii de maturare de plante de varză. Formularul Stebleplod este rotund, ploskookrugloy și ouă. Vopsirea de verde pal și violet. Stebleplod are un diametru de 10-15 cm, foarte suculentă, conține apă 88%, cantități mari de zaharuri și vitamine.

Cele mai frecvente soiuri de la Viena Alb 1350 Goliat (în timpul sezonului de creștere de 100-120 de zile).

Răsaduri cultivate gulie, cum ar fi varza. Vârsta răsadurilor în momentul plantării în sol - 40-45 zile.

rezistenta la frig gulie, aduce scăderea temperaturii la - 4-5 ° C Această cultură este pretențios fertilității solului și de umiditate a solului. Gulie plantate în rânduri, distanța dintre ele 35-40 cm între plante într-un rând - 25-30 cm Restul de îngrijire, precum și pentru alte tipuri de varză ..

Video: invenție dur lucruri neobișnuite pentru 2020 Tehnologia viitorului fapte interesante

varză de Bruxelles

Creste in axils frunze kochanchiki mici (până la 5 cm în diametru). Această cultură de cultivare caracteristici similare cu srednepozdnespelym soiuri de varză.

Distribuit de grad Hercules (în timpul sezonului de creștere de 125-140 de zile), și un nou soi hibrid Boxer F (145-160 zile).

Acest tip de varză, asigurați-vă că pentru a rupe vârful tijei, de îndată ce începe să crească kochanchiki, care sunt eliminate ca verificarea de creștere care stimulează creșterea lor în axils de frunze suprapuse. Recoltarea se îndepărtează de la sfârșitul lunii august și înainte de debutul rezistent la intemperii rece. varza de Bruxelles pot fi stocate fără a scoate kochanchiki din tulpina, dar nu și frunze.

Grija pentru varza de Bruxelles este aceeași ca și pentru culoarea, eliminarea struri. varza de Bruxelles sunt foarte nutritive.

Valoarea nutritivă a varză

În paranteze reprezintă procentajul din valoarea de zi cu zi a consumului. Valoarea nutritivă este dată la 100 de grame, conform informațiilor de la Departamentul Agriculturii din SUA.

Informații generale:
valoare energetică - 25 kcal (1%) -
hidrati de carbon - 5,8 gram (4%) -
proteine ​​- 1,3 grame (2%) -
grăsime - 0,1 grame (0,5%) -
colesterol - miligram 0 (0%) -
fibre, o parte din masa - 2,50 miligram (6%).

vitamine:
folates - 53 micrograme (13%) -
acid nicotinic - 0.234 miligram (1,5%) -
Acid pantotenic - 0,212 miligram (4%) -
Piridoxina (vitamina B6) - 0,124 miligrame (10%) -
Riboflavina (vitamina B2) - 0,040 miligram (3%) -
Tiamina (vitamina B1) - 0061 miligram (5%) -
Vitamina A - 98 Unități Internaționale (UI, UI) - 3% -
Vitamina C - 36,6 miligrame (61%) -
Vitamina K - 76 micrograme (63%).

electroliți:
Sodiu - 18 mg (1%) -
potasiu - 170 miligrame (3,5%).

minerale:
Calciu - 40 mg (4%) -
fier - 0,47 mg (6%) -
magneziu - 12 mg (3%) -
mangan - 0,160 mg (7%) -
fosfor - 26 mg (3,5%) -
Zinc - 0,18 miligrame (1,5%).

fitonutrienți:
alfa-caroten (&alfa - caroten) - 33 mikrogramma-
Beta-caroten (beta-caroten), care este bogat în morcovi - 42 mikrogramma-
luteina, zeaxantina - 30 micrograme.