Cum să se topească mierea, fără a-și pierde proprietățile lor benefice?

La selectarea cumpărătorii de miere prefera de multe ori acest lucru, care este în stare lichidă. Spre deosebire de miere naturală artificială cu timpul necesar pentru a zahărului. De aceea vă spun despre cum să se topească mierea, fără a-și pierde proprietățile lor benefice.

Cuprins:

• De ce a cristalizat?
• De ce ar trebui să se topească mierea?
• Regulile de bază care trebuie urmate
• Metode de miere, fără a pierde surcele orice proprietăți utile
• Mod natural
• În baie
• Într-o baie de apă
• În cuptorul cu microunde

De ce a cristalizat?

Mierea este o soluție de zahăr suprasaturată. Această soluție la 4 + ... + 28 ^despreC o cantitate excesivă de zahăr în comutatoarele stare solidă. Acest proces este numit cristalizare sau SADC.

În primul rând la lot dumneavoastră afectate de raportul dintre produsul dintre numărul de fructoză și glucoză. Excesul de fructoză promovează în ea dizolvarea cristalelor de glucoză, iar procesul de cristalizare este încetinit. Un număr mare de glucoză oferă cuști rapide. Excesul de glucoză precipită ca cusături albe.

Cage cu cristale foarte mici, numite saloobraznoy, cu mai mare - granulată, cu cristale grosiere mari - grosier.

Soiurile cu salcam, castan, cires conțin o mulțime de fructoză, și ei rămân mult timp într-o stare lichidă. Cu toate acestea, cele mai multe soiuri de cristalizate, de multe ori foarte repede: rapiță - într-o săptămână, floarea-soarelui - timp de două săptămâni.

De ce ar trebui să se topească mierea? 

1. Mulți oameni, ce se poate face, este ca mierea lichida. Cu ei totul este clar!
2. Este dificil de a obține copilul să aibă produs cristalizat, dacă îi place lichidul. Este mai bine să învețe procesul de dizolvare, mai degrabă decât cheltui nervii.
3. În gătit, utilizați mierea, care este menționat în rețetă. Dacă aveți nevoie de un lichid, dar nu este, este posibil să se topească confiate.
4. Medicația cu miere - acest lucru este grav. Dacă se dorește, se topesc, dar cu toate regulile.
5. Remedii cosmetice prepararea în casă pe bază de miere.
6. Apicultorii pentru a hrăni albine în timpul iernii fac bomboane. Această miere - pe bază de aluat de zahăr zahăr pudră și miere topită.

Regulile de bază care trebuie urmate

Dacă vă decideți pentru a obține un produs lichid, asigurați-vă că vă opriți să se gândească la modul de a sparge mierea glasat, așa că a păstrat proprietățile utile.

Vă recomandăm următoarele reguli:

1. Atât este mai ușor să se topească mierea, este mai mic numărul este procesat. Anularea porțiunea necesară într-un borcan să se topească, produsul ar trebui sa lase restul de data viitoare.
2. Cristalele de glucoza sunt dizolvate la 40 de grade. masa mierii trebuie încălzit la această temperatură sau un pic mai cald. Rețineți, totuși, că încălzirea produsului în timpul procesului nu trebuie să depășească 50 ^despreC. La temperaturi mai ridicate au pierdut proprietăți bactericide și aromă. La peste 60 ^despreC reduce activitatea enzimei, iar la 80 începe să se prăbușească fructoză.
3. Mierea are o conductivitate termică scăzută. Pentru a accelera procesul din timp în timp, se amestecă să se topească în masă.
4. Nu încerca să ajungă la mierea a devenit transparent și similar cu proaspete. Este suficient dacă se înmoaie, astfel încât a fost posibil să se reverse.
5. La sfârșitul procesului să se răcească rapid recipientul încălzit cu produsul.

Metode de miere, fără a pierde surcele orice proprietăți utile

Luați în considerare modalitățile de bază cu privire la modul în care se poate topi acasă miere.

Mod natural

Convenabil și ușor să se topească mierea în apropierea bateriei. Pune pe un stand de lângă containerul de încălzire umplut. Apoi se acoperă cu o pătură și o capacitate și o baterie. După ceva timp, se amestecă conținutul containerului și rotiți cealaltă parte la baterie. Astfel, mai multe ore pot fi necesare pentru a obține consistența produsului. La cantitatea sa va depinde de durata procesului.

Cumparatorii au tendința de a utiliza cantități mici și reflectă în cele din urmă la întrebarea: cum să se topească mierea, care este de zahăr într-un borcan de sticlă. În vara se poate face sub lumina directă a soarelui. borcan de sticlă, înfășurați ceva dens (lumina directă a soarelui care se încadrează în miere, va lipsi de proprietăți utile) și a pus pe zona luminată. Periodic porniți-l. În cazul în care banca este foarte fierbinte, se acoperă cu un pliate de mai multe ori cu o cârpă.

În baie

În gospodăriile particulare există adesea o baie. În această cameră este convenabil să se dizolve mierea în cutii mari. După istoplena de baie trebuie să aștepte la temperaturi ceva mai mici. Apoi, cutiile se face și se lasă până când camera se răcește. Complet masa este topit, dar devine mai moale și mai vâscos.

Într-o baie de apă

Topeste mierea poate fi în mod avantajos într-o baie de apă. Se toarnă apa în tigaie. Cratiță mai mică sau un borcan de sticlă, așezați cantitatea necesară de greutate miere. Apoi, puneți-l într-o oală mare de apă. Este important ca peretele recipientului interior nu atinge pereții și fundul exterior. În acest scop, în partea de jos a pus un club special pentru sterilizare în borcane de conserve. Pune întreaga structură la o sursă de căldură: gaz sau cuptor electric. Nu uita din timp în timp pentru a se amestecă conținutul.

Să acorde o atenție la subiect. Este necesar să se asigure că apa din tancul exterior a fost cald 40 ^despreC, dar mai rece 50 ^despreS. Sursa dvs. de căldură trebuie să fie reglată astfel încât să se asigure o încălzire pentru o lungă perioadă de timp în intervalul specificat. În caz contrar, va trebui să se încălzească, respingerea direcție și apoi încălzit din nou. Pentru confortul dumneavoastră, veți avea nevoie de un termometru special pentru a măsura temperatura apei. În cazul în care nu trebuie să determine temperatura de aproximativ la ochi.

Atunci când un produs lichid poate fi încălzit în apa de gătit mai puternică.

În cuptorul cu microunde

Mulți oameni se întreabă: Este posibil să se topească mierea retractat în cuptorul cu microunde, deoarece ei cred că cuptorul cu microunde are un impact negativ asupra produselor. Oamenii de știință în această chestiune nu a fost încă de acord. Tu ar trebui să decidă pe cont propriu. Dar, amintiți-vă că proprietățile produsului dulce de prelucrat într-un cuptor cu microunde, se poate schimba.

Dacă decideți să utilizați un cuptor cu microunde, pentru a alege puterea dorită a aparatului, care va asigura o încălzire lentă la 40 ^despreC. De obicei, suficient de 300-400 wați. Configurarea timp de 20 de secunde, se amestecă după fiecare ciclu de microunde. Ai rapid un mic borcan de produs lichid.

Dacă doriți să utilizați miere pentru scopuri culinare, să aibă grijă de proprietățile de sănătate nu are nici un sens, deoarece căldura în cuptor, atunci când gătit este de multe ori mai mult de 100 de grade.

Deci, ne-am ocupat de problema cum să se topească miere, iar acum va fi capabil să păstreze toate calitățile sale benefice. Cu toate acestea, rețineți că apicultori conștiincioși încearcă să evite un astfel de tratament al produsului. Recomandăm să se dizolve mierea numai dacă este cu adevărat necesar.