Mere de uscare la domiciliu

Mărul conține o mulțime de elemente minerale și organice, care au un mare beneficiu pentru corpul uman. Ele sunt bogate in fier si vitamina C.

Dar, depozitarea pe termen lung, merele își pierd proprietățile lor utile. Ele au fost păstrate în pivnițe, gatiti compoturi de fructe sau de mere uscate, t. E. Asigurați uscare.

Aceasta este, probabil, cel mai eficient și sigur mod de a păstra toate vitaminele din fructe.

Merele au fost uscate în mai multe feluri. Aceasta uscare la soare, în cuptor, cuptor cu microunde sau într-un uscător electric pentru legume și fructe.

Video: Uscarea mere în video reteta cuptor

Reguli de uscare de mere

Prin uscare regulile de bază sunt:

Pentru merele nu trebuie să se întunece ...

Deoarece merele sunt foarte bogate in fier, ei oxidat rapid. Pentru când uscarea în mere tăiate acasă nu se întunecă, ele trebuie să fie cufundate în apă rece, cu adaos de sare sau o cantitate mică de acid citric. Folosind aproximativ 10 grame de sare, sau 2 grame de acid per litru de apă. Fructele apoi uscate cu aer.

Un alt mod popular este de a albire, t. e. felii tăiate sau pene de fructe înmuiat pentru câteva secunde în apă fierbinte (aproximativ 90 ° C). Dar merele de albire pierde o parte din zahăr și acid.

De asemenea, felii de mere poate deține asupra aburului de apă clocotită, punându-le în prealabil într-o sită sau o strecurătoare, apoi răcirea le muiată în apă rece. Datorită acestei proceduri, merele se usucă mult mai repede.

reguli de alegere mere

mere coapte selectate, numere întregi, pastă densă și un gust dulce-acru, fără găuri de vierme și putregai de fructe.

Mare uscat numai în formă tăiată, taie-le în felii și felii, îndepărtați semințele de semințe. coaja de mere sau de curat, sau concediu. Pentru uscare, folosesc în principal soiurile de vară, rareori se încadrează.

Se usucă merele din cuptor

La prima vedere, uscarea merelor în cuptor poate parea cel mai simplu mod. Ce este mai greu: merele spălate și tăiate felii suprapuse pe o tavă de copt și în cuptor. Dar nu este necesar să se ia în considerare nuanțele mici. Trebuie amintit faptul că fructele sunt uscate în cuptor deschis, pentru că zapekutsya rapid într-un cuptor închis.

Asigurați-vă că într-adevăr Uita-te cu atenție pentru starea merelor, deoarece acestea pot usca sau chiar arde.

Merele se taie în felii și bucățile sunt uniform repartizate pe o foaie de copt, pune în prealabil pergament lui.

Dezavantajul acestei metode de uscare mere, poate, se poate menționa faptul că această un proces îndelungat și consumatoare de timp.

Pentru uscare, nu toate soiurile de mere sunt folosite în cuptor.

Cu soiurile dulci obținute prin uscarea unui liber și fără gust.

mere acre si dulci-acrișoare perfect. cel mai mult uscare gustoase „Antonovka“ de soiuri.

Uscarea mere în cuptor ia timp de aproape 6 oră. Fructele se agită la fiecare 40-50 de minute pentru uscarea lor uniformă.

Video: Cum să se usuce mere în cuptor

Este imposibil să porniți cuptorul la o temperatură mai ridicată, ca merele sunt imediat acoperite cu o crustă, și toată umezeala din ele vor rămâne. Ușa cuptorului, la începutul procesului să fie întredeschisă, închizând-o la final, când toată apa aproape evaporată.

Uscarea în cuptor este împărțit în trei perioade:

Uscarea în uscător

Metoda de uscare cea mai convenabilă este uscarea merelor într-un uscător electric. Este nevoie de puțin spațiu, și se lucrează Ea nu are nevoie de prezența constantă a, Apple nu se încadrează în praf și insecte diferite.

mere feliate îngrămădite pe o secțiune specială a uscătorului, iar apoi acestea sunt plasate în uscătoare electrice foarte. Închideți capacul și apasă butonul de alimentare.

estimată Timpul de uscare este de aproximativ 6 ore. da Inițial temperatură 75-85 ° C, apoi a fost coborâtă la 50 ° C mere VOINȚA defini cu ușurință, ele încetează să aloce sucul atunci când este apăsat.

Cele mai bune soiuri de mere, care sunt uscate într-un uscător electric, sunt considerate a fi începutul toamnei: Sic, Titovka toamna, Pepin, Antonovka. Nu recomandăm soiurile de iarnă uscate. Acele mere, care a cazut, poate da atunci când uscare rezultate foarte bune. fructe uscate delicioase, de asemenea, vin cu soiurile de vară de mere și mere sălbatice.

Se usucă merele în soare

Vara ne încântă cu fructe proaspete, dar nu toate dintre noi trăiesc în zone în care vitamina proaspete mananca tot timpul anului. Este cel mai minunat timp pentru uscare. Uscarea mere în soare este considerat a fi mai puțin costisitoare și disponibile pentru toată lumea.

mere feliate încurce pe tăvi, tigăi, sau pe o masă, care se află pe stradă. Ei se usuce atunci când sunt expuse la lumina soarelui, ei sunt obligați să predea în fiecare zi, până la uscare.

Merele pot fi, de asemenea, înșirate pe un fir și atârnă, ca o ghirlanda de Crăciun, poziție însorită. Puteți face un uscător special, acoperite cu tifon sau plasă, astfel încât acestea sunt ușor de a salva de la muște și alte insecte.

coace numai în căldura verii.

Din vara anului mere uscate, apoi să le uscați folosind soiurile de vară. De exemplu, Papirovka, Melba, Borovinka, Vis. Fructele uscate mai delicioase pot fi obținute din fructe cu carne albă.

Acest tip de uscare este considerat a fi cel mai lung, deoarece uscarea finit poate fi pliat pentru depozitare în aproape o săptămână, uneori lipsesc și cinci zile.

Alte metode de uscare

În plus, uscarea la soare și uscat în cuptor fructe într-un cuptor cu microunde și aragaz electric.

Mere pentru gătit cu microunde, precum și alte tipuri de uscare, apoi îngrămădite pe placa prevăzută anterior pânză de bumbac ei, și să acopere partea de sus.

Întregul proces de uscare durează doar aproximativ 3-4 minute, putere cu microunde la 200 wați. Avantajele includ faptul că elementele și vitaminele utile nu sunt mult distruse și depozitate în cantități mari în fructe uscate.

poate, Uscarea mere pe un aragaz electric nu este cel mai bun mod de a, dar ce se întâmplă dacă strada este ploaie sau foarte tulbure. Coacere, sau alte ustensile metalice, a pus pe aragaz și a pus barele incrustate cu mere.

Durata de preparare este de aproximativ 18 ore și depinde de tipul și grosimea fructelor feliat. uscarea merelor sunt două moduri, de asemenea, pot fi combinate într-una singură. De exemplu, în dimineața pentru a le elimina pe stradă, iar în dogotavlivat seara la placa.

Cum se păstrează corect mere uscate

Acest tip de fructe uscate, cum ar fi merele sunt cel mai bine păstrate într-un loc care nu ajunge lumina soarelui. În interior sau cămară ar trebui să fie rece și uscat, în cazul în care există o umedă, uscarea poate fi acoperită cu mucegai și să fie topit.

Acesta trebuie să fie întotdeauna ventilate, și să fie ferite de mirosuri străine. Păstrați fructe uscate ar trebui să fie în cutii de lemn, cutii de carton, sacoșe din pânză, borcan de sticlă cu capac cu filet etanș.

În partea inferioară a depozitării veselei foaie Waxed dim de hârtie, absoarbe excesul de umiditate în timp ce păstrarea mere de la posibile deteriorări. Top este acoperit cu un strat gros de hârtie pentru ventilație naturală, de asemenea, face imposibilă pentru a pătrunde în diferite insecte.

Niciodată nu depozitați merele uscate într-o pungă de plastic, astfel încât acestea să nu scurgeri de aer, merele se va topi în ele lipicios și umed, își pierd aroma lor.