Cum se păstrează mierea în casă, regulile de bază și sfaturi

Mierea se referă la produsele care trebuie să fie în aproape fiecare familie. De asemenea gust unic, acesta are, de asemenea, câteva caracteristici utile. Cu toate acestea, se pune întrebarea, cum se păstrează miere la domiciliu, atunci când nu se poate controla umiditatea și temperatura. Se pare că este destul de simplu.

Cuprins:

• Termenul de valabilitate al produsului natural
• condițiile de depozitare
• Tara
• temperatură
• umiditate
• lumină
• afumătoare
• În cazul în care se păstrează?
• Depozitarea fagure
• Cum să păstrați miere într-o stare lichidă?

Termenul de valabilitate al produsului natural

Miere practic răsfățat - mulți au auzit această declarație. Suntem de acord cu el în parte. Aceasta se referă la conservanți are proprietăți bactericide. Datorită acestui fapt, unele soiuri nu dispar timp de zeci de ani, chiar dacă parțial rupt condițiile de depozitare. Ce să spun, în cazul în care săpăturile din Egipt a fost descoperit complet un produs utilizabil care a zăcut în nisip timp de sute de ani.

Cât de mult de miere păstrează proprietăți utile - este o altă întrebare. După 12 luni de depozitare, activitatea sa biologică este redusă cantitatea de zaharuri vitaminov- parte prăbușește acizi organici. El nu devine dăunătoare, nu-și pierde calitățile gustative, dar, de asemenea, proprietățile utile se usucă treptat. Încetini procesul în care este posibil, cu respectarea anumitor reguli de stocare.

perioada de valabilitate a mierii de albine depinde în mare măsură de soi. Deci, Honeydew și unele soiuri monoflolorală predispuse la acidifiere rapidă. Poliflorală stocate cel mai lung. Unele soiuri de miere necesită condiții speciale de depozitare. Prin urmare, atunci când cumpără este important să se precizeze denumirea soiului.

condițiile de depozitare

Gândiți-vă că stocarea produselor apicole este posibilă numai în case particulare, nu este adevărat. Depozitarea corespunzătoare a mierii într-un apartament - sarcină complet greu de realizat. Pentru a nu pierde produse valoroase proprietăți utile, este necesar să se aleagă capacitatea corectă și la locul potrivit.

Tara

Mierea este stocat în rezervoare fabricate din materiale naturale. sticlă adecvat - acest material este neutru chimic. Ea are aceleași proprietăți ca și argilă și ceramică. Miere bine păstrate în butoaie de lemn (cu excepția stejar, pin, si altele. De la care produsul poate absorbi mirosul). Acesta este modul în care a fost depozitată la începutul apicol.

Galvanizat, plumb și ustensile de fier pentru a utiliza este strict interzisă. Când este activat prin contactul cu procesele oxidative, rezultând substanțe nocive acumulate. Dacă vesela emailată - poate fi utilizat, cu condiția ca integritatea acoperirii. Sub stratul de email sunt toate aceleași metale interzise sau a aliajelor acestora, cu toate acestea cea mai mică fisură sau plumb Spall la rebutarea produsului. Permis de contact cu un produs alimentar din oțel inoxidabil, staniu produse alimentare și conserve din aluminiu. Pentru a stoca o cantitate mare de produs este convenabil de a utiliza cutii de lapte din aluminiu.

Recipientul din plastic poate stoca miere, în cazul în cazul în care este destinat pentru contactul cu produsele alimentare. Recipientul alimentar din plastic care nu eliberează substanțe nocive, produse apicole stabilesc pentru depozitarea pe termen scurt sau de transport. Pentru o capacitate de stocare pe termen lung a unei materiale inerte selecționate. Dacă nu sunteți sigur de calitatea de plastic, este mai bine să renunțe la utilizarea acestuia.

Feluri de mâncare, care va stoca produsul curativ, trebuie să fie curate. Acesta a fost spălat bine cu săpun, sodă (detergenti lasa un film subțire care slab lavabile apa). Se clătește cu multă apă, se usucă bine. Chiar dacă potul a fost păstrat același produs, va trebui în continuare să curețe: pe pereții particulelor rămân miere înfundat. Contactul cu ei poate provoca proces de fermentare.

temperatură

Med depozitat la o temperatură de la 6 până la 25 de grade. Pentru diferențele de produse apicole este relativ loial. Dar, se încălzește peste 35 de grade nu este recomandată. Deja la 40 de grade începe procese de degradare vitamine care alcatuiesc. La 60 de grade începe enzime de descompunere, bactericide a pierdut Proprietăți- de produs medicamentos este convertit într-un tratament simplu. La încălzirea suplimentară începe defalcare activă a zahărului în care compusul intermediar este format - hidroximetilfurfuralul. Mulți oameni de știință cred că este potențial cancerigen periculos.

În cazul în care, după încălzirea rece de miere, el nu se întoarce la proprietățile sale. Vitamine, acizi organici, enzime și uleiuri esențiale care trebuie distruse complet, iar o mare parte din zaharuri înlocui substanța intermediară (și anume concentrația ridicată permite determinarea adulterarea în condiții de laborator). Acest produs de albine pierde aroma si un gust bogat și corpolent devine un dulce-dulce.

Acest fapt ridică întrebarea - este posibil pentru a stoca miere în frigider? Aceasta este o altă extremă, de la care mai bine să se abțină. În primul rând, la o temperatură redusă a compartimentului de refrigerare se va cristaliza. În al doilea rând, pauzele de vitamine. La temperatura camerei, mierea nu-și pierde proprietățile benefice pe tot parcursul anului. De obicei, l-am cumparat de la sfârșitul verii, după cea mai mare mită. Este recomandabil să se împrumute o sumă care va fi capabil să stăpânească la începutul următoarei perioade de fierbinte, și anume, pentru anul. Apoi, nu vor exista probleme cu selectarea temperaturii optime.

umiditate

condiție obligatorie de depozitare miere - umiditate scăzută. La fel ca toate produsele apicole, este foarte higroscopică. Creșterea umidității produsului (peste 18%) conduce la acidifiere. Capacitatea de stocare necesară pentru aproape ermetic. Utilizați numai capac etanș. Pentru etanșare suplimentară (în cazul în care containerul este în loc cu umiditate ridicată) este posibil să se utilizeze garnituri de cauciuc.

lumină

Alegerea modului de a stoca miere în casă sau apartament, rețineți că este foarte sensibil la lumină. Stânga pe un loc însorit, ea pierde nu numai proprietăți utile, dar, de asemenea, anti-microbiene - razele soarelui descompunerera substanțelor. Un astfel de produs va strica mai repede. Pe lângă introducerea de lumină facilitează încălzirea rapidă. Prin urmare, pentru a alege pentru a stoca numai locurile întunecate.

afumătoare

Mai higroscopice contribuie la faptul că produsele apicole absorb cu ușurință mirosurile. Chiar dacă recipientul închis ermetic, cel mai bine este să nu părăsească un număr de alimente și mirosuri. Mai ales adoptă cu ușurință mirosul de pește, legume putrezire, hidrocarburi (benzina, kerosen și altele). Shield-l din materiale de construcții și produse chimice.

În cazul în care se păstrează?

Locuri pentru a stoca miere într-o casă sau un apartament, o mulțime:

1. Pivnița unei case private. Potrivit dacă aveți nevoie de o lungă perioadă de timp pentru a salva o cantitate mare de produs. Umiditatea pivniță, este o sursă de mirosuri neplăcute, așa că au nevoie de etanșare suplimentară.
2. Frigider ar trebui să fie utilizat pentru depozitare în sezonul cald porțiuni mici rămase din sezonul trecut. Capacitatea etanșat cu atenție, care protejează produsul de umiditate. depozitarea permanentă în frigider va duce la faptul că mierea va miros foarte neplăcut.
3. Dulapuri, rafturi și alte locuri în bucătărie pentru depozitare nu sunt potrivite. În timpul gătirii, temperatura crește în mod semnificativ.
4. Cămară - probabil cea mai bună opțiune perfectă pentru stocarea de miere. E întuneric, uscat și de obicei mai rece decât celelalte camere.
5. Balcoane și loggii utilizați nu este de dorit. În timpul verii, este prea cald primăvara și toamna - umed. În timpul iernii, produsul va deveni prea rece.

Depozitarea fagure

Mierea lăsat în faguri, mai util și gustos. Dar păstrați-l astfel încât nu este ușor. În primul rând, celula este dificil de a fi protejat de umiditate. În al doilea rând, ceara atrage insectele care strică mierea în sine. Spațiul de stocare pentru nevoi speciale, cu umiditate constantă și temperatură nu au surse de mirosuri străine și protejate împotriva insectelor.

Atunci cum se păstrează mierea în fagure? În condiții de acasă, este posibil, dacă le-am tăiat în bucăți și se pune într-un pahar sau alt recipient adecvat. Acesta este închis și depozitat în conformitate cu toate regulile menționate mai sus.

Cum să păstrați miere într-o stare lichidă?

Pentru a menține produsul în stare lichidă este imposibilă. De înaltă calitate miere naturală cristalizeaza întotdeauna, acesta este un proces natural. miere Sugarcraft, în funcție de soi, poate dura până la 4 luni. Există specii care rămân în stare lichidă - se spune calitatea proastă a produsului.

miere lichidă este mai gustoasă și mai sănătoasă, dar poate fi achiziționat doar în vara și toamna, după mită mari. Pe scurt cristalizarea lentă poate fi observarea numai toate regulile de depozitare.

Mierea - un medicament profilactic eficient și protejează organismul de multe boli. durata de conservare nu este limitată în mod particular, dar, în scopul de a păstra proprietățile benefice, este necesar să se creeze condiții adecvate.