Broccoli

broccoli

conținut

Proprietăți utile de broccoli
Rețete broccoli
Crema de broccoli si branza albastra
Tăiței de hrișcă cu creveți, broccoli și roșii cherry
Reteta video pentru broccoli
Broccoli în creștere

broccoli - numele de plante din familia verzei, subspecii conopidă. Broccoli este acasa, la Mediterana de Est și Orientul Mijlociu. Ca broccoli planta cultivata este cunoscut pentru peste două mii de ani - a fost crescut în Roma antică și Imperiul Bizantin. În Evul Mediu, cele mai multe țări europene au încetat practic să crească broccoli, și numai din secolul al XVI-lea, ea a început din nou să câștige popularitate. În prezent, această subspecii de varză sunt cultivate în multe părți ale lumii, dar mai ales de popular are în Italia și Franța.

În broccoli, cum ar fi conopida în uz alimentar muguri nedeschise. Tinere broccoli proaspete consumate crude, singuri ca o gustare sau în salate și garnituri de legume. De asemenea, este consumat fiert sau sub formă prăjită sau aburite, adăugat la supe, sosuri, prăjituri, omlete, garnituri și preparate din carne, pește și legume.

Proprietăți utile de broccoli

Broccoli - una dintre cele mai utile legume, depozit reale de vitamine și minerale. În plus față de conținutul ridicat de vitamina C, acid folic, K, beta-caroten si fibre, broccoli are antioxidanti si alte substante care reduc riscul de boli cardiovasculare si cancer. Cu toate aceste avantaje de broccoli este delicioasa, foarte usor de preparat si aproape nu conține calorii.

Broccoli - acesta este un furnizor excelent de vitamine C, PP, K, U, și beta-caroten. Acid ascorbic (vitamina C), în broccoli este de aproape 2,5 ori mai mult decât cele recunoscute de către furnizorii de vitamine ca citrice.

Prin prezența beta-caroten (pro-vitamina A - vitamina frumuseții și o vedere buna), această cultură este de multe ori mai mare decât alte legume și, împreună cu morcovi și dovleac este principala sursă de aceasta vitamina. De exemplu, o porțiune din care este egal cu aproximativ un pahar de legume tocate marunt de broccoli (155 g), furnizează vitamina C de două ori mai mult decât este recomandat pentru consumul zilnic, si vitamina A - trei sferturi din norma recomandată.

Și broccoli iese în evidență printre legumele una dintre cele mai înalte niveluri de vitamina conținut U (antiulceros factor), în al doilea rând numai la sparanghel.

În plus, broccoli - o sursă bogată de minerale: potasiu conținut de calciu, fosfor, sodiu, zhelezaona concurează cu cea mai apropiată imagine relativă - conopidă, depășind conținutul său sa dublat nu numai săruri minerale, ci proteine.

Datorită o mare varietate de substanțe fiziologic active, broccoli recomandată în special pentru persoanele cu insuficiență cardiacă și tulburări ale sistemului nervos. Clorofila, care face parte din varza, are efecte benefice asupra compoziției sângelui și formă, dar nu sunt vizibile pentru polenul ochi in capetele de broccoli, au proprietăți medicinale. Mai mult decât atât, broccoli este considerat unul dintre cele mai bune fonduri anti-sclerotice.

Faptul că broccoli este un excelent instrument de prevenire împotriva cancerului, a devenit cunoscut recent. Intr-un studiu realizat de medicii de la Johns College Hopkinasa, sa constatat că broccoli conține sulforafan ingredient special care ucide bacteriile care cauzează anumite tipuri de ulcere gastrice si, de asemenea, previne dezvoltarea cancerului a corpului. Mai mult decât atât, sulforafanul ucide chiar și acele bacterii care sunt rezistente la antibiotice.

rețete broccoli

Crema de broccoli si branza albastra

ingrediente

unt	20 g
cepe	2 capete
broccoli	1 cap
lapte	750 ml
smântână	250 ml
brânză cu mucegai	100 g
usturoi	1 cățel

Se topește untul într-o tigaie mare, cu fund gros și se prăjește ceapa până se înmoaie. Se adauga usturoiul si gatiti pentru un minut, apoi se adaugă broccoli tocat și lapte. Fierbeti timp de 30 minute.
Se mai adaugă smântână și brânză albastră, și se condimentează cu sare și piper. Gatiti timp de 10 minute, se toarnă într-un blender și pămătuf.
Se serveste cu smantana si bucati de branza albastra.

tăiței de hrișcă cu creveți, broccoli și roșii cherry

fidea hrișcă	75 g
broccoli	100 g
rosii cherry	4 bucăți
otet balsamic	1 lingura
sos de soia	3 linguri
ulei de măsline	2 linguri
sare	dupa gust
praf de chili	dupa gust
creveți cojit	150 g

Se fierb fidea hrișcă în apă sărată 8 minute, apoi se aruncă într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece.
Tigaia se toarnă ulei de măsline, sos de soia și oțet balsamic, se amestecă și se reîncălzi. Adăugați în încălzite broccoli și roșii cherry tigaie, se fierbe timp de 3 minute.
Apoi se adaugă fidea la legume, se amestecă și se prăjește timp de încă 3 minute.
Adăugați la tăiței și legume creveți, se amestecă și se prăjește, amestecând, 2 minute.

reteta video pentru broccoli

Broccoli în creștere

cultură Vysokovitaminny ripens la începutul lunii iunie - două săptămâni mai devreme decât conopidă. Broccoli nesolicitant la căldură, la o temperatură de peste 25 ° C și sub 10, aerul uscat și sol randamente drastic reduse și calitatea produselor. Optimul pentru creșterea și dezvoltarea temperaturii 16-25 ° C. Cultura congelare și rezistă la -7 ° C

Manage solurile broccoli, bine îmbrăcați cu îngrășăminte organice și minerale. Per 1 m2 de paturi care fac compost pământ găleată 1, 3 linguri de amestec de grădină, de 0,5 litri borcan de cenușă.

Pentru a obține o recoltă timpurie de broccoli varza sunt cultivate, precum și conopidă. Semanati semintele in cutii de 8-12 martie. Răsadurile la sol sunt plantate la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai, într-un pat de flori bine udate. Adăpate, astfel încât adâncimea stratului de sol de 30 cm a fost umezită. O distanță de 45-50 cm între rânduri și între plante - 30 cm.

Pentru a obține produse până toamna târziu, semințele pentru răsaduri semănate în mai multe intervale de timp, la intervale de 15 zile, ultima însămânțare termenul - la 20 iunie. Semințele pot fi semănate direct în grădină, urmat de decimare.

Grija pentru broccoli este prășit, plivit, fertilizare si hilling. Prima hrănire face în termen de 15 zile de la plantarea răsadurilor sau 20 zile după semănat semințele.

In 10 litri de apă diluat de 0,5 litri borcan mullein și 1 linguriță de uree, consuma 5 litri pe 1 m2. În al doilea rând de hrănire da după 12 zile: 10 l de apă diluat cu 2 linguri de NPK, consuma 6 litri per 1 m2.

Prin 70-110 zile de la însămânțare, format mare cap verde cu o greutate de 500-700 g broccoli nevoie pentru a curăța în timp, până când capul de licitație. Mai bine să le taie dimineața devreme, când roua. În acest caz, ei nu au estompeze.

Capul centrală îndepărtat înainte de înflorire, atunci când acestea sunt prost închise, cu un diametru de 8-25 cm și o greutate de 400-600 g fiecare, retezarea parte a tulpinii cu 10-20 cm lungime, de asemenea, utilizate în produsele alimentare. După aceea muguri axilari cresc din muguri laterale, care cresc pe vârfurile diametrului capului de 4-6 cm, cu o greutate de 150-200 g, care sunt de asemenea utilizate ca hrană. Ca urmare, crește randamentul total sezonul intins de venituri de producție. Produsele sunt depozitate în frigider timp de 5-7 zile, apoi capul transforma rapid galben.

Cultura de semințe proprii pot fi obținute prin plantarea răsadurilor în sol la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai. Pe frunze de plante doar 2-3 lăstari puternice cu muguri, blaturi sunt în inima de 10 cm sunt tăiate, ca semințele sunt formate târziu și de multe ori nu mature. Toate muguri noi sunt, de asemenea, eliminate. Pentru a evita polenizare încrucișată buruieni broccoli crucifere plivire la timp de aterizare ei pe rapiței și muștar.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit