Acasă Smokehouse

Sam afumat proces de produs este un proces, atunci când acesta din urmă păstrat o anumită perioadă de timp într-un mediu de fum. De obicei, sursa de fum poate fi teplyaschiesya mici așchii de lemn de rase diferite. Acasă Smokehouse lor mâinile este pur și simplu pentru a afla cum să continue.

Fumatul în sine este împărțită convențional în semi calde, reci și pentru. Este suficient să se constate că majoritatea dintre cele mai comune dintre șoferi de camion servește la fumat fierbinte - acest proces destul de rapid care permite de a fuma produsul, iar acest lucru este convenabil. Dar procesul de afumare la rece de multe ori dura mai multe zile și, în sine, este foarte consumatoare de timp. În acest fum poate nu numai carne, ci și de pește, cârnați și păsări de curte ca un întreg, iar piesele individuale.

În funcție de calitățile lor gastronomice doar produs afumat nu este comparabil cu orice gratar si carne de pui - gratar, care va decora orice masă.
Care sunt afumătoare va cere de mulți. În acest sens, există mai multe soiuri. Primul este să ia în considerare ceea ce o afumătoare din otel inoxidabil.
Afumătoare din oțel inoxidabil mic, cu capac culisant este fabricat din oțel de 0,8 mm grosime - în acest model este montat pe proiecția acoperișului etanș, în partea superioară și plasate în interiorul celor două grile, formând astfel două straturi direct. Acest afumătoare poate fi plasat pe gratar mangal sau foc, prin intermediul unui suport metalic sau pe un stand de cărămizi simulate, de asemenea, pot fi atârnate direct peste un foc deschis, mânerul capacului superior afumătoare. Toate acestea arată că ea Smokehouse modelul este destul de simplu și de încredere în uz, va de ani de zile și ușor.

Pentru cunoscatori de delicatese gastronomice Smokehouse să depună mărturie va fi un avantaj real - poate fi folosit pentru a găti carne și pește. Este mic afumătoare nostru va da o mulțime de plăcere de restul în sânul naturii.

Pentru a pregăti o capodoperă culinară nu este necesar să aibă cunoștințe speciale culinare - în sine o afumătoare pentru a da simplu în timpul funcționării sale și produsul în sine să-l pregătească pur și simplu și rapid. Dacă sunteți un adept al bunelor tradiții vechi - ar trebui să fie aplicate în afumătoare este rumeguș de arin sau chips-uri ei, dar dacă se poate lăuda cu tendințe de gastronomie rafinat - ar trebui să fie folosite, sunt perfecte în mere chips-uri Smokehouse sau vișine și rumeguș de stejar. Aceste tipuri de lemn da produsului finit o aroma deosebita si aroma.
De asemenea, demn de remarcat este faptul că combustibilul poate fi aproape orice - alcool uscat, cărbune sau rumeguș. În special afumătoare miniaturale pentru pește afumat cântărind 2,9 kg pentru a pregăti masa rapid și eficient și poate fi luat în orice excursie pe jos sau picnic.

caramida Smokehouse

Afumătoare de cărămizi este un model cu două compartimente, și nu numai că are o afumătoare, dar, de asemenea, cuptorul și coșul de fum. Este suficient să se constate că modelul are nu numai camera pentru cald și pentru procesul de afumare la rece. În acest cuptor afumătoare arde fum de lemn umplut în prima cameră pentru fumat și apoi alimentată în coș. În ceea ce privește fumatul rece, cu ajutorul acestui model, este în valoare de a spune că cuptorul este plasat deasupra recipientului din oțel sau din fontă pe fundul care sa răspândit rumeguș. Este de la expunerea la temperaturi ridicate jăratic semicocsificare și secretată din acel fum, și vă permite să fumeze produsul, care vine de la coșul de fum.

Smokehouse din cilindru

Barrel Smokehouse este cel mai ușor accesibilă pentru fabricație independentă - acest lucru este de multe ori un butoi, cu un minim de 200 de litri și nu contează în partea de jos a acestui butoi sau nu, fără capacul de pe partea de sus. Pentru producția trebuie să brațul sudor, cu toate acestea, nu ar trebui să fie teamă - toată lumea are cel puțin o anumită experiență pentru a gestiona fara probleme.
La începutul sus trebuie să se retragă de la 5 la 10 cm. Și cercul interior de sudură pentru a sigila trei plăci, o dimensiune de 1 cu 1 cm. Plecand de la distanță uniformă între ele. Mai mult de la ei, la o distanță de 40 cm. Sudate în jos trei astfel de plăci.

Următorul este de a lua tija, 6-7 mm în diametru și îndoit, pentru sudarea capetelor, formând astfel un inel cu un diametru mai mic decât gaura baril afumătoare viitor. Acest cerc este fixat prin sudură bare drepte, formând astfel un fel de grilaj - tije dispuse la o distanță de 3-5 cm unul de altul, capetele care sunt sudate cerc. Dar cârlig poate face cu ușurință electrod anterior prin îndoirea lor cu ajutorul unui clește.
În următoarea etapă de lucru va necesita strungar - cineva de la prieteni sau încă mai trebuie să utilizați expertul de gardă. În această etapă, ar trebui să aibă o lungime segment de țeavă de aproximativ 50 cm. În diametru și 10 cm., Iar pe partea interioară a strungului țeavă taie firul, în timp ce propria sa alegere pas.
Acum este necesar să se facă cele mai interesante. În acest scop, vom găsi vechi și goale extinctorul cu ziduri groase, iar dacă este un posibil să-l folosească în fabricarea propriei sale afumătoare. În această etapă se elimină strungar în sine stingător superior și provoacă fire identice în fir pas pe conducta. În cele din urmă obține un fel de cartuș, și este în valoare de verificare cât de strâns și bine este înșurubat în tubul de aplicare a firului.

În continuare, ne întoarcem la baril-Smokehouse. Mai jos se taie o gaură cu diametru puțin mai mare a conductei. Mai multe comandă de achiziție este de 7 metri tub lung, al cărui diametru este egal cu diametrul segmentului, ambele îmbinate prin sudură, astfel încât filetul are la capăt. Alte țeavă laterală introdus în gaura pregătită și a verifica absența fisurilor. În acest caz, conducta sa plasat optim la un unghi mic la partea de jos, și cele mai recente plus la afumătoare de casă va servi web densa - sau material pânză prelata. Asta e - sunteți gata să lucreze afumătoare și se bucură de delicii culinare. Răsucirea principal al prelucrării firului tot drumul.

Primul este de a aprinde arzătorul în intensitatea medie și flacăra de lipit directă la capătul unui cartuș de self-made, împingând flăcările de-a lungul ei. În continuare trebuie să fie diluat cu un foc mic sub mandrina și anexați treptat lemnul. Astfel, este necesar să se controleze temperatura tubului în sine - în apropierea cilindrului nu trebuie încălzit puternic. 5-6 ore după prima filă de rumeguș ar trebui să se schimbe foarte amestecul în cartuș și pilitura ulterioare trebuie schimbat cel puțin 2-3 ori înainte de finalizarea finală a procesului de fumat.
Când înlocuim rumegușului ar trebui să închidă ermetic afumătoare în sine și lăsați-l într-o stare etanșă pentru cel puțin o zi - mirosul de fumat vor fi mai intense. În acest model, produsul poate fi plasat pe grila, dar calitatea cea mai parfumată și se pare că, atunci când agățat pe cârlig. De asemenea, merită să ne amintim că în cazul în care țeava în sine pentru a face căldură mai mici sau mai mari - produsele fierte au primit hot-afumate.

Smokehouse BBQ

afumătoare un grătar preparat din grosimea tablei de fier de cel puțin 1 cm, iar în absența acestuia. - sunt pur și simplu de stabilire a unei cărămizi refractare.
Este demn de remarcat faptul că ea însăși este din interiorul cuptorului, ventilatorul, camera pentru fumat, prin care fumul și gaze arse în mod direct. Pe partea de sus a camerei de fumat jăratic situat în sine, care arde în mod direct și de foc.

Smokehouse o zi videoclipul lui mâinile

În cele mai multe din camera de fumat grila situate - care sa răspândit carne sau pește pentru fumat directe. În același timp, recomandat de foarte put pan gratar - el va colecta grăsimea care picură și nu va lăsa să cadă pe grătarul de perete și ars. Focar în sine și în mod direct are usa Smokehouse - fie șurubul sau pe cârlig, și în partea de jos gratar este necesar pentru a face un fel de groapă de cenușă pentru alimentarea cu aer în cuptor.
Se spune că carnea într-un model afumătoare - gratar întotdeauna iese moale și parfumat, și întreaga procedură durează afumat aproximativ 1-1.5 ore, în funcție de mărimea bucății de carne sau pește.