Depozitarea de morcovi

Depozitarea de morcovi

conținut

• Video: colectarea recolta de morcovi, de stocare de iarnă
• Depozitarea morcovi în recipiente ventilate din lemn
• Video: cum se păstrează morcovii și sfecla
• Morcovi depozitarea în cleme
• Cum se păstrează morcovi în casă atunci când nu există nici o pivniță sau subsol

Morcov se referă la tipul de cultură, care este la fel de bine aplicabilă pentru piața produselor proaspete și pentru depozitarea și pentru prelucrare. Mai ales pentru depozitare cresc soiuri târzii sau hibrizi de morcovi, care fac obiectul următoarelor cerințe: forma corectă a rădăcinoase, randament ridicat, capacitate bună de depozitare. Datorită morcovi mici de luat masa păstrarea calității la nivel în timpul depozitării prelungite a culturii poate fi pierdut. Cu toate acestea, în anumite condiții (temperatură de 0-1 ° C și umiditate% 95-100) în timpul morcovi de stocare pot fi de la 4 la 8 luni.

Morcovul stocate în depozite, gropi, subsoluri, în stive, piramide, cleme, cutii, pungi de plastic. In depozite de obicei stoca transporturile mari de rădăcinoase, dar în procesul de morcovi stocare, care este în partea de sus, de multe ori se deteriorează din cauza excesului de umiditate. Dar, în totalitate priveze de morcov de umiditate este, de asemenea, imposibil. La rădăcini umiditate relativă scăzută se estompeze rapid. depozitare Vegetable necesar ventilării, morcovi acoperă pânză groasă de sac, ridica puternic umiditatea relativă (plasate într-un recipient de stocare a apei, se toarnă pasaje de apă etc.). Temperatura optimă pentru depozitarea morcovi - 0-1 ° C, deci pentru morcovi de stocare pe termen lung îndepărtat mai târziu, atunci când este posibil să se răcească bolta din cauza aerului rece. La o temperatură apropiată de 0 ° C, activitatea metabolică biochimică incetineste de 10 ori. Cutiile de depozitare morcov pot fi stocate într-o capacitate de 20-25 kg, cu pereți groși. Cutii cu morcovi lasă să se răcească peste noapte și apoi transferat la depozitare. Înainte de blaturi de depozitare morcovi tăiat la același nivel cu capul, pentru a distruge rinichii, care pot germina.

Pentru depozitarea culturilor morcov rădăcină la scară industrială, este recomandabil să se toarne nisip. În cazul în care morcovii sunt stocate într-o cutie, apoi este turnat pe strat de nisip umed câțiva centimetri ei de fund, care este apoi pus pe rădăcini și se toarnă nisip. Când sunt depozitate în grămezi sau piramide morcov recomandat intercala fiecare rând de strat de nisip umed de 1-2 cm. Nisipul trebuie să fie astfel încât în ​​timpul comprimării în mâna acestuia nu iasă în evidență umiditate și că un nod nu este maruntita. Deoarece Topsheet uscare nisip umezită ușor.

Legumele rădăcinoase morcovi acceptat depozitate în grămezi mici, dar informațiile stocate în acestea sunt de înaltă calitate. Înainte de a pune morcovi pentru depozitare în umăr, se spală bine. Și morcovi spălare se efectuează în ziua recoltării.

Foarte bine păstrat morcovi în pungi de plastic. Cu această metodă numărul pierderilor naturale de stocare și numărul de rădăcinoase germinate sunt neglijabile. Această metodă este cel mai bine utilizat pentru a stoca morcovi mici loturi (20-30 kg într-o pungă). Pungile de plastic nu sunt înnodate pentru a preveni concentrarea lor de dioxid de carbon și creșterea excesivă a umidității relative. Pentru fabricarea de pungi folosind 100-150 microni de film grosime (micrometri). Dacă magaziei este o scădere a temperaturii ascuțite, umezeala se condensează și se formează pe pereții pungii se scurge apa care este colectată pe fundul acestuia. Pentru a evita acest lucru, în partea de jos a pungii face găuri mici.

Una dintre modalitățile cele mai fiabile de stocare morcov - o cameră de refrigerare, care se menține la temperatură constantă și umiditate ridicată. Respectarea acestor doi parametri pentru a stoca morcovi de la 2 la 12 luni (temperatura de 0-1 ° C). Camerele de refrigerare morcovii pot fi depozitate în recipiente din lemn sau plastic. De o mare importanță pentru morcovi suplimentare de depozitare de calitate in camere frigorifice are o viteză în culturile de rădăcină de stocare semn de carte (morcovi din momentul colectării până la filele trebuie să fie nu mai mult de o zi). Înainte de stabilire morcovii nu se spală și curat ca un morcov cu resturi ale terenului este mai bine păstrată. Toate fructele deteriorate, inegale și sparte trebuie aruncată.

a depozitului ar trebui să fie conștienți de unele puncte-cheie înainte de stabilire morcovi:

- răcirea imediată a culturii după recoltare. Morcovii trebuie răcite imediat după recoltare la o temperatură de 0 ° C;

- menținerea unei temperaturi constante în depozitare și prevenirea schimbărilor de temperatură;

- dezinfectarea și depozitarea containerelor. sacrificare atentă a fructelor deteriorate.

Video: Colectarea recolta de morcovi, de stocare de iarnă

Depozitarea morcovi în recipiente ventilate din lemn

Cea mai mare parte din morcovi din Ontario păstrate în recipiente ventilate din lemn. Dimensiunea containerului 122 x 122 x 91 cm, ceea ce permite de a pune 570 de kilograme de morcov într-un singur container. Pe unele recipiente oferit posibilitatea de a capta camionul din toate cele patru laturi, care facilitează depozitarea și crește agilitatea. fante de ventilație în container - aproximativ 2,5 centimetri. Astfel, un tipic 12 x 24 x 5 metri în dimensiune permite containere de depozitare pentru a încărca circa 855-9 containere în lățime, 19 containere în lungime, cinci recipiente mari. Acest lucru face posibil pentru a stoca 485 de tone de morcovi, sau aproximativ 1,6 tone pe metru pătrat.

Beneficiile de morcovi depozitarea în containere:

Dezavantajele acestui sistem:

Video: Cum se păstrează morcovii și sfecla

morcovi Depozitarea în cleme

fermierii din Canada Experiența a arătat că morcovii pot fi depozitate în grămezi cu înălțimea movilă fără a deteriora fructele la 4,9 metri. Acest lucru permite, la rândul său, în aceeași zonă - 12 x 24 x 5 metri pentru a stoca 690 de tone de morcovi, sau 2,3 ​​tone pe metru pătrat depozit. Chiar și în ciuda faptului că Edge morcov de stocare necesită un puternic diametru ventilator 1 metru, eficiență de stocare este îmbunătățită cu 40%, comparativ cu depozitarea morcov în containere.

Beneficiile de stocare morcovi în cleme:

Dezavantajele de stocare morcovi în cleme:

Cum se păstrează morcovi în casă atunci când nu există nici o pivniță sau subsol

Apartamentul are o cantitate mică de morcovi pot fi puse în pungi de plastic și păstrate în frigider. Unele orășeni pachet morcovi în cutii de carton, care sunt transportate la casa scărilor. Temperatura este mult mai mic decât în ​​apartament, iar umiditatea este mai mare. Deci, cu această metodă de depozitare de morcovi poate sta în stare proaspătă timp de mai multe luni.